ancho Chili Sauce (Svenska)

detta enkla att göra red chili sauce Recept är en smak kraftpaket och viktigt för Mexikanska eller Tex-Mex köket, gjort med lätt rostade ancho paprika. Perfekt för enchiladas, chilaquiles, tacos och så mycket mer.

OK, mina vänner. Det är dags att du börjar laga mat med ancho peppers. Verkligen. Om du aldrig har lagat med dessa underbara torkade paprika, är du i för smakupplevelsen i ditt liv., Ancho peppers torkas poblano paprika, och där poblanos har en djup, jordnära smak, ancho peppers tar det djupet och jordenheten till en helt ny nivå.

Du kanske inte tror att såser gjorda av torkade pepparkapslar kan uppnå smaker som överskrider färska pepparsåser, men torkade paprika uppnår en kvalitet som du inte kan få med färska paprika.

Jag skulle inte hävda att man är överlägsen den andra, men för mig är båda viktiga för att bygga stora, djärva smaker. Allt beror på maträtten. Jag tror att mat ska tala och tala högt. Denna sås gör säkert. Dina smaklökar kommer att höra den här!,

så låt oss komma till att göra oss en smakbomb av en röd chili sås med ancho paprika, ska vi? Är de inte Underbara?

Jag använde denna ancho chili sås nyligen i vårt recept, Chilaquiles Rojos med Ancho Chili sås. Den speciella såsen innehåller extra tomatsås för att tunna ut det och bygga lite mer tomat smak. Jag ska prata om det nedan för sätt du kan tunna ut såsen för att göra den mer ”saucy”.,

för mig gillar jag personligen att uppnå mer av en pastaliknande konsistens av ancho-såsen, så att jag antingen kan snurra den i soppor eller grytor, tunna ut den med lite lager för en snabb och enkel ansjossås, eller tillsätt lite tomatsås för en annan version.

hur man gör Ancho Chili Sauce – steg för steg recept

värm först en panna till medelhög värme och Lägg till dina ancho peppers. Använd inte olja eller vätska. Du vill torka toast dem., Du kan göra detta recept utan att lätt rosta paprikorna, men jag uppmanar dig att inte hoppa över detta steg, eftersom den torra rostningen löser upp oljorna i paprikorna, vilket resulterar i rikare smaker.

rosta dem ett par minuter per sida. Paprikorna kommer att puffa något och skinnen börjar bli röda.

sätt sedan in dem i en stor kruka med kokande vatten och ta bort från värme. Låt dem suga täckt i vatten i 30 minuter.

när de blötläggs börjar ancho-paprikorna leech i vattnet och mörkar det i färg., Detta blötande vatten har mycket näringsämnen i det, så kasta inte bort det för nu. Ta bort stjälkarna och grovt hugga ankarna. Reservera den värdefulla blötvätskan. Ställ de hackade anchorna i en matberedare.

värm sedan oljan i en panna till medium värme och koka ner lök, vitlök och tomat, lägg sedan till dem i matprocessorn tillsammans med ättika, kummin, oregano och lite salt och peppar tillsammans med ca 1 kopp blötläggningsvätskan. Bearbeta tills det släpper ut.

ancho sås kommer att vara tjock vid denna punkt., Du kan lägga till mer blötläggning vätska för att uppnå önskad konsistens. Eller, som en valfri variant, tunna ut din sås med tomatsås för mer av en tomat smak. Du kommer fortfarande att få den kraftfulla ancho-smaken.

nästa, ge din ancho chili sås en smak. Du kan justera med salt och peppar och denna punkt, och om du känner att det behöver en touch av sötma, tillsätt honung och bearbeta lite mer.

Tryck slutligen såsen genom en grov sil i en skål. Jag använder en träsked för att driva igenom den. Detta tar bort fasta ämnen och bitar av grov ancho hud som inte får bearbetas.,

resultatet är rik, djupt röd chili sås som uppriktigt sagt kommer att slå dina strumpor av. Det här är bra grejer, mina vänner! Jag är kär i denna sås, både version-med och utan extra tomatsås läggs in. Du kan enkelt lägga till i andra smaker som du föredrar. Jag rekommenderar att prova detta med färsk koriander.

verkligen, fantastiskt. Om du vill ha en krämigare version, lägg till crema vår gräddfil. Så bra.,

prova några av mina andra populära sås recept

• Ranchero sås
• Salsa Ranchera
• Hemlagad röd Enchiladasås
• grön Enchiladasås
• krämig Jalapenosås
• chipotlesås
• Hemlagad adobosås
• Guajillo sås
• Hemlagad chilisås

Hemlagad chilisås

har du några frågor? Fråga! Jag hjälper gärna till. Om du gillar detta recept, Jag hoppas att du lämnar en kommentar med några stjärnor. Också, Vänligen dela den på sociala medier. Glöm inte att märka oss på #ChiliPepperMadness. Jag ska vara säker på att dela! Tackar! — Mike H.,

Jag hoppas att du älskar det lika mycket som jag gör! Njut!

kan du inte hitta ancho peppers nära dig? Här är en länk(affiliate!) där du kan köpa dem på Amazon., Mycket billigt: torkad Chile Ancho – Sweet & rökig smak, 16-Ounce väska

Skriv ut recept

5 från 10 röster

ancho chili sauce – recept

detta enkla att göra Red Chili Sauce Recept är en smak kraftpaket och viktigt för Mexikanska eller tex-mex köket, gjort med lätt rostade ancho paprika. Perfekt för enchiladas, chilaquiles, tacos och så mycket mer.,890eaae01″>

1 Roma tomato chopped

2 tablespoons red wine vinegar

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon Mexican oregano

Salt and pepper to taste

1-2 tablespoons honey optional

Soaking water or stock for thinning

Nutrition