Tento snadný-k-dělat červené chilli omáčka recept je chuť POWERHOUSE a nezbytné pro Mexickou nebo Tex-Mex kuchyně, vyrobené s lehce opečené papričky ancho. Ideální pro enchiladas, chilaquiles, tacos a ještě mnohem více.
OK, moji přátelé. Je čas začít vařit s ančovičkami. Skutečně. Pokud jste s těmito nádhernými sušenými paprikami nikdy nevařili, jste pro chuťový zážitek svého života., Ancho papriky jsou sušené poblano papriky, a kde poblanos mají hlubokou, zemitou chuť, ancho papriky vzít tuto hloubku a zemitost na zcela novou úroveň.
možná Si myslíte, omáčky ze sušených pepř lusky může dosáhnout příchutě, které přesahují čerstvý pepř omáčky, ale sušené papriky dosažení kvalitní nemůžete dostat s čerstvé papriky.
nechtěl bych tvrdit, že jeden je lepší než druhý, ale pro mě jsou oba zásadní při budování velkých, odvážných chutí. Vše závisí na misce. Věřím, že jídlo by mělo mluvit a mluvit nahlas. Tato omáčka určitě ano. Vaše chuťové pohárky to uslyší!,
takže si uděláme chuťovou bombu červené chilli omáčky s ančovičkami, Ano? Nejsou nádherné?
nedávno jsem v našem receptu použil tuto omáčku ancho chili, Chilaquiles Rojos s omáčkou Ancho Chili. Tato konkrétní omáčka obsahuje extra rajčatovou omáčku, která ji ztenčí a vytvoří trochu více rajčatové chuti. Budu o tom mluvit níže pro způsoby, jak můžete omáčku ztenčit, aby byla „šťavnatější“.,
Pro mě, já osobně bych dosáhnout více pastovité konzistence ancho omáčkou, což mi buď krouživým pohybem ho do polévek nebo dušená masa, tenký to s trochu zásob pro rychlé a jednoduché ancho omáčku, nebo přidat trochu rajčatové omáčky pro různé verze.
Jak vyrobit ancho Chili omáčku – krok za krokem recept
nejprve zahřejte pánev na středně vysoké teplo a přidejte své ancho papriky. Nepoužívejte žádný olej ani kapalinu. Chcete je vysušit., MŮŽETE udělat tento recept, aniž lehce opékání papriky, ale žádám vás, aby tento krok přeskočit, jako suché opékání uvolňuje oleje, papriky, což vede k bohatší chutě.
Toast je pár minut na stranu. Papriky se mírně nafouknou a kůže začnou zčervená.
dále je vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a vyjměte z tepla. Nechte je namočit ve vodě po dobu 30 minut.
Jak se namočit, ancho papričky začne protékat do vody, tmavší barvy., Tato namáčecí voda má v sobě spoustu živin, takže ji prozatím nevyhazujte. Odstraňte stonky a nahrubo nasekejte kotvy. Rezervujte si tu cennou namáčecí kapalinu. Nasekané kotvy vložte do kuchyňského robotu.
Next, teplo olej v pánvi na mírném ohni a vařit po cibuli, česnek a rajčata, přidejte je do robotu spolu s octem, kmínem, oreganem a trochou soli a pepře spolu s asi 1 šálek namáčení kapaliny. Proces, dokud se vyhladí.
ancho omáčka bude v tomto bodě tlustá., Můžete přidat další namáčecí kapalinu, abyste dosáhli požadované konzistence. Nebo jako volitelnou variantu ztenčte omáčku s rajčatovou omáčkou pro více rajčatové chuti. Stále získáte silnou chuť ancho.
dále Dejte své ancho chilli omáčce chuť. Můžete nastavit solí a pepřem a tento bod, a pokud máte pocit, že potřebuje dotek sladkosti, přidejte med a proces trochu více.
