Ancho 칠리 소스

이 쉽게 만들 수 있습니 붉은 고추 소스와 조리법은 맛을 최강 및 필수적인을 위한 멕시코 또는 텍스-멕스 스타일 요리를 만들어 살짝 볶 ancho 고추입니다. 엔칠 라다,칠라 킬레,타코 등에 적합합니다.

좋아,내 친구들. 안초 고추로 요리를 시작할 때입니다. 진실로. 당신이이 경이로운 말린 고추로 요리 한 적이 없다면,당신은 당신의 삶의 풍미 경험을 위해 안으로 있습니다., Ancho 고추 건조 poblano 고추고 poblanos 깊은,흙의 맛,ancho 망을 깊이와 토질 완전히 새로운 수준이다.

신이라고 생각하지 않을 수도 있습 소스에서 만든 말린 고추 창을 달성할 수 있었습 맛을 초월하는 신선한 고추 소스,하지만 말린 고추를 달성할 수 있는 품질을 가진 신선한 고추입니다.

I 지 않을 것 주장하는 것 중 하나가 우수하고,다른 하지만 나를 위해 모두에 필수적인 건물에서 큰,굵은 맛입니다. 그것은 모두 접시에 달려 있습니다. 나는 음식이 말하고 큰 소리로 말해야한다고 믿는다. 이 소스는 분명히 그렇습니다. 당신의 입맛은이 하나를들을 것입니다!,

그럼 안초 고추를 곁들인 붉은 칠리소스의 맛폭탄으로 만들어볼까요? 그들은 화려하지 않습니까?

이 ancho 칠리 소스에서 최근에는 우리의 조리법,Chilaquiles Rojos 와 Ancho 칠리 소스를 넣습니다. 그 특정 소스는 여분의 토마토 소스를 통합하여 얇게 만들고 토마토 맛을 조금 더 만듭니다. 나는 당신이 그것을 더”건방진”것으로 만들기 위해 소스를 얇게 할 수있는 방법에 대해 아래에서 이야기 할 것입니다.,

나를 위해,저는 개인적으로 더 달성하기 위하여 붙여넣기 같은 일관성의 ancho 소스,나를 허용하거나 소용돌이로 스프 또는 스튜,얇은 그것의 비트와 함께 주식에 대한 신속하고 간단한 ancho 스터의 비트를 추가 토마토 소스에 대한 다른 버전입니다.

을 만드는 방법 Ancho 칠리 소스를 단계 레시피

첫 번째 열,팬 매체 높은 열과를 추가하 ancho 고추입니다. 기름이나 액체를 사용하지 마십시오. 당신은 토스트를 말리고 싶습니다., 을 만들 수 있는 이 레시피없이 가볍게 굽 고추지만,나는 당신을 촉구하지 않 건너뛰기 단계 건조한 토스트 풀고 기름에서 고추,결과 풍부한 맛입니다.

그들에게 한 면당 몇 분을 토스트하십시오. 고추가 약간 퍼프하고 스킨이 빨갛게 변하기 시작할 것입니다.그런 다음 끓는 물 큰 냄비에 넣고 열에서 꺼내십시오. 그들이 30 분 동안 물 속에 덮여 담가 두십시오.

그들 흡수,이 ancho 고추를 시작하는 거머리에 물을 어둡게,그것은에서 색입니다., 이 담그는 물에는 많은 양분이 있으므로 당분간 버리지 마십시오. 줄기를 제거하고 anchos 를 거칠게 자릅니다. 그 귀중한 담그는 액체를 예약하십시오. 다진 anchos 를 푸드 프로세서에 설정하십시오.

음,열 기름에는 냄비를 중간 불로 요리 아래로,양파,마늘 및 토마토,다음에 추가해 푸드 프로세서와 함께 식초,커민,오레가노와 소금 약간,후추와 함께 약 1 컵의 적 액체입니다. 그것이 부드러워 질 때까지 처리하십시오.

이 시점에서 ancho 소스는 두꺼울 것입니다., 원하는 일관성을 얻기 위해 더 많은 담그는 액체를 추가 할 수 있습니다. 또는,선택적인 변이로,토마토 풍미의 더를 위한 토마토 소스를 가진 당신의 소스를 밖으로 엷게 하십시오. 당신은 여전히 강력한 ancho 맛을 얻을 것입니다.

다음으로 안초 칠리 소스를 맛보세요. 당신은 소금과 후추와이 점으로 조정할 수 있으며,단맛의 터치가 필요하다고 느끼면 꿀을 넣고 조금 더 처리하십시오.

마지막으로,그릇에 거친 스트레이너를 통해 소스를 누릅니다. 나는 그것을 통해 밀어 나무 숟가락을 사용합니다. 이것은 가공되지 않은 거친 안초 피부의 고형물과 비트를 제거합니다.,

결과는 풍부하고 깊은 붉은 칠리 소스로 솔직히 양말을 두 드릴 것입니다. 이것은 훌륭한 물건입니다,내 친구들! 나는이 소스와 사랑에 빠졌는데,두 버전 모두–추가 토마토 소스가 추가 된 것과 없이도. 당신은 쉽게 당신이 선호하는 다른 맛에 추가 할 수 있습니다. 나는 신선한 실란트로 이것을 시도하는 것이 좋습니다.

정말 놀랍습니다. 더 크림 같은 버전을 원한다면 crema our sour cream 을 추가하십시오. 그래서,너무 좋아.,

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나는 당신을 사랑 이야기! 즐기십시오!

가까운 안초 고추를 찾을 수 없습니까? 여기에 링크(제휴!)아마존에서 구입할 수있는 곳., 아주 저렴한:말린 칠레 Ancho–달콤한&기, 16 온스 가방

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Ancho 칠리 소스–레시피

이 쉽게 만들 수 있습니 붉은 고추 소스와 조리법은 맛을 최강 및 필수적인을 위한 멕시코 또는 텍스-멕스 스타일 요리를 만들어 살짝 볶 ancho 고추입니다. 엔칠 라다,칠라 킬레,타코 등에 적합합니다.,890eaae01″>

1 Roma tomato chopped

2 tablespoons red wine vinegar

1 teaspoon ground cumin

1 tablespoon Mexican oregano

Salt and pepper to taste

1-2 tablespoons honey optional

Soaking water or stock for thinning

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