zacht, fluffy zelfgemaakte glutenvrije broodjes die eenvoudig te maken zijn. Deze glutenvrije broodjes zijn van nature zuivelvrij en ik heb een veganistische optie toegevoegd.
deze gluten pull apart rollen zijn gebaseerd op mijn gluten Best glutenvrij brood recept. Als je op zoek bent naar meer traditionele recepten, wil je zeker mijn glutenvrije Pizza maken.,
glutenvrije broodjes
Lees dit bericht om te leren hoe je glutenvrije broodjes maakt. Ik heb side-by-side testen gedaan met een paar verschillende glutenvrije meel opties.
elke meeloptie levert een iets andere textuur op, maar ze zijn allemaal heerlijk. Ik weet dat niet iedereen hetzelfde meel heeft en dit is mijn manier om zoveel mogelijk meelopties op te nemen.
Ik weet dat veel mensen geïntimideerd zijn door het hebben van meerdere glutenvrije meel bij de hand., Deze glutenvrije broodjes recept is het beste met de eerste optie hieronder, die gebruik maakt van de meel vermeld in het recept kaart.
glutenvrij meel te gebruiken bij het maken van glutenvrije broodjes:
toen ik deze glutenvrije broodjes voor het eerst maakte, heb ik mijn glutenvrije meelmix gebruikt. Het werkte prima, maar ik kreeg niet de textuur die ik zocht.
Ik heb het licht gewijzigd, door wat gierstmeel toe te voegen voor een beetje meer substantie.
Ik heb verschillende meelmixopties getest voordat ik de winnaar koos, wat erg lijkt op mijn glutenvrij broodrecept., Verrassing-verrassing!
- Optie 1: 1 kop witte rijstmeel + 1/2 kop tapiocazetmeel + 1/2 kop aardappelzetmeel (geen bloem) + 1/2 kop gierstmeel – deze optie staat in de onderstaande receptkaart. Het leverde de beste glutenvrije broodjes. De textuur en smaken waren ongelooflijk en de tops waren mooi en glad.
- Optie 2: voor degenen die graag Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 gebruiken, kunt u direct alle benodigde meel vervangen door 2 1/2 kopjes (12 oz.) van Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 glutenvrij bakmeel en voeg een extra 1/4 kopje warm water toe., De broodjes zijn wat zwaarder, maar ze zijn nog steeds heerlijk.
- optie 3: voor degenen die graag Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 gebruiken, maar nog steeds als een lichtere rol, kunt u alle benodigde meel vervangen door 10 oz. van Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 glutenvrij bakmeel + 2 oz. fijn gemalen amandelmeel, en voeg een extra 1/4 kopje warm water.
Ik heb dit recept voor glutenvrije broodjes niet getest met andere mengsels dan wat ik heb vermeld.,
als je een andere blend probeert doe je dit op eigen risico, maar laat hieronder een reactie achter om me te laten weten wat je dacht, en Ik zal het testen en overwegen om het toe te voegen.
Kan Ik actieve droge gist gebruiken om glutenvrije broodjes te maken?
Ja, u kunt actieve droge gist gebruiken (geen instant gist). U zult uw gist willen bewijzen voordat u het aan de mengkom toevoegt. Meng het warme water, de suiker en de actieve droge gist in een maatbeker en laat het 8-10 mintues zitten. Voeg het toe aan het beslag als je de andere natte ingrediënten toevoegt.,
hoe glutenvrije broodjes te maken
- voeg de droge ingrediënten toe aan een mengkom voor een mixer met een peddelbevestiging. Meng tot gecombineerd.
- voeg de natte ingrediënten toe.
- mengen gedurende 2 minuten, of tot goed gecombineerd. Schraap de zijkant van de kom tussen het mengen.
- schep het deeg in negen gelijke porties in een ingevette 9×9 vierkante of 9-inch ronde bakvorm. Dek af en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- zodra de rollen in grootte verdubbeld zijn, verwarm de oven voor.
- bak gedurende 26 minuten, of tot ze bruin zijn en doorgebakken.,
deze stappen komen overeen met de bovenstaande foto ‘ s en dienen ter illustratie. Zie de afdrukbare receptenkaart hieronder.
kan ik glutenvrije broodjes invriezen?
Ja, je kunt glutenvrije broodjes invriezen. Laat na het bakken de rollen volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld, plaats ze in een luchtdichte container en bevriezen tot drie maanden, of twee maanden voor een vorstvrije vriezer.
wanneer u klaar bent om van deze glutenvrije broodjes te genieten, ontdooi de broodjes op het aanrecht en verwarm ze vervolgens in de oven op 200F voordat u ze serveert.
kan ik het deeg invriezen?,
Ja, u kunt het glutenvrije roldeeg invriezen. Na het mengen van het deeg, schep het deeg in negen heuvels in je ovenschaal, dek af en invriezen.
wanneer u klaar bent voor gebruik, laat uw roldeeg op kamertemperatuur komen en laat het dan een uur rijzen. Het zal niet zo hoog stijgen nadat het bevroren is, maar het zal wel wat stijgen. Bak deze glutenvrije broodjes zoals aangegeven.
Ik heb geen standmixer, wat kan ik gebruiken?
u kunt het deeg voor deze glutenvrije broodjes mengen met een krachtige handmixer of met de hand met een lepel., Merk op dat het deeg dik is, en je zult moeten blijven mengen en schrapen langs de zijkanten totdat alle ingrediënten goed zijn verwerkt.
