Ciguatera visvergiftiging

omschrijving

ciguatera visvergiftiging is de meest voorkomende ziekte van zeevruchten die bij reizigers wordt gemeld. Het wordt veroorzaakt door het eten van vis die besmet is met ciguatoxinen die worden geproduceerd door dinoflagellaten – kleine mariene organismen die leven op of in de buurt van koraalriffen – behorend tot de soort Gambierdiscus toxicus. Herbivore vissen voeden zich met deze organismen en de ciguatoxinen bio-accumuleren langs de mariene voedselketen tot grotere roofvissen, meestal meer dan 2,7 kg / 6 lbs.,

risico

ciguatera visvergiftiging komt vaak voor in tropische en subtropische gebieden, met name in de Stille Oceaan, de Indische Oceaan en de Caribische Zee. Elke rifvis kan ciguatera vergiftiging veroorzaken, maar soorten zoals barracuda, tandbaars, rode snapper, murene, Amberjack, papegaaivis, hogfish, sturgeonfish, kingfish, koraalforel en zeebaars zijn de meest getroffen. Ciguatoxinen zijn geconcentreerd in de vislever, darmen, koppen, en kuit., De toxines hebben geen invloed op de smaak, textuur of geur van de vis en kunnen niet worden vernietigd door koken, roken, invriezen, zouten of een andere methode van voedselbereiding. Uitbraken kunnen seizoensgebonden of sporadisch voorkomen, vooral na stormen. Niet alle vissen van een bepaalde soort of van een bepaald gebied zullen giftig zijn.

symptomen

gewoonlijk verschijnen de symptomen 1 tot 3 uur na consumptie van besmette vis. De ziekte wordt gekenmerkt door buikpijn, misselijkheid, braken en diarree., Dit wordt gevolgd door neurologische complicaties verschijnen 3 tot 72 uur later, met inbegrip van een tintelend gevoel, temperatuuromkering (koude items voelen warm en warme items voelen koud), jeuk, metaalsmaak in de mond, het gevoel dat tanden loskomen, wazig zien, en zelfs tijdelijke blindheid. Deze symptomen duren meestal dagen tot enkele weken. De gevolgen op lange termijn omvatten chronische vermoeidheid, depressie, spierpijn, hoofdpijn, een langzame of onregelmatige hartslag en lage bloeddruk., De behandeling omvat ondersteunende behandeling van symptomen en kan intraveneuze mannitol omvatten om neurologische symptomen te verminderen indien onmiddellijk gegeven.

preventie

• vermijd het eten van rifvissen van meer dan 2,7 kg / 6 lbs of filets van grote vissen.
• eet niet de lever, darmen, koppen en kuit van kleinere rifvissen.

commerciële ciguatera-testkits zijn niet altijd nauwkeurig en duur. Er is geen preventieve medicatie of vaccin tegen ciguatera vis vergiftiging.,