de beste manier om Sla op te slaan om het fris en knapperig te houden

een van de sleutels om een goede salade te maken is ervoor te zorgen dat uw SLA vers en knapperig is. Niets zorgt voor een teleurstellende salade als een schaal vol slap, verwelkte groenten.

vocht en lucht

Er zijn twee dingen die saladegroenten nodig hebben om knapperig te blijven: vocht en lucht., Veel mensen denken dat de beste manier om SLA krokant te houden is om het te verzegelen in een zak met alle lucht uitgeperst, zelfs tot het punt van het inbrengen van een rietje in de zak om elke laatste molecuul lucht te zuigen voordat het dicht te sluiten. Maar het verwijderen van de lucht is precies het tegenovergestelde van wat sla nodig heeft.

Sla heeft eigenlijk een goede hoeveelheid luchtstroom nodig, naast een beetje vocht, om knapperig te blijven. Daarom slaan restaurants hun Sla op in speciale geperforeerde bakken die luchtcirculatie mogelijk maken terwijl het in de koelkast wordt bewaard.,

het verwijderen van de lucht helpt oxidatie te voorkomen, wat ervoor zorgt dat sla bruin wordt, maar heeft niets te maken met krokant blijven van sla. In ieder geval is oxidatie niet iets waar je je zorgen over moet maken zolang je verse sla koopt en binnen een paar dagen gebruikt.

de beste manier om uw Sla krokant te houden

1. knip het uiteinde van de stengel af en scheid de bladeren.,

2. vul de gootsteen (of een zeer grote kom) met koud water en dompel de bladeren onder. Zwaai de bladeren voorzichtig rond in het water. Alle grit zal zinken naar de bodem van de gootsteen. Verwijder de schone sla, of leeg de kom en herhaal deze stap voor vooral vuile sla.,

3. nu bent u Ik wil de sla drogen. De beste manier om dit te doen is in een salade spinner. Maar prop de bladeren er niet in. Snijd ze doormidden (of kleiner) zodat u ze niet blauwe plekken geeft wanneer u ze probeert in te knijpen.,

4. salade-spin totdat al het water weg is. De bladeren zullen nog steeds iets vochtig zijn-dat is wat je wilt.

5. pak de mand uit de slaspinner en bedek de bladeren met vochtige papieren handdoeken., Zet de mand in de koelkast. (Je zou een groot vergiet kunnen gebruiken in plaats van de salade spinner mand.) Je zou willen om het te zetten op een plaat of lade om eventuele extra drainage te vangen, maar gebruik Geen kom—vergeet niet, je wilt luchtstroom.

6. Once the greens hebben gekoeld voor ongeveer 30 minuten, ze zullen knapperig en klaar voor gebruik. Maar je kunt je Sla op deze manier drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren., Spoel de papieren handdoeken terug als ze uitdrogen. Knijp overtollig water uit—ze hoeven alleen maar vochtig te zijn, niet te weken.

   Tips

   • merk op dat deze techniek precies het tegenovergestelde is van de manier waarop gemengde greens worden verkocht. Gemengde salade greens komen ofwel in een zak of in een van die plastic clamshell containers., Geen van deze opslagmethoden zorgt voor een luchtstroom, dat is de reden waarom deze soorten greens draai slap zo snel nadat je ze koopt.
   • het is ook de moeite waard om te overwegen dat in zakken gevulde groenten de boosdoener blijken te zijn in een aantal uitbraken van voedselvergiftiging, dus het is een goed idee om ze toch zelf te wassen.

   gebruik het ook voor losse Greens

   het goede nieuws is dat u de hierboven beschreven methode ook voor losse greens kunt gebruiken., Ja, meestal zijn die gemengde greens al gewassen, maar vergeet niet, het is het resterende vocht van het wassen en vervolgens het aftappen van de greens, samen met de natte papieren handdoek, dat helpt om ze knapperig en fris te houden, samen met voldoende luchtstroom.

   met uw groenten vers en knapperig, bent u klaar om een perfecte groene salade te maken. Voor een beetje meer smaak kunt u de perfecte vinaigrette toevoegen.,