Ancho Sos de Chili

Acest lucru ușor de a face sos chili roșu reteta este o aroma centru de PUTERE și esențiale pentru Mexican sau preparate Tex-Mex, realizate cu ușor prăjite ancho ardei. Perfect pentru enchiladas, chilaquiles, tacos și multe altele.

OK, prietenii mei. E timpul să începi să gătești cu ardei ancho. Cu adevărat. Dacă nu ați gătit niciodată cu acești minunați ardei uscați, vă aflați în experiența de aromă a vieții voastre., Ardei Ancho sunt uscate ardei poblano, și în cazul în care poblanos au o profundă, aroma pământesc, ardei ancho ia această adâncime și earthiness la un nivel cu totul nou.s-ar putea să nu credeți că sosurile făcute din păstăi de ardei uscați ar putea obține arome care transcend sosurile de ardei proaspeți, dar ardeii uscați obțin o calitate pe care nu o puteți obține cu ardeii proaspeți.

nu aș argumenta că unul este superior celuilalt, dar pentru mine, ambele sunt esențiale în construirea de arome mari, îndrăznețe. Totul depinde de felul de mâncare. Cred că mâncarea ar trebui să vorbească și să vorbească tare. Acest sos cu siguranță nu. Papilele gustative vor auzi asta!,

deci, să trecem la a ne face o bombă aromă de un sos de chili roșu cu ardei ancho, vom? Nu sunt superbe?

am folosit acest sos de chili ancho recent în rețeta noastră, Chilaquiles Rojos cu sos de chili Ancho. Acest sos special încorporează sos de roșii suplimentar pentru a-l subția și a construi un pic mai multă aromă de roșii. Voi vorbi despre asta mai jos pentru modalități prin care puteți subția sosul pentru a-l face mai „cochet”.,pentru mine, personal îmi place să obțin mai multă consistență asemănătoare cu pasta a sosului ancho, permițându-mi fie să-l rotesc în supe sau tocanite, să-l subțiez cu un pic de stoc pentru un sos de ancho rapid și simplu sau să adaug un pic de sos de roșii pentru o altă versiune.

cum se face sosul de chili Ancho – rețetă pas cu pas

în primul rând, încălziți o tigaie la foc mediu-mare și adăugați ardeii ancho. Nu folosiți ulei sau lichid. Vrei să le prăjești., Puteți face această rețetă fără a prăji ușor ardeii, dar vă îndemn să nu săriți acest pas, deoarece prăjirea uscată slăbește uleiurile din ardei, rezultând arome mai bogate.

Toast – le câteva minute pe fiecare parte. Ardeii se vor umfla ușor și pieile vor începe să devină roșii.

apoi, puneți-le într-un vas mare cu apă clocotită și îndepărtați-le de pe foc. Lăsați-le să se înmoaie acoperite în apă timp de 30 de minute.pe măsură ce se înmoaie, ardeii ancho vor începe să se lipească în apă, întunecându-l în culoare., Această apă înmuiată are o mulțime de nutrienți în ea, așa că nu o aruncați deocamdată. Scoateți tulpinile și tăiați gros anchos. Rezervați acel lichid de înmuiere valoros. Setați anchos tocat într-un procesor de alimente.apoi, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu și gătiți ceapa, usturoiul și roșiile, apoi adăugați-le la procesorul de alimente împreună cu oțetul, chimenul, oregano și un pic de sare și piper împreună cu aproximativ 1 cană de lichid de înmuiere. Procesați până când se netezește.sosul de ancho va fi gros în acest moment., Puteți adăuga mai mult lichid de înmuiere pentru a obține consistența dorită. Sau, ca o variantă opțională, subțiați sosul cu sos de roșii pentru mai multă aromă de roșii. Veți obține în continuare aroma puternică de ancho.apoi, dați sosului dvs. de chili ancho un gust. Puteți ajusta cu sare și piper și acest punct, iar dacă simțiți că are nevoie de o notă de dulceață, adăugați mierea și procesați un pic mai mult.în cele din urmă, apăsați sosul printr-o strecurătoare grosieră într-un bol. Folosesc o lingură de lemn pentru a o împinge. Aceasta elimină solidele și bucățile de piele ancho aspră care nu au fost procesate.,rezultatul este un sos de chili bogat, profund roșu,care, sincer, vă va bate șosetele. E o chestie grozavă, prieteni! Sunt în dragoste cu acest sos, ambele versiune – cu și fără sos de roșii suplimentare adăugate în. Puteți adăuga cu ușurință în alte arome pe care le preferați. Vă recomandăm să încercați acest lucru cu cilantro proaspăt.

cu adevărat, uimitor. Dacă doriți o versiune mai cremoasă, adăugați crema smântâna noastră. Deci, atât de bine.,sos de Ranchero

aveți întrebări? Întreabă! Sunt fericit să ajut. Dacă vă place această rețetă, sper că veți lăsa un comentariu cu câteva vedete. De asemenea, vă rugăm să-l împărtășească pe social media. Nu uitați să ne etichetați la # ChiliPepperMadness. Voi fi sigur de a împărtăși! Multumesc! – Mike H.,

sper că vă place la fel de mult ca și mine! Bucurați-vă!

nu puteți găsi ardei ancho lângă dvs.? Iată un link (afiliat!) de unde le puteți achiziționa de la Amazon., Foarte ieftin: Uscate Chile Ancho – Dulce & Aromă de Fum, 16 Uncii de Sac

Imprimare Reteta

5 din 10 voturi

Ancho Sos de Chili – Reteta

Acest lucru ușor de a face sos chili roșu reteta este o aroma centru de PUTERE și esențiale pentru Mexican sau preparate Tex-Mex, realizate cu ușor prăjite ancho ardei. Perfect pentru enchiladas, chilaquiles, tacos și multe altele.,890eaae01″>

1 Roma tomato chopped

2 tablespoons red wine vinegar

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon Mexican oregano

Salt and pepper to taste

1-2 tablespoons honey optional

Soaking water or stock for thinning