Der beste Weg, Salat zu lagern, um es frisch und knackig zu halten

Einer der Schlüssel zu einem guten Salat ist sicherzustellen, dass Ihr Salat frisch und knackig ist. Nichts sorgt für einen enttäuschenden Salat wie eine Platte voller schlaffer, verwelkter Grüns.

Feuchtigkeit und Luft

Es gibt zwei Dinge, die Salatgrüns brauchen, um knackig zu bleiben: Feuchtigkeit und Luft., Viele Leute denken, dass der beste Weg, Salat knusprig zu halten, darin besteht, ihn in einem Beutel mit ausgedrückter Luft zu versiegeln, sogar bis zu dem Punkt, an dem ein Strohhalm in den Beutel eingeführt wird, um jedes letzte Luftmolekül abzusaugen, bevor es verschlossen wird. Aber das entfernen der Luft ist genau das Gegenteil von dem, was Salat braucht.

Salat benötigt neben etwas Feuchtigkeit auch einen guten Luftstrom, um knackig zu bleiben. Deshalb lagern Restaurants ihren Salat in speziellen perforierten Behältern, die die Luftzirkulation ermöglichen, während er im Kühlschrank aufbewahrt wird.,

Das Entfernen der Luft verhindert Oxidation, was dazu führt, dass Salat braun wird, aber nichts damit zu tun hat, dass Salat knackig bleibt. In jedem Fall sollten Sie sich keine Sorgen machen müssen, solange Sie frischen Salat kaufen und ihn innerhalb weniger Tage verwenden.

Der beste Weg, um Ihren Salat knackig zu halten

1. Schneiden Sie das Ende des Stiels ab und trennen Sie die Blätter.,

2. Füllen Sie die Spüle (oder eine sehr große Schüssel) mit kaltem Wasser und tauchen Sie die Blätter ein. Wischen Sie die Blätter vorsichtig im Wasser herum. Jede Körnung sinkt auf den Boden der Spüle. Entfernen Sie den sauberen Salat oder leeren Sie die Schüssel und wiederholen Sie diesen Schritt für besonders schmutzigen Salat.,

3. Jetzt möchten Sie den Salat trocknen. Der beste Weg, dies zu tun, ist in einem Salat spinner. Aber stopfen Sie die Blätter nicht hinein. Schneiden Sie sie in zwei Hälften (oder kleiner), damit Sie sie nicht quetschen, wenn Sie versuchen, sie einzudrücken.,

4. Salat-drehen, bis das gesamte Wasser abgelassen. Die Blätter werden immer noch leicht feucht sein—das wollen Sie.

5. Nimm den Korb aus dem Salatspinner und bedecke die Blätter mit feuchten Papiertüchern., Übertragen Sie den Korb in den Kühlschrank. (Sie könnten ein großes Sieb anstelle des Salatspinnerkorbs verwenden.) Vielleicht möchten Sie es auf einen Teller oder ein Tablett stellen, um zusätzliche Drainage zu fangen, aber verwenden Sie keine Schüssel—denken Sie daran, Sie möchten Luftstrom.

6. Sobald die grüns haben gekühlt für über 30 minuten, sie werden knackig und bereit zu verwenden. Aber Sie können Ihren Salat auf diese Weise drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren., Rewet die Papiertücher, wenn sie austrocknen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus—sie müssen nur feucht sein, nicht einweichen.

   Tipps

   • Beachten Sie, dass diese Technik ist das genaue Gegenteil der weg gemischte Grüns werden verkauft. Gemischte Salatgrüns kommen entweder in einer Tüte oder in einem dieser Plastik-Clamshell-Behälter., Keine dieser Speichermethoden ermöglicht einen Luftstrom, weshalb diese Arten von Grüns nach dem Kauf so schnell schlaff werden.
   • Es ist auch eine Überlegung wert, dass eingesackte Grüns als Schuldige für eine Reihe von Ausbrüchen von Lebensmittelvergiftungen gefunden wurden, daher ist es eine gute Idee, sie trotzdem selbst zu waschen.

   Verwenden Sie es auch für lose Grüns

   Die gute Nachricht ist, dass Sie die oben beschriebene Methode auch für Ihre eingesackten losen Grüns verwenden können., Ja, normalerweise wurden diese gemischten Grüns bereits gewaschen, aber denken Sie daran, dass die Restfeuchtigkeit beim Waschen und anschließenden Ablassen der Grüns zusammen mit dem nassen Papiertuch dazu beiträgt, sie knusprig und frisch zu halten, zusammen mit einem ausreichenden Luftstrom.

   Mit Ihren grünen frisch und knackig, sind Sie bereit, einen perfekten grünen Salat zu machen. Für etwas mehr Geschmack können Sie die perfekte Vinaigrette hinzufügen.,