intoxication au poisson Ciguatera

Description

L’intoxication au poisson Ciguatera est la maladie des fruits de mer la plus fréquente signalée chez les voyageurs. Elle est causée par la consommation de poissons contaminés par des ciguatoxines qui sont produites par des dinoflagellés – petits organismes marins vivant sur ou à proximité des récifs coralliens – appartenant à L’espèce Gambierdiscus toxicus. Les poissons herbivores se nourrissent de ces organismes et les ciguatoxines s’accumulent le long de la chaîne alimentaire marine pour former des poissons prédateurs plus gros, généralement de plus de 2,7 kg / 6 lb.,

risque

L’empoisonnement du poisson Ciguatera se produit généralement dans les zones tropicales et subtropicales, en particulier dans l’océan Pacifique, L’Océan Indien et la mer des Caraïbes. Tous les poissons de récif peuvent causer une intoxication à la ciguatera, mais des espèces telles que le barracuda, le mérou, le vivaneau rouge, la murène, l’amberjack, le poisson perroquet, le poisson-poug, l’esturgeonfish, le kingfish, la truite corallienne et le bar sont les plus souvent touchées. Les ciguatoxines sont concentrées dans le foie, les intestins, la tête et les œufs de poisson., Les toxines n’affectent pas le goût, la texture ou l’odeur du poisson et ne peuvent pas être détruites par la cuisson, le fumage, la congélation, le salage ou toute autre méthode de préparation des aliments. Les éclosions peuvent survenir de façon saisonnière ou sporadique, en particulier après les tempêtes. Pas tous les poissons d’une espèce donnée ou dans une zone donnée est toxique.

symptômes

habituellement, les symptômes apparaissent 1 à 3 heures après avoir consommé du poisson contaminé. La maladie est caractérisée par des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée., Ceci est suivi par des complications neurologiques apparaissant 3 à 72 heures plus tard, y compris une sensation de picotement, une inversion de température (Les articles froids ont chaud et les articles chauds ont froid), des démangeaisons, un goût métallique dans la bouche, une sensation de desserrage des dents, une vision floue et même une cécité temporaire. Ces symptômes durent généralement de quelques jours à plusieurs semaines. Les conséquences à Long terme comprennent la fatigue chronique, la dépression, les douleurs musculaires, les maux de tête, un rythme cardiaque lent ou irrégulier et une pression artérielle basse., Le traitement comprend des soins de soutien des symptômes et peut inclure du mannitol intraveineux pour réduire les symptômes neurologiques s’il est administré rapidement.

prévention

• évitez de manger des poissons de récif de plus de 2,7 kg / 6 lb ou des filets de gros poissons.
• ne mangez pas le foie, les intestins, la tête et les œufs de poissons de récif plus petits.

Les kits de test ciguatera commerciaux ne sont pas toujours précis et sont coûteux. Il n’y a pas de médicament préventif ou de vaccin contre L’empoisonnement du poisson Ciguatera.,