Vegan glutenvrije broodjes
Als u van een veganistisch dieet houdt of geen eieren kunt eten, kunt u het ei vervangen door 1 flaxegg + 1 theelepel bakpoeder.
om een vlasei te maken, meng een eetlepel gemalen lijnzaadmeel met drie eetlepels water. Laat het mengsel 15 minuten dikker zitten.,
voeg 1 theelepel bakpoeder toe aan de droge ingrediënten en de flaxegg aan de andere natte ingrediënten.
houd er rekening mee dat de rollen niet dezelfde textuur zullen hebben als wanneer u eieren zou gebruiken.
Tips voor het maken van glutenvrije broodjes
Hier zijn mijn tips die werken met dit recept voor glutenvrije broodjes.
vervang niets tenzij ik hierboven heb aangegeven dat ik het heb getest. Dit is belangrijk. Als je iets vervangt, kan ik niets garanderen en ik kan je niet helpen problemen op te lossen als iets niet werkt in je rolls.,
bij het meten van glutenvrij meel in maatbekers, schep het meel in de maatbekers en laat het vervolgens waterpas staan. Schep nooit de maatbeker in de bloem.
ingrediënten bij kamertemperatuur werken het beste. Je kunt je eieren altijd een paar minuten onder warm water laten lopen om de temperatuur op te voeren.
Lees de receptinstructie en haal alle ingrediënten eruit voordat u begint.
Controleer of uw gist niet verlopen is voordat u begint.
zorg ervoor dat uw water tussen 95-110 graden ligt voordat u de gist toevoegt. Als je geen thermometer hebt, stel ik voor dat je er een neemt.,
laat het me weten als je vragen hebt!
heeft u deze glutenvrije broodjes gemaakt? Laat me een reactie hieronder laat me weten wat je dacht en welke meelmengsel optie die u gebruikt.
ingrediënten
- 1 kopje (5,5 oz.) witte rijstmeel
- 1/2 kopje (2,5 oz.) aardappelzetmeel (geen meel)
- 1/2 kop (2,0 oz.,) tapiocazetmeel
- 1/2 kop (2,0 oz.,n xanthaangom
- 1 pakje (2 1/4 theelepels) instant gist
- 2 eetlepels suiker
- 1 kopje warm water van 95°-110°F
- 1 ei, kamertemperatuur
- 2 eetlepels olijfolie (of olie naar keuze)
- 1 theelepel witte azijn of appelazijn
Optioneel:
- 2 eetlepels gesmolten boter of extra olijfolie voor het poetsen van de toppen
Gebruiksaanwijzing
- Voeg witte rijstmeel, aardappelzetmeel, tapioca zetmeel, millet bloem, zout, xanthaangom, gist en suiker tot een grote staande mixer mengkom., Meng gedurende één minuut, of tot gecombineerd.
- voeg het warme water, het ei, de olie en de azijn toe en meng gedurende 2-3 minuten, waarbij de kom halverwege wordt gesloopt.
- haal de kom van de standmixer en schraap het deeg van de zijkanten. Met behulp van een deegschep, of een 1/3 kop maatbeker, schep negen deegballen in een 9×9 vierkante bakpan, bekleed met perkamentpapier (of goed ingevet).
- dek af en laat 30 minuten rijzen. Als u zich in een koudere omgeving bevindt, kunt u de “proof” – instelling op uw oven gebruiken en de rollen in uw oven laten rijzen., Opmerking: als je in een snuifje voor de tijd die je niet hoeft te laten stijgen. Ze zullen nog steeds stijgen in de oven, alleen niet zo veel.Verwarm de oven voor op 400°F. indien gewenst, bestrijk de toppen van de rollen met olijfolie of gesmolten boter (als je zuivel kunt doen) voor het bakken. Bak broodjes voor 24-26 minuten of tot bruin op de top en de centra zijn gaar.
- uit de oven halen en voor het opdienen afkoelen. Bewaren in een luchtdichte container gedurende maximaal drie dagen. Verwarm voor het opdienen.,
Notes
- bij het meten van glutenvrij meel in maatbekers, schep het meel in de maatbekers en vervolgens waterpas. Schep nooit de maatbeker in de bloem.
- meel optie: voor degenen die graag Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 gebruiken kunt u direct alle benodigde meel vervangen door 2 1/2 kopjes (12 oz.) van Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 glutenvrij bakmeel en voeg een extra 1/4 kopje warm water toe. Voeg nog steeds de xanthaangom toe. De broodjes zijn wat zwaarder, maar ze zijn nog steeds heerlijk.,
- meel optie: voor degenen die graag gebruik maken van Bob ‘ s Red Mill 1-op-1, maar nog steeds als een lichtere rol, kunt u alle benodigde meel vervangen door 10 oz. van Bob ‘ s Red Mill 1-op-1 glutenvrij bakmeel + 2 oz. fijn gemalen amandelmeel, en voeg een extra 1/4 kopje warm water. Voeg nog steeds de xanthaangom toe.
- veganistische optie: als u van een veganistisch dieet houdt of geen eieren kunt eten, kunt u het ei vervangen door 1 flaxegg + 1 theelepel bakpoeder. Om een vlasei te maken, meng een eetlepel gemalen lijnzaadmaaltijd met drie eetlepels water., Laat het mengsel 15 minuten dikker zitten. Voeg het bakpoeder bij de droge ingrediënten en de flaxegg bij de andere natte ingrediënten. Houd er rekening mee dat de rollen niet dezelfde textuur hebben als ze zouden hebben als je eieren zou gebruiken.,
Voedingswaarde-Informatie:
9
dosering:
1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 174Total Vet: 8gSaturated Vet: 2gTrans Vet: 0gUnsaturated Vet: 5gCholesterol: 27mgSodium: 382mgCarbohydrates: 23gFiber: 1gSugar: 3gProtein: 3g
Deze voeding informatie is gebaseerd op de exacte ingrediënten en merken dat ik de tijd. Het is misschien niet 100% accuraat. Controleer uw ingrediënten voedingsetiketten.
Leave a Reply