Ancho Chili saus

dit gemakkelijk te maken rode chili saus recept is een smaak krachtpatser en essentieel voor de Mexicaanse of Tex-Mex keuken, gemaakt met licht geroosterde ancho pepers. Perfect voor enchiladas, chilaquiles, taco ‘ s en nog veel meer.

OK, mijn vrienden. Het wordt tijd dat je gaat koken met ancho peppers. Echt. Als je nog nooit hebt gekookt met deze prachtige gedroogde pepers, bent u in voor de smaak ervaring van je leven., Ancho pepers zijn gedroogde poblano pepers, en waar poblanos hebben een diepe, aardse smaak, ancho pepers nemen die diepte en aardsheid naar een geheel nieuw niveau.

je denkt misschien niet dat sauzen gemaakt van gedroogde peper peulen smaken kunnen bereiken die verse peper sauzen overstijgen, maar gedroogde paprika ’s bereiken een kwaliteit die je niet kunt krijgen met verse paprika’ s.

Ik zou niet beweren dat de een superieur is aan de ander, maar voor mij zijn beide essentieel in het bouwen van grote, gedurfde smaken. Het hangt allemaal af van de schotel. Ik geloof dat voedsel moet spreken, en luid spreken. Deze saus doet dat zeker. Je smaakpapillen zullen dit horen!,dus laten we beginnen met het maken van een Smaakbom van een rode chilisaus met ancho pepers, zullen we? Zijn ze niet prachtig?

Ik heb deze ancho chilisaus onlangs gebruikt in ons recept, Chilaquiles Rojos met Ancho chilisaus. Die specifieke saus bevat extra tomatensaus om het uit te verdunnen en een beetje meer tomatensmaak te bouwen. Ik zal het hieronder over manieren waarop u kunt dun uit de saus om het meer “saucy”te maken.,

voor mij, ik persoonlijk graag meer van een pasta-achtige consistentie van de ancho saus te bereiken, waardoor ik ofwel swirl het in soepen of stoofschotels, dun het uit met een beetje bouillon voor een snelle en eenvoudige ancho saus, of voeg een beetje tomatensaus voor een andere versie.

Hoe maak je Ancho chilisaus – stap voor stap recept

verwarm eerst een pan tot middelhoog vuur en voeg je ancho paprika ‘ s toe. Gebruik geen olie of vloeistof. Je wilt ze laten drogen., Je kunt dit recept maken zonder de paprika ’s licht te roosteren, maar ik raad je aan om deze stap niet over te slaan, omdat het droge roosteren de oliën in de paprika’ s losser maakt, wat resulteert in rijkere smaken.

Toast ze een paar minuten per kant. De paprika ‘ s zullen lichtjes puffen en de schillen zullen rood beginnen te worden.

zet ze vervolgens in een grote pot kokend water en verwijder ze van het vuur. Laat ze 30 minuten onder water weken.

tijdens het weken beginnen de ancho-paprika ‘ s in het water te legen en donkerder te worden., Dit water bevat veel voedingsstoffen, dus gooi het voorlopig niet weg. Verwijder de stengels en hak de ankers grof. Reserveer die waardevolle drijfvloeistof. Zet de gehakte anchos in een keukenmachine.

verhit vervolgens de olie in een pan tot middelhoog vuur en kook de ui, knoflook en tomaat, voeg ze dan toe aan de keukenmachine samen met de azijn, komijn, oregano en een beetje zout en peper samen met ongeveer 1 kop van de weekvloeistof. Proces tot het gladstrijkt.

de ancho saus zal op dit punt dik zijn., U kunt meer inweekvloeistof toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken. Of, als een optionele variant, dun je saus uit met tomatensaus voor meer tomatensmaak. Je krijgt nog steeds de krachtige ancho smaak.

geef vervolgens uw ancho chilisaus een voorproefje. Je kunt je aanpassen met zout en peper en dit punt, en als je voelt dat het een vleugje zoetheid nodig heeft, voeg de honing toe en verwerk een beetje meer.

druk ten slotte de saus door een grove zeef in een kom. Ik gebruik een houten lepel om het door te duwen. Dit verwijdert de vaste stoffen en stukjes ruwe ancho huid die niet werden verwerkt.,

het resultaat is rijke, dieprode chilisaus die, eerlijk gezegd, je van je sokken zal kloppen. Dit is geweldig spul, mijn vrienden! Ik ben verliefd op deze saus, beide versie – met en zonder extra tomatensaus toegevoegd. U kunt eenvoudig toevoegen in andere smaken die u verkiest. Ik raad aan om dit te proberen met verse koriander.

echt, verbazingwekkend. Als u een romiger versie wilt, voeg crema onze zure room toe. Zo, zo goed.,

PROBEER een AANTAL VAN MIJN ANDERE POPULAIRE SAUS RECEPTEN

• Ranchero Saus
• Salsa Ranchera
• Zelfgemaakte Rode enchiladasaus toe
• Groene Enchilada Saus
• Romige Jalapeno Saus
• Chipotle Saus
• Zelfgemaakte Adobo Saus
• Guajillo Saus
• Huisgemaakte chilisaus

hebt u nog vragen? Vraag maar raak. Ik help graag. Als je van dit recept houdt, hoop ik dat je een reactie achterlaat bij sommige sterren. Ook, gelieve te delen op sociale media. Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker Delen! Bedankt! – Mike H.,

Ik hoop dat u het net zo leuk vindt als ik! Geniet ervan!

kan ancho peppers bij u in de buurt niet vinden? Hier is een link (affiliate!) waar u ze kunt kopen bij Amazon., Zeer goedkoop: Gedroogde Ancho Chili – Sweet & Rokerige Smaak, 16-Ounce Tas

Print Recept

5 uit 10 stemmen

Ancho Chili Saus – Recept

Dit makkelijk-te-rode chili saus recept is een smaak KRACHTPATSER en essentieel voor een Mexicaanse of Tex-Mex gerechten, gemaakt met licht geroosterde ancho paprika ‘ s. Perfect voor enchiladas, chilaquiles, taco ‘ s en nog veel meer.,890eaae01″>

1 Roma tomato chopped

2 tablespoons red wine vinegar

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon Mexican oregano

Salt and pepper to taste

1-2 tablespoons honey optional

Soaking water or stock for thinning

Nutrition