det bästa sättet att lagra sallad för att hålla den fräsch och skarp

en av nycklarna till att göra en bra sallad är att se till att din sallad är fräsch och skarp. Ingenting gör för en besvikelse sallad som en plateful av limp, vissnade gröna.

fukt och luft

det finns två saker sallad greener måste hålla skarpa: fukt och luft., Många människor tror att det bästa sättet att hålla sallat skarpa är att försegla den i en påse med all luft pressas ut, även till den punkt att sätta in ett sugrör i påsen för att suga ut varje sista molekyl av luft innan du förseglar den stängd. Men att ta bort luften är precis motsatsen till vad sallad behöver.

sallad behöver faktiskt en bra mängd luftflöde, förutom lite fukt, för att vara skarp. Därför lagrar restauranger sin sallad i speciella perforerade lådor som möjliggör luftcirkulation medan den hålls i kylskåpet.,

att ta bort luften hjälper till att förhindra oxidation, vilket gör att sallat blir brunt men har inget att göra med sallad som är skarp. I vilket fall som helst är oxidation inte något du borde oroa dig för så länge du köper färsk sallad och använder den inom några dagar.

det bästa sättet att hålla din sallad skarp

1. trimma av änden av stammen och separera bladen.,

2. fyll upp diskbänken (eller en mycket stor skål) med kallt vatten och dränka löven. Sväng försiktigt bladen runt i vattnet. Varje grus kommer att sjunka till botten av diskbänken. Ta bort den rena salladen, eller töm skålen och upprepa detta steg för särskilt smutsig sallad.,

3. nu vill du torka salladen. Det bästa sättet att göra detta är i salladsslungan. Men dra inte in löven i den. Skär dem i hälften (eller mindre) så att du inte blåmärken dem försöker pressa in dem.,

4. sallad-snurra tills allt vatten har dränerat bort. Bladen kommer fortfarande att vara lite fuktiga-det är vad du vill ha.

5. ta korgen ur salladspinnaren och täck bladen med fuktiga pappershanddukar. – herr talman!, Överför korgen till kylskåpet. (Du kan använda en stor durkslag i stället för sallad spinner korg.) Du kanske vill ställa in den på en tallrik eller bricka för att fånga ytterligare dränering, men använd inte en skål—kom ihåg, du vill ha luftflöde.

6. när de gröna har kylts i ca 30 minuter kommer de att vara skarpa och redo att vara klara för en använd. Men du kan lagra din sallad i kylskåpet på detta sätt i tre till fem dagar., Rewet pappershanddukarna om de torkar ut. Krama ut överflödigt vatten-de behöver bara vara fuktiga, inte blötläggning.

   Tips

   • Observera att denna teknik är det exakta motsatsen till den här tekniken.hur blandade gröna säljs. Blandade sallad gröna kommer antingen i en påse eller i en av dessa plast clamshell Behållare., Ingen av dessa lagringsmetoder möjliggör något luftflöde, varför dessa typer av gröna blir halta så snabbt efter att du köpt dem.
   • Det är också värt att överväga att bagged greens har visat sig vara den skyldige i ett antal utbrott av matförgiftning, så det är en bra idé att tvätta dem själv ändå.

   använd den för lösa gröna, också

   Den goda nyheten är att du kan använda metoden som beskrivs ovan för din säckade lösa gröna också., Ja, vanligtvis har de blandade gröna redan tvättats, men kom ihåg att det är den kvarvarande fukten från tvätt och sedan dränerar gröna, tillsammans med den våta pappershandduken, som hjälper till att hålla dem skarpa och färska, tillsammans med tillräckligt luftflöde.

   med dina gröna färska och skarpa, är du redo att göra en perfekt grön sallad. För lite mer smak kan du lägga till den perfekta vinaigretten.,