Le Gâteau de navet poêlé est délicieux en soi, mais c’est un autre niveau quand sauté avec sauce XO! La sauce a des saveurs umami profondes avec un petit coup de pied. Combinez avec le gâteau de navet sucré et les germes de soja croquants, vous n’arrêterez pas de manger après avoir pris une bouchée!
le gâteau au navet est un aliment essentiel du Nouvel An Chinois à Hong Kong et dans la partie la plus méridionale de la Chine. La plupart des familles fabriqueraient les leurs ou en achèteraient des restaurants. Heureusement pour ma sœur et moi, ma mère faisait quelques lots chaque année., Certains ont été donnés à mes oncles et le reste était pour nous-mêmes. Comme je n’ai pu avoir le gâteau de ma mère qu’une fois par an, j’avais très hâte. Ces dernières années, j’utilise la recette de ma mère et je fais la mienne.
le gâteau aux navets est très savoureux, mais après l’avoir mangé (chaque fois que vous faites un gâteau aux navets, vous en faites beaucoup) pendant une semaine, cela peut devenir un peu ennuyeux. Voici la sauce XO à la rescousse!
la sauce XO est l’un des condiments Chinois les plus luxueux. Il est principalement composé de pétoncles séchés, de crevettes séchées, de piments, d’échalote et d’ail., Certains ajoutent également du jambon séché Chinois (jambon Jinhua). Un pot de sauce XO n’est pas bon marché. Pour mon pot de 7,8 onces, J’ai dépensé 17 US US. Mais une fois que vous l’essayez, vous ne regretterez pas dépenser de l’argent. Il a une saveur profonde salée et umami avec un petit coup de pied. Il peut être mis sur à peu près tout. Ils sont particulièrement bons dans le riz frit, les nouilles et les légumes.
le gâteau de navet poêlé à la sauce XO est un plat de dim sum assez connu, mais seuls certains restaurants les vendent. La sauce XO et le gâteau aux navets sont excellents., Ils ne s’enlèvent pas les saveurs, mais se rendent encore meilleurs. Dans ce plat, vous obtenez la saveur de la sauce, la douceur du gâteau de navet, le croquant des germes de soja et la fraîcheur de l’oignon vert. Il y a tellement de saveurs en cours, et vous ne pouvez pas en avoir assez. Bryan et moi ne pouvions pas arrêter de manger. C’était que du BON! Ce plat constitue un excellent plat principal pour le dîner. Je le sers avec un côté de légumes. Comme il y a de l’amidon dans le gâteau aux navets, vous n’avez pas besoin de riz ou quoi que ce soit.,
Si vous n’avez pas le temps de faire votre propre gâteau de navet, vous pouvez en obtenir un pré-fabriqué dans les supermarchés chinois. Ils vendent tous au long de l’année!,
Ingredients
- 5 ounces bean sprouts
- 1½ pounds turnip cake (cut into 1-inch cubes)
- 1 garlic clove (minced)
- 4 tablespoons XO sauce
- 3 green onion (cut into 1-inch length)
- Vegetable oil
Instructions
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For the bean sprouts, remove the roots and leaves with fingers or scissors., Rincez les germes sous l’eau et égouttez-les. Mettre de côté.
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Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Faites cuire les cubes de gâteau de navet en 2 lots et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Transférer dans une grande assiette.
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Dans la même poêle, ajouter les germes de soja et laisser cuire 2 minutes, en remuant souvent. Transférer dans un tamis pour égoutter.,
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Dans un wok ou une grande poêle à feu vif, ajouter 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’ail et la sauce XO. Remuez pendant une minute. Ajouter le gâteau aux navets. Bien mélanger et cuire pendant 1 minute. Ajouter les germes de soja et l’oignon vert. Remuer pendant 3 minutes de plus. Goûtez et ajoutez plus de sauce xo si désiré. Transférer dans des assiettes de service. Servir immédiatement.
Notes
- Si l’utilisation de maison de navet gâteau, ne pas faire ce plat pour les 3 premiers jours. Il est préférable de laisser le gâteau de navet reposer dans le réfrigérateur pour durcir., Cela aidera à garder le gâteau de navet intact lors de la poêle.
- Si vous n’avez pas le temps de faire votre propre gâteau de navet, vous devriez pouvoir en trouver dans un supermarché chinois.
- Le gