Mediterranean-Style Sauteed Reker og Zucchini

Denne enkle Middelhavs-stil, sauteed reker og grønnsaker oppskriften kommer sammen i litt over 20 minutter! Squash, løk, og paprika, sammen med saftige reker, og protein-pakket kikerter komme sammen i en stekepanne. Og du vil elske den dristige smaker fra Middelhavet krydder, frisk sitron juice og ferske urter.

Ønsker å lage reker perfekt hver gang?, Pass på å lese på for mine tips, og ta foreslått sider og salater også!

jeg elsker matlaging med reker fordi den er fullpakket med proteiner, tynne, lavt i kalorier, og er en av de raskest mat du kan lage! Siden reker kokker i blinking av øye, det gjør det ideelt for pisket sammen noe raskt, som denne friske reker og grønnsaker middag, alle kveld i uken.

Reker er også en stor del av Middelhavet diett på grunn av fersk fisk og sjømat er viktige kilder til sunt protein og andre næringsstoffer., Vi har som mål å spise sjømat om to ganger per uke (i Middelhavet diett anbefaler), og dette sautert scampi er en enkel måte å gjøre det på.

vil Du elske denne friske reker og grønnsaker oppskrift. Friske grønnsaker–squash, løk, og paprika–sammen med saftige reker, og protein pakket kikerter. Og den smaker vil overraske deg på best mulig måte-noen krydder, sammen med sitronsaft og en lys pop av frisk basilikum! Så godt.

Og hvis du har noen gang blitt antydet av matlaging reker, frykt ikke!, Det er super enkelt å lage reker i skillet, men et par tips som gjør hele forskjellen, så les videre…

Hvorfor denne Sautert Scampi Oppskrift Fungerer?

Tre ting jeg elsker ved dette satueed reker og zucchini oppskrift: få ingredienser, en stekepanne, og litt over 20 minutter start-til-avslutning!

Og den største uavgjort for meg er bare hvor sterkt og sunt i denne retten. Anbud squash, løk, og paprika pakke rett med friske grønnsaker. Kikerter legge til mer protein og fiber., Og tilleggene av varme krydder (oregano, spisskummen, koriander, paprika), sammen med lyse sitron juice, fersk basilikum, og cherry tomater gjør parabolen pop med farge og smak!

Og…på 234 kalorier per porsjon; mindre enn 6 gram av godt fett, og massevis av fiber og protein, dette reker og grønnsaker oppskriften gir en lys og feel-good weeknight måltid.

Her er hva som er i det i detalj…,

Ingredienser for Reker og Zucchini Oppskrift

Store Reker (Reker) – Reker er som store reker, som er bra i denne oppskriften, siden de er litt større og heartier. De er mild og søt i smaken og er vakkert anbud når kokt høyre(tips nedenfor)! Imidlertid, reker og reker er svært lik i smak og tekstur, og kan brukes om hverandre.

Kikerter – Kikerter legge stor tekstur, volum og plantebasert protein til denne sautert scampi og grønnsaker. De har en bit av nuttiness og en kjøttfull tekstur., Ved hjelp av hermetikk og drenert kikerter i denne oppskriften holder måltid easy-peasy.

Grønnsakene – Massevis av vakre grønnsaker for å få i tekstur, smak og farge

• Løk, tynt skiver
• paprika, skåret i skiver inn pinner
• Squash, i skiver til half moons
• Cherry tomater, halvert

Disse ferske grønnsaker er en velsmakende kombinasjon av smaker., Løk kan gi deg massevis av søte smaken og stor dybde, zucchini er øm og mild, paprika er fullpakket med sødme, og halvert cherry tomater på slutten gi en velsmakende utbrudd av friskhet og gjøre rett føle seg ekstra lys.

sitronsaft – sitron er den perfekte eksplosjon av surhet for retten.Sitron og reker er en kamp laget i himmelen. Frisk sitron juice bringer enda mer lyst smak til sautert scampi og zucchini.,

Fersk Hvitløk og Krydder – Fersk hvitløk gå godt i alt, jeg liker å hakke hvitløk reell lite til å kapitalisere på sin smak. Hvitløk er sauteed med løk på første til å sparke starte smakstilsetning prosessen, mens tørket krydder som oregano, koriander, spisskummen, og søt paprika skape dybde i smaken.

Friske Urter – I dette sautert scampi oppskrift, jeg brukte fersk basilikum helt på slutten. Ikke hopp over denne delen, det virkelig gjør en forskjell. Men, hvis basilikum er ikke tilgjengelig for deg, kan du bruke noen friske urter du liker eller har i huset., Fersk persille eller koriander ville gå perfekt.

Tips for Hvordan å Lage Reker i en Stekepanne

Matlaging reker i en stekepanne det så enkelt som det kan få, men det er lett å vil overkoker reker. Et par tips som gjør hele forskjellen for å få en perfekt stekt reker hver gang:

Lage mat Til Bare Rosa

Selv store reker lage super raskt. Overcooking reker er omtrent den eneste måten du kan ødelegge dem (de blir seige og harde.) Stek reker før de slår det rosa farge, de krøller seg i en bit, og den gjennomsiktige grå farge blir hvitt. Det er det, de er gjort!, Vanligvis de trenger ikke mer enn et par minutter koketid. I denne oppskriften, de vil ikke ta lenger enn 4-5 minutter (ca 2 minutter på hver side.)

sørg for At Skillet er Hot

Å sørge for at skillet det på middels-høy varme vil gi deg den beste kokte reker. Ikke bare vil det reker lage mat raskt, men de vil få en bit av en brunet skorpe på utsiden, noe som gir en masse deilig smak.

