rouleaux sans Gluten

Tendre, moelleux fait maison sans gluten rouleaux qui sont simples à faire. Ces petits pains sans gluten sont naturellement sans produits laitiers et j’ai inclus une option végétalienne.

ces petits pains sans gluten sont basés sur ma meilleure recette de pain sans Gluten. Si vous cherchez des recettes plus traditionnelles, vous voudrez certainement faire ma Pizza sans Gluten.,

rouleaux de dîner sans Gluten

veuillez lire cet article pour apprendre à faire des rouleaux sans gluten. J’ai fait des tests côte à côte avec quelques options de farine sans gluten différentes.

chaque option de farine donne une texture légèrement différente, mais elles sont toutes délicieuses. Je sais que le monde n’a pas les mêmes farines et c’est ma façon d’essayer d’inclure autant de farine d’options que possible.

je sais que beaucoup de gens sont intimidés en ayant plusieurs farines sans gluten sous la main., Cette recette de rouleaux sans gluten est la meilleure avec la première option ci-dessous, qui utilise les farines énumérées dans la fiche de recette.

farines sans Gluten à utiliser lors de la fabrication de rouleaux sans gluten:

lorsque j’ai fait ces rouleaux sans gluten, j’ai utilisé mon mélange de farine sans gluten. Cela a bien fonctionné mais je n’ai pas obtenu la texture que je recherchais.

je l’ai légèrement modifié, en ajoutant de la farine de millet pour un peu plus de substance.

j’ai testé plusieurs options de mélange de farine différentes avant de choisir le gagnant, qui était très similaire à ma recette de pain sans gluten., Surprise-surprise!

• Option 1: 1 tasse de farine de riz blanc + 1/2 tasse d’amidon de tapioca + 1/2 tasse d’amidon de pomme de terre (pas de farine) + 1/2 tasse de farine de millet – cette option est dans la fiche de recette ci-dessous. Il a livré les meilleurs rouleaux de dîner sans gluten. La texture et les saveurs étaient incroyables et les sommets étaient bien lisses.
• Option 2: pour ceux qui aiment utiliser Bob’s Red Mill 1-to-1, vous pouvez remplacer directement toutes les farines demandées avec 2 1/2 tasses (12 oz.) de Bob’s Red Mill 1 à 1 farine de cuisson sans Gluten et ajouter 1/4 tasse d’eau chaude supplémentaire., Les rouleaux sont un peu plus lourds, mais ils sont toujours délicieux.
• Option 3: pour ceux qui aiment utiliser Bob’s Red Mill 1-to-1 mais qui aiment toujours un rouleau plus léger, vous pouvez remplacer toutes les farines demandées par 10 oz. de Bob’s Red Mill 1 à 1 farine de cuisson sans Gluten + 2 oz . farine d’amande fine moulue, et ajouter une tasse supplémentaire 1/4 d’eau chaude.

je n’ai pas testé cette recette de rouleaux sans gluten avec d’autres mélanges que ceux que j’ai énumérés.,

Si vous essayez un autre mélange, vous le faites à vos risques et périls, mais veuillez laisser un commentaire ci-dessous pour me faire savoir ce que vous avez pensé, et je vais le tester et envisager de l’ajouter.

puis-je utiliser de la levure sèche Active pour faire des rouleaux sans gluten?

Oui, vous pouvez utiliser de levure sèche active (pas de levure instantanée). Vous voudrez prouver votre levure avant de l’ajouter au bol à mélanger. Mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure sèche active dans une tasse à mesurer et laisser reposer pendant 8 à 10 minutes. L’ajouter à la pâte lorsque vous ajoutez les autres ingrédients humides.,

Comment faire sans gluten rouleaux

1. Ajouter les ingrédients secs d’un bol à mixer avec une pagaie pièce jointe. Mélanger jusqu’à ce que combiné.
2. Ajouter les ingrédients humides.
3. mélanger pendant 2 minutes, ou jusqu’à bien mélanger. Grattez le côté du bol entre le mélange.
4. répartir la pâte en neuf portions égales dans un carré graissé de 9×9 ou un moule rond de 9 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
5. une Fois que les rouleaux ont doublé de taille, préchauffer votre four.
6. cuire au four pendant 26 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit brun et bien cuit.,

ces étapes correspondent aux photos ci-dessus et sont à des fins d’illustration. Veuillez consulter la fiche recette imprimable ci-dessous.

puis-je congeler des rouleaux sans gluten?

Oui, vous pouvez congeler des rouleaux sans gluten. Après la cuisson, laissez les rouleaux refroidir complètement. Une fois refroidi, placez-les dans un récipient hermétique et congeler jusqu’à trois mois, ou deux mois pour un congélateur sans givre.

lorsque vous êtes prêt à déguster ces petits pains sans gluten, décongelez-les sur le comptoir, puis réchauffez-les au four à 200F avant de servir.

puis-je congeler la pâte?,

Oui, vous pouvez congeler la pâte sans gluten. Après avoir mélangé la pâte, ramassez-la en neuf monticules dans votre plat allant au four, couvrez et congelez.

Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, laissez votre rouleau de pâte à température ambiante, puis laissez lever pendant une heure. Il ne montera pas aussi haut après avoir été gelé, mais il augmentera un peu. Faites cuire ces petits pains sans gluten comme indiqué.

je n’ai pas de mélangeur sur pied, Que puis-je utiliser?

Vous pouvez mélanger la pâte pour ces petits pains sans gluten avec un mélangeur à main de haute puissance ou à la main avec une cuillère., Notez simplement que la pâte est épaisse et que vous devrez continuer à mélanger et à gratter les côtés jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

rouleaux végétaliens sans Gluten

Si vous aimez un régime végétalien ou si vous ne pouvez pas consommer d’œufs, vous pouvez remplacer l’œuf par 1 œuf de lin + 1 cuillère à café de levure chimique.

pour faire un œuf de lin, mélanger une cuillère à soupe de farine de lin moulue avec trois cuillères à soupe d’eau. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes pour épaissir.,

ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique avec les ingrédients secs et l’œuf de lin avec les autres ingrédients humides.

veuillez noter que les rouleaux n’auront pas la même texture que si vous utilisiez des œufs.

conseils pour faire des rouleaux sans gluten

Voici mes conseils qui fonctionnent avec cette recette de rouleaux de dîner sans gluten.

ne substituez rien sauf si j’ai spécifié ci-dessus que je l’ai testé. Ce qui est important. Si vous substituez quelque chose, Je ne peux rien garantir et je ne peux pas vous aider à dépanner si quelque chose ne fonctionne pas dans vos rouleaux.,

lorsque vous mesurez des farines sans gluten dans des tasses à mesurer, versez-les dans les tasses à mesurer, puis nivelez. Ne jamais verser la tasse à mesurer dans la farine.

Les ingrédients à température ambiante fonctionnent mieux. Vous pouvez toujours faire passer vos œufs sous l’eau chaude pendant quelques minutes pour faire monter la température.

lisez les instructions de la recette et sortez tous les ingrédients avant de commencer.

assurez-vous que votre levure n’a pas expiré avant de commencer.

assurez-vous que votre eau est entre 95-110 degrés avant d’ajouter la levure. Si vous n’avez pas de thermomètre, je vous suggère d’en obtenir un.,

veuillez me faire savoir si vous avez des questions!

avez-vous fait ces petits pains sans gluten? Veuillez me laisser un commentaire ci-dessous pour me faire savoir ce que vous avez pensé et quelle option de mélange de farine vous avez utilisée.