nakonec omáčku protlačte hrubým sítkem do misky. Používám dřevěnou lžičku, abych ji protlačil. Tím se odstraní pevné látky a kousky hrubé ancho kůže, která nebyla zpracována.,
výsledkem je bohatá, hluboce červená chilli omáčka, která vám upřímně srazí ponožky. To jsou skvělé věci, přátelé! Jsem zamilovaný do této omáčky, obě verze-s přidanou rajčatovou omáčkou i bez ní. Můžete snadno přidat další příchutě, které dáváte přednost. Doporučuji to vyzkoušet s čerstvým koriandrem.
opravdu, úžasné. Pokud byste chtěli krémovější verzi, Přidejte Crema naši zakysanou smetanu. Tak dobře.,
ZKUSTE NĚKTERÉ Z MÝCH DALŠÍCH oblíbených OMÁČKOU RECEPTY
- Ranchero Omáčka
- Salsa Ranchera
- Domácí Červené Enčiláda Omáčka
- Zelené Enčiláda Omáčka
- Krémová Jalapeno Omáčkou
- Chipotle Omáčkou
- Domácí Adobo Omáčky
- Guajillo Omáčkou
- Domácí Chilli Omáčky
Máte nějaké otázky? Zeptej se! Rád vám pomůžu. Pokud se vám tento recept líbí, doufám, že zanecháte komentář s některými hvězdami. Také, Prosím, podělte se o to na sociálních médiích. Nezapomeňte nás označit na #ChiliPepperMadness. Určitě se podělím! Díky! – Mike H.,
doufám, že to milujete stejně jako já! Užijte si to!
nemůžete najít ancho papriky ve vašem okolí? Zde je odkaz (affiliate!), kde si je můžete zakoupit v Amazonu., Velmi levné: Sušené Chile Ancho – Sladké &, Kouřové Aroma, 16-Unce Pytel
Vytisknout Recept
Ancho Chilli Omáčkou – Recept
1 Roma tomato chopped
Instructions
-
Dry roast the ancho peppers on a hot pan about 1-2 minutes per side., Papriky se mírně nafouknou a kůže začnou zčervená.
-
nastavte je do velkého hrnce s vroucí vodou a vyjměte z tepla. Nechte je namočit ve vodě po dobu 30 minut.
-
odstraňte stonky a nahrubo nasekejte kotvy. Rezervujte namáčecí kapalinu.
-
nakrájené kotvy nastavte do kuchyňského robotu.,
-
zahřejte olej na pánvi na střední teplotu a přidejte cibuli. Vařte asi 5 minut, abyste změkčili.
-
Přidejte česnek a rajčata a vařte další minutu nebo tak, dokud můžete cítit česnek. Přidejte je do kuchyňského robotu.
-
Přidáme ocet, kmín, oregano a trochu soli a pepře spolu s asi 1 šálek namáčení kapaliny. Proces, dokud se vyhladí.,
-
omáčka bude v tomto okamžiku tlustá. Můžete přidat další namáčecí kapalinu, abyste dosáhli požadované konzistence.
-
dejte mu chuť. Můžete nastavit solí a pepřem a tento bod, a pokud máte pocit, že potřebuje dotek sladkosti, přidejte med a proces trochu více.
-
omáčku protlačte hrubým sítkem do misky. Používám dřevěnou lžičku, abych ji protlačil.,
-
uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
-
Jako chutné variace, přidat až 15 uncí (1 plechovka) rajčatové omáčky při vaření, nebo po kmen ancho chilli omáčka dusíme. Je to vynikající konečná omáčka. Nebo vířte kdekoli od 1 polévkové lžíce po šálek chilli omáčky ancho do rajčatové omáčky, abyste oživili jakékoli jídlo.,
Poznámky
dělá asi 2 šálky.
tepelný faktor: mírný. Není tu žádné skutečné teplo, jen vynikající pikantní chuť.,
Leave a Reply