For denne oppskriften, for å sørge for at alt er tilberedt på riktig måte, vil du starte med å tilberede grønnsaker først, deretter reker separat. Her er hvordan…,

Hvordan for å Gjøre dette Enkelt Middelhavet Sautert Scampi Oppskrift

Trinn 1: Kontroller krydder blanding

I en liten bolle, kombinere din tørket oregano, malt spisskummen, malt koriander, og søt paprika. Bland godt. Jeg liker å blande min krydder først for å være sikker på at maten skal være krydret jevnt og ingen spesiell krydder tar over i feil vei.

Trinn 2: Klapp reker tørr og sesong

Ta skrelles og deveined reker og klapp dem fint og tørk av med et papirhåndkle. Smak til med kosher salt og 1 ½ ts av krydder blanding., Du vil bruke resten av krydder senere med grønnsaker. Du kan angi reker til side mens du går videre til neste trinn. Du kan også plassere reker i kjøleskapet.

Tips – Klappe reker tørk med papirhåndkle vil sikre spice mix vil holde seg til reker godt, og de pent brune i skillet når du koker dem. Sørg for å gi reker en god kaste for å sørge for at det er godt belagt med krydder.,

Trinn 3: Stek Løk, Hvitløk

I stor støpejern stekepanne (eller en stekepanne på ditt valg) heat 2 ss olivenolje over middels varme til glitrende men ikke røyke (jeg bruker Privat Ekstra EVOO.) Når oljen er varm, legger du tynt skivet løk og halvparten av hakket hvitløk. Rør rundt til du kan lukte løk og hvitløk. Dette vil ta ca 3-4 minutter.

Tips – Du ønsker ikke å brenne hvitløk fordi brent hvitløk smaker bittert og ubehagelig., For å sikre at dette ikke skjer, rør ofte mens løk og hvitløk matlaging.

Trinn 4: Stek Squash, Paprika, og Kikerter

Ta zucchini (inndelt i to og deretter i måner) paprika (cored og oppskåret inn pinner) og drenert hermetiske kikerter og legge til varm stekepanne. Smak til med salt og pepper og legg til dine reserverte krydder blanding. For å sørge for at grønnsaker lage mat pent, du kan vurdere å heve varmen til middels høy. Holde kaste dine grønnsaker i pannen for å sørge for at de alle få en sjanse til å lage mat jevnt., Det vil ta ca 5-7 minutter for dem å bli mør.

Tips – Du kan bruke 1 zucchini og 1 gul squash hvis du er ute etter mer farge i din rett! Du kan også bare bruke zucchini eller gul squash hvis det er det du har på hånden.

Trinn 5: Stek Reker

Ta den kokte grønnsaker og sett dem til side på en stor tallerken eller skål. Retur samme stekepanne til de varme (medium-high) og legge til en penslet med olivenolje. Ta angi side erfarne reker og resten av de hakkede hvitløk og tilsett i pannen., Kaste reker noen ganger til det er kokt igjennom. Avhengig av hvor mange reker du har, og hvor stor stekepanne det, vil det ta omtrent 4-5 minutter.

Tips – Holde et tett øye på reker i pannen. De vil lage veldig fort! Kok til de er bare rosa og haler har krøllet. Overkokt reker har en gummiaktig konsistens.

Trinn 6: Bland Reker og Grønnsaker & Fullføre Matlaging

Når reker er kokt, ta grønnsaker og legg dem tilbake i pannen., Legg til din halvert cherry tomater og press i saften av 1 sitron. Kaste alle sammen for å varme grønnsaker gjennom og pynt med frisk basilikum!

Tips – Du kan bruke hvilken som helst type tomat du vil. Drue tomater fungerer godt og, hvis du er i en knipe en god av vanlig tomat skåret i terninger kan også fungere. Og hvis basilikum er ikke tilgjengelig for deg, kan du bruke en annen frisk urt som persille eller koriander.

Rester?

Du kan lagre overs satueed reker og grønnsaker i en lufttett beholder for om 3 dager.

Hvordan å Oppvarmer Reker?,

Den beste måten å varme reker og rester er ved å varme opp en stekepanne over middels høy varme, og gi den en rask varme gjennom, ikke hold det på varmen lenge. Målet ditt er å varme maten, men ikke helt vil overkoker din reker.

Hva med å Betjene disse Reker og Grønnsaker med?

I denne sauteed reker oppskrift, vi allerede har vår protein og grønnsaker i en stekepanne. Du knapt trenger å legge til noe annet!, Men her er noen forslag hvis du er på utkikk etter noe mer å legge til:

Middelhavet Sauser: Drypp litt av tahini, eller legg en klatt av gresk tzatziki eller Baba Ganoush!

Sider: gresk sitron ris; vanlig orzo; eller korn av ditt valg

Starter Salater: gresk salat; Shirazi Salat, eller Tabouli

Leter du etter mer Middelhavet diett oppskrifter å prøve? Sjekk ut vår voksende samling av Middelhavet diett oppskrifter her.

Sulten på Mer? Bli med på min e-post liste HER for å motta nye oppskrifter og min ukentlige middag plan!,rød og oppskåret inn pinner