요리지 않고 우유 성분
다음은 일반적인 가이드를 사용하여 성분 대체 위해 우유를 알레르기가 있습니다. 자녀의 고유 한 알레르기 문제에 안전한지 확인하기 위해 명명 된 모든 제품의 성분과 안전성을 확인하십시오.,
필요한 경우 추가적인 지원을 찾는 제품이 제안이나 재료를 대체하기 위해,에 메시지를 게 KFA 음식과 요리를 지원하는 포럼을 제안을 얻을에서 다른 부모 또한 관리 같은 식품 알레르와 그들의 자녀들입니다.
은 일반적인 알레르기 또한 일반적인 재료에서 좋아하는 요리법입니다., 비 알레르기 대체물을 쉽고 성공적으로 사용할 수있는 몇 가지 성분이 있으며 만족스러운 대체물이 존재하지 않는 다른 성분이 있습니다.
레시피의”안전한”버전을 성공적으로 만들 수 있는지 여부는 종종 두 가지 중요한 요소에 달려 있습니다. 첫째:레시피에서 알레르기 항원의 역할은 무엇입니까? 둘째:레시피의 재료 중 몇 개가 대체가 필요합니까? 조리법에 5 가지 성분 만 있고 그 중 4 가지를 교환해야하는 경우 최종 결과는 원래 요리와 거의 유사하지 않을 수 있습니다., 최종선:때로는 레시피의”안전한”버전을 만들 수 있으며 때로는 다른 레시피를 모두 찾는 것이 좋습니다.
대용 유제품 성분
일부 브랜드 및 품종의 간장 기반 제품(특히 콩 치즈)포함할 수 있 카세인(우유 단백질)또는에서 만들어진 생산 시설에 장비를 공유합니다.
대체 위해 버
중 하나는 가장 쉬운 대체하는 버:단순히 사용유제품 마가린을 대신 합니다., 그러나,당신이 할 필요가 있습니다 일부 검색과 맛을 테스트하여 최상품 마가린,귀하의 지역에서 사용할 수있는 좋은 마가린 큰 차이를 만들 수 있습니에서 많은 조리법이다. 에 대한 구운 제품을 찾으려고,유제품-유 마가린과 낮은 물 내용과 지방 함량이 높은(예를 들어,스틱의 마가린은 일반적으로 적은 물 이상의 욕조가 마가린). 물 함량이 높은 마가린은 구운 식품에 영향을 줄 수 있습니다.
대체하기 위해 요구르트,크림,크림 치즈
대체 위해 치즈
Dairy-free 치즈는 약간의 도전입니다., 아이가”진짜”치즈를 기억할만큼 나이가 들면 우유가없는 버전을 소개하기 전에 잠시 기다리는 것이 좋습니다. 어린 아이들은 보통 더 쉽게 적응할 것입니다. 간장 치즈는 전통적인 유제품 치즈처럼 맛이 없거나 녹지 않습니다. 어떤 경우에는 간장 치즈가 녹은 것처럼 보이지는 않지만 실제로는 내부에서 녹을 것입니다. 현재 여러 브랜드에서 구입할 수있는 우유가없고 콩이없는 치즈가 있습니다. 그들은 조각,블록 및 조각으로 제공됩니다. 이 우유가없고 콩이없는 치즈는 또한 과거의 우유가없는 치즈보다 훨씬 잘 녹습니다.,
우유가없는 치즈는 치즈 소스의 조리법에서 잘 작동하지 않을 수 있습니다. 만약 당신이 좋아하는 유제품이 없는”치즈 소스”확인 우리의 안전한 먹®레시피 데이터베이스에 대한”치즈 소스”요리법에 따라 영양 효모입니다.
대체 위해 우유
의 숫자가 상업적으로 생산 우유 대안에서 만들어 간장,코코넛 쌀,감자,귀리,아몬드,헤이즐넛,캐슈,hemp,flax,해바라기,그리고 심지어 마카다미아오. 이 중 대부분은 몇 가지 다른 맛(예:”일반”,”바닐라”,”초콜릿”및”모카”)으로 제공됩니다., 이 우유는 모두 조리법에서 1 대 1 로 대체 할 수 있습니다.
참고:염소 우유는 젖소에 알레르기가있는 사람들에게 안전한 대안으로 간주되지 않습니다.
Alisa Fleming 은 어떤 유형의 우유가 어떤 유형의 조리법에서 가장 잘 작동하는지 결정하기 위해 광범위한 맛 테스트를 수행했습니다. 다음 정보는 www 의 Alisa Fleming 의”Dairy Free Made Easy”라는 그녀의 책에서 허가를 받아 증쇄되었습니다.godairyfree.,org.
| 우유 | 맛 | 사 |
| 두유 |
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| 쌀 우유 |
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| 귀리 우유 |
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대체하기 위해 청량 우유를 응축 및 증발의 우유
만들 수 있습니다 당신의 자신의 욕실에는 샤워를 갖춘 욕실이/가 대신하여”안전한”증발유와 추가 설탕이다., 증발 된 우유는 물 함량이 60%감소한 우유입니다. 증발 우유를 얻기 위해 60%감소 할 때까지 팬에 콩 또는 쌀 우유의 양을 끓인다. 약 3 컵의 쌀이나 두유가 끝에 남은 증발 우유 1 컵을 남깁니다. 그것을 데우지 않도록주의하십시오. 가당 연유의 경우 증발 된 우유 한 컵과 설탕 1-1/4 컵을 섞으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 쿨. 그것은 1-1/2 컵의 증발 된 우유 대체물을 얻을 것입니다. 그것은 며칠 동안 냉장고에 보관할 것입니다.,
증발 된 우유의 또 다른 대안은 제조법에서 코코넛 밀크 1:1 을 대체하는 것입니다. 이것은 조리법에 코코넛 맛을 부여 할 것이므로 일부 조리법에서는 작동하지만 전부는 아닙니다.
대체 위해 버터밀크
당신은 자신을 만들 수 있습니다 버터 대용품을 혼합하여 하나는 스푼 식초 plus1 컵 우유 대체과 같은 쌀이나 우유 두유입니다.,
대체하기 위해 빛크림 달콤한 크림 또는 무거운 크림
대체 위해 가벼운 크림:빛(“라이트”)통조림,코코넛유,콩,크림통,코코넛 크리머,아몬드 기반의 크리머
전체 지방 코코넛 밀크 대체 할 수 있습니다 무거운 크림입니다. 코코넛 밀크 대체물은 코코넛 맛을 레시피에 부여 할 것이므로 일부 레시피에는 효과가 있지만 전부는 아닙니다.
카톤에서 바로 사용하고 채찍질하지 않으면 달콤한 크림의 대체품으로 Kineret®브랜드 휘핑 토핑을 사용할 수 있습니다.
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