az egyik kulcsa, hogy egy jó saláta biztosítja, hogy a saláta friss és ropogós. Semmi sem tesz egy kiábrándító saláta, mint egy tál sántított, hervadt zöldek.
nedvesség és levegő
két dolog van, saláta zöldek kell maradni ropogós: nedvesség és a levegő., Sokan azt gondolják, hogy a saláta ropogós tartásának legjobb módja az, ha egy zsákban lezárják, az összes levegőt kinyomva, még akkor is, ha szalmát helyeznek a zsákba, hogy kiszívják az összes Utolsó levegő molekulát, mielőtt lezárják. De a levegő eltávolítása pontosan ellentétes azzal, amit a saláta igényel.
a salátának valójában jó mennyiségű légáramra van szüksége, egy kis nedvesség mellett, hogy ropogós maradjon. Ezért az éttermek speciális perforált tartályokban tárolják salátájukat, amelyek lehetővé teszik a légáramlást, miközben a hűtőszekrényben tartják.,
a levegő eltávolítása segít megelőzni az oxidációt, ami miatt a saláta barnássá válik, de semmi köze a saláta ropogós maradásához. Mindenesetre az oxidáció nem olyan dolog, ami miatt aggódnia kell, amíg friss salátát vásárol, és néhány napon belül felhasználja.
A legjobb módja annak, hogy a saláta ropogós legyen
-
vágja le a szár végét, és különítse el a leveleket.,
a lucfenyő / Margot Cavin
li>
töltse fel a mosogatót (vagy egy nagyon nagy tálat) hideg vízzel, majd merítse le a leveleket. Óvatosan csúsztassa a leveleket a vízben. Minden szemcse a mosogató aljára süllyed. Távolítsa el a tiszta salátát, vagy ürítse ki a tálat, majd ismételje meg ezt a lépést a különösen piszkos saláta esetében.,
a lucfenyő / Margot Cavin
li>
most meg akarja szárítani a salátát. A legjobb módja ennek egy saláta fonóban. De ne rakd bele a leveleket. Vágja fel őket felére (vagy kisebbre), hogy ne sérüljön meg, amikor megpróbálja összenyomni őket.,
a lucfenyő / Margot Cavin
li>
saláta-Spin, amíg az összes víz el nem ürül. A levelek még mindig kissé nedvesek lesznek-ez az, amit akarsz.
A Lucfenyő / Margot Cavin
Vidd a kosarat a saláta centrifuga, fedezze a levelek nedves papírtörlő., Helyezze át a kosarat a hűtőszekrénybe. (A saláta fonókosár helyett egy nagy szűrőedényt használhat.) Lehet, hogy egy tányérra vagy tálcára szeretné állítani, hogy bármilyen további vízelvezetést elkapjon, de ne használjon tálat—ne feledje, hogy légáramlást szeretne.
a lucfenyő / Margot Cavin
li>
miután a zöldek körülbelül 30 percig hűtöttek, ropogósak és használatra készek lesznek. De a salátát a hűtőszekrényben három-öt napig tárolhatja., Tekerje vissza a papírtörlőt, ha kiszárad. Nyomja ki a felesleges vizet—csak nedvesnek kell lennie, nem áztatva.
a lucfenyő / Margot Cavin
tippek
- vegye figyelembe, hogy ez a technika pontosan ellentétes a vegyes zöldek értékesítésének módjával. Vegyes saláta zöldek jönnek akár egy zsákban, vagy az egyik ilyen műanyag kagyló konténerek., Ezen tárolási módszerek egyike sem teszi lehetővé a légáramlást, ezért az ilyen típusú zöldek olyan gyorsan elernyednek, miután megvásárolták őket.
- azt is érdemes figyelembe venni, hogy a zsákos zöldeket számos ételmérgezés kitörésében bűnösnek találták, ezért jó ötlet, hogy mossa meg őket.
használja Laza zöldekhez is
a jó hír az, hogy a fent leírt módszert használhatja a zsákos laza zöldekhez is., Igen, általában ezek a vegyes zöldek már mosott, de ne feledje, ez a maradék nedvességet mosás, majd elvezetését a zöldek, valamint a nedves papírtörlő, amely segít megőrizni őket ropogós, friss, valamint a megfelelő légáramlást.
friss és ropogós zöldségekkel készen áll a tökéletes zöld saláta elkészítésére. Egy kicsit több ízhez hozzáadhatja a tökéletes vinaigrette-t.,
Leave a Reply