アンチョチリソース

この簡単に作る赤いチリソースレシピは、軽くトーストしたアンチョピーマンで作られたメキシコ エンチラーダ、chilaquiles、タコスとそんなに多くのためのパーフェクト。

わかりました、私の友人。 それはあなたがanchoピーマンで調理を始めた時間です。 本当に これらのすばらしい乾燥されたコショウと決して調理しなかったら、あなたの生命の味の経験のためにある。, Anchoのピーマンは乾燥されたpoblanoのピーマンであり、poblanosに深く、土の味があるところで、anchoのピーマンは全新しいレベルにその深さおよび土気を取る。

あなたは、乾燥唐辛子ポッドから作られたソースは、新鮮な唐辛子のソースを超越した味を達成することができるとは思わないかもしれませんが、乾燥唐辛子

私は、一方が他方よりも優れているとは主張しませんが、私にとっては、両方とも大きくて大胆な味を作る上で不可欠です。 それはすべて料理に依存します。 私は食べ物が話し、大声で話すべきだと信じています。 このソースは確かにない。 あなたの味覚芽はこれを聞くでしょう！,

それでは、自分自身にanchoピーマンと赤いチリソースの味爆弾を作ることになりましょう、私たちはしなければなりませんか？ 彼らは豪華ではないですか？

私は最近、私たちのレシピでこのアンチョチリソースを使用しました,アンチョチリソースとChilaquilesロホス. そのソースを追トマトソースを薄いので、ビットよりトマトの味になります。 うるめて危険性を最小限に抑えます。できる薄肉のソースで”バグ”.,

私にとって、私は個人的にanchoソースのペーストのような一貫性の多くを達成したい、私はスープやシチューにそれを渦巻く、迅速かつシンプルなanchoソースのための株式のビットでそれを薄くする、または別のバージョンのためのトマトソースのビットを追加することができます。

Anchoチリソースを作る方法–ステップバイステップレシピ

まず、中強火に鍋を加熱し、あなたのanchoピーマンを追加します。 オイルか液体を使用しないで下さい。 乾燥させたい, あなたは軽くピーマンをトーストせずにこのレシピを作ることができます,しかし、私はこのステップをスキップしないように促します,ドライトーストは、

それらを側面ごとに数分トーストします。 ピーマンはわずかに膨らみ、皮は赤くなり始めます。

次に、沸騰水の大きな鍋にそれらを設定し、熱から削除します。 彼らは30分間水に覆われて浸してみましょう。

彼らが浸ると、アンチョピーマンは水の中に浸り始め、色が濃くなります。, この浸漬水には栄養素がたくさん含まれているので、今のところ捨てないでください。 茎を取り除き、粗くanchosをみじん切りにする。 その貴重な浸る液体を予約しなさい。 フードプロセッサーに刻んだanchosを設定します。

次に、中火に鍋に油を加熱し、タマネギ、ニンニク、トマトを調理し、酢、クミン、オレガノ、塩とコショウのビットと一緒にフードプロセッサーに追加し、浸漬液の約1 それが滑らかになるまで処理します。

この時点でアンチョソースは厚くなります。, を追加でき浸液をご希望の一貫性を追求します。 または、任意変化として、トマトの味の多くのためのトマトソースが付いているあなたのソースから薄 あなたはまだ強力なanchoの味を得るでしょう。

次に、あなたのanchoチリソースに味を与えます。 あなたは塩とコショウとこの点で調整することができます,そして、あなたはそれが甘さのタッチを必要と感じた場合,蜂蜜を追加し、もう少し処理.

最後に、粗いストレーナーを通してソースをボウルに押し込みます。 私は木製のスプーンを使ってそれを押し通します。 これは処理されて得なかった荒いanchoの皮の固体そしてビットを取除く。,

結果は、率直に言って、あなたの靴下をノックオフします、豊かな、深く赤いチリソースです。 これは素晴らしいものです、私の友人！ 私はこのソースと恋に午前,両方のバージョン–で追加された余分なトマトソースの有無にかかわらず. あなたが好む他の味を簡単に追加することができます。 私は新鮮なコリアンダーでこれを試してみることをお勧め

本当に、素晴らしいです。 クリーミーなバージョンをご希望の場合は、crema私たちのサワークリームを追加します。 だから、とても良い。,

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  私はあなたが私と同じくらいそれを愛することを願っています！ 楽しむ！

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  アンチョチリソース-レシピ

  この簡単に作る赤いチリソースのレシピは、軽くトーストアンチョピーマンで作られたメキシコ エンチラーダ、chilaquiles、タコスとそんなに多くのためのパーフェクト。,890eaae01″>

  1 Roma tomato chopped

• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 tablespoon Mexican oregano
• Salt and pepper to taste
• 1-2 tablespoons honey optional
• Soaking water or stock for thinning

• Dry roast the ancho peppers on a hot pan about 1-2 minutes per side., ピーマンはわずかに膨らみ、皮は赤くなり始めます。
• 沸騰したお湯の大きな鍋にそれらを設定し、熱から削除します。 彼らは30分間水に覆われて浸してみましょう。
• 茎を削除し、粗くanchosをチョップします。 浸る液体を予約しなさい。
• フードプロセッサーに刻んだanchosを設定します。,
• 中火に鍋に油を加熱し、タマネギを追加します。 柔らかくするために約5分を調理する。
• ニンニクとトマトを追加し、ニンニクのにおいがするまで、別の分かそこらを調理します。 フードプロセッサーに追加します。
• 浸漬液の約1カップと一緒に酢、クミン、オレガノと塩とコショウのビットを追加します。 それが滑らかになるまで処理します。,
• この時点でソースは厚くなります。 を追加でき浸液をご希望の一貫性を追求します。
• それに味を与えます。 あなたは塩とコショウとこの点で調整することができます,そして、あなたはそれが甘さのタッチを必要と感じた場合,蜂蜜を追加し、もう少し処理.
• ボウルに粗いストレーナーを通してソースを押します。 私は木製のスプーンを使ってそれを押し通します。,
• 気密容器に冷蔵庫に保管してください。
• おいしいバリエーションとして、調理中に15オンス（1缶）のトマトソースを追加するか、煮るためにanchoチリソースをひずませた後。 それは顕著な最終的なソースのために作る。 または、どこでも1杯から任意の料理を盛り上げるためにトマトソースにアンチョチリソースのカップに渦巻きます。,

は約2カップを作ります。

ヒートファクター：マイルド。 ここには本当の熱はなく、優れた香ばしい風味だけです。,