Gluten Free Rolls

Tenero, soffici panini senza glutine fatti in casa che sono semplici da fare. Questi panini per la cena senza glutine sono naturalmente senza latticini e ho incluso un’opzione vegana.

Questi panini per il glutine sono basati sulla mia migliore ricetta per il pane senza glutine. Se siete alla ricerca di ricette più tradizionali avrete sicuramente voglia di fare la mia Pizza senza glutine.,

Panini senza glutine

Si prega di leggere questo post per imparare a fare panini senza glutine. Ho fatto test side-by-side con alcune diverse opzioni di farina senza glutine.

Ogni opzione di farina produce una consistenza leggermente diversa, ma sono tutte deliziose. So che non tutti hanno le stesse farine e questo è il mio modo di cercare di includere il maggior numero possibile di opzioni di farina.

So che molte persone sono intimidite dall’avere più farine senza glutine a portata di mano., Questa ricetta per panini senza glutine è la MIGLIORE con la prima opzione qui sotto, che utilizza le farine elencate nella scheda della ricetta.

Farine senza glutine da utilizzare quando si fanno panini senza glutine:

Quando ho fatto questi panini senza glutine ho usato la mia miscela di farina senza glutine. Ha funzionato bene ma non ho ottenuto la trama che stavo cercando.

L’ho leggermente modificato, aggiungendo un po ‘di farina di miglio per un po’ più di sostanza.

Ho provato diverse opzioni di miscela di farina prima di stabilirmi sul vincitore, che è stato molto simile alla mia ricetta di pane senza glutine., Sorpresa-sorpresa!

• Opzione 1: 1 tazza di farina di riso bianco + 1/2 tazza di amido di tapioca + 1/2 tazza di fecola di patate ( non farina) + 1/2 tazza di farina di miglio-questa opzione è nella scheda ricetta qui sotto. Ha consegnato i MIGLIORI panini per la cena senza glutine. La consistenza e sapori erano incredibili e le cime erano belle una superficie liscia.
• Opzione 2: Per coloro che amano usare Bob’s Red Mill 1-to-1 puoi sostituire direttamente tutte le farine richieste con 2 1/2 tazze (12 oz.) di Bob Red Mill 1-to-1 senza glutine farina di cottura e aggiungere un ulteriore 1/4 tazza di acqua tiepida., I rotoli sono un po ‘ più pesanti, ma sono ancora deliziosi.
• Opzione 3: Per coloro che amano usare Bob’s Red Mill 1-to-1 ma ancora come un rotolo più leggero, puoi sostituire tutte le farine richieste con 10 oz. di Bob Red Mill 1-a-1 senza glutine farina di cottura + 2 oz. farina di mandorle macinata fine e aggiungere un ulteriore 1/4 di tazza di acqua tiepida.

Non ho testato questa ricetta senza glutine con altre miscele diverse da quelle che ho elencato.,

Se provi un’altra miscela, lo stai facendo a tuo rischio, ma per favore lascia un commento qui sotto facendomi sapere cosa pensavi, e lo proverò e considererò l’aggiunta.

Posso usare Lievito secco attivo per fare panini senza glutine?

Sì, è possibile utilizzare lievito secco attivo (non lievito istantaneo). Ti consigliamo di prova il lievito prima di aggiungerlo alla ciotola di miscelazione. Mescolare l’acqua calda, lo zucchero e il lievito secco attivo in un misurino e lasciarlo riposare per 8-10 minuti. Aggiungilo alla pastella quando aggiungi gli altri ingredienti bagnati.,

Come fare panini senza glutine

1. Aggiungere gli ingredienti secchi in una ciotola per un mixer con un allegato paddle. Mescolare fino a quando combinato.
2. Aggiungere gli ingredienti bagnati.
3. Mescolare per 2 minuti, o fino a quando ben combinato. Raschiare il lato della ciotola tra la miscelazione.
4. Scoop pasta in nove parti uguali in un unto 9×9 quadrato, o 9 pollici rotonda teglia. Coprire e lasciare lievitare in un punto caldo per 30 minuti.
5. Una volta che i rotoli sono raddoppiati, preriscaldare il forno.
6. Cuocere per 26 minuti, o fino a doratura e cotto attraverso.,

Questi passaggi corrispondono alle foto sopra e sono a scopo illustrativo. Si prega di consultare la scheda di ricetta stampabile qui sotto.

Posso congelare panini senza glutine?

Sì, è possibile congelare panini senza glutine. Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente i rotoli. Una volta raffreddati, metterli in un contenitore ermetico e congelare fino a tre mesi, o due mesi per un congelatore senza gelo.

Quando si è pronti a gustare questi panini senza glutine, scongelare i panini sul bancone e poi riscaldarli in forno a 200F prima di servire.

Posso congelare l’impasto?,

Sì, puoi congelare l’impasto senza glutine. Dopo aver mescolato l’impasto, raccogliere l’impasto in nove cumuli nella teglia, coprire e congelare.

Quando sei pronto per l’uso, lascia che l’impasto del rotolo arrivi a temperatura ambiente, quindi lascialo lievitare per un’ora. Non salirà più in alto dopo essere stato congelato, ma salirà un po’. Cuocere questi panini senza glutine come indicato.

Non ho un mixer stand, cosa posso usare?

Puoi mescolare l’impasto per questi panini senza glutine con un mixer manuale ad alta potenza o a mano con un cucchiaio., Basta notare che l’impasto è denso e dovrai continuare a mescolare e raschiare i lati fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.

Panini vegani senza glutine

Se ti piace una dieta vegana o non puoi consumare uova puoi sostituire l’uovo con 1 flaxegg + 1 cucchiaino di lievito.

Per fare un uovo di lino, mescolare un cucchiaio di farina di semi di lino macinato con tre cucchiai d’acqua. Lasciare riposare la miscela per 15 minuti per addensare.,

Aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere con gli ingredienti secchi e il flaxegg con gli altri ingredienti bagnati.

Si prega di notare che i rotoli non avranno la stessa consistenza come se si dovesse usare le uova.

Suggerimenti per fare panini senza glutine

Ecco i miei consigli che funzionano con questa ricetta senza glutine per la cena.

Non sostituire nulla a meno che non abbia specificato sopra che l’ho testato. Questo è importante. Se sostituisci qualcosa, non posso garantire nulla e non posso aiutarti a risolvere i problemi se qualcosa non funziona nei tuoi rotoli.,

Quando si misurano le farine senza glutine nei misurini, versare le farine nei misurini, quindi livellare. Non raccogliere mai il misurino nella farina.

Gli ingredienti a temperatura ambiente funzionano meglio. È sempre possibile eseguire le uova sotto l’acqua calda per un paio di minuti per portare la temperatura.

Leggere le istruzioni ricetta e ottenere tutti gli ingredienti prima di iniziare.

Assicurati che il tuo lievito non sia scaduto prima di iniziare.

Assicurati che l’acqua sia compresa tra 95-110 gradi prima di aggiungere il lievito. Se non hai un termometro ti suggerisco di prenderne uno.,

Per favore fatemi sapere se avete domande!

Hai fatto questi panini per la cena senza glutine? Per favore lasciami un commento qui sotto facendomi sapere cosa pensavi e quale opzione di miscela di farina hai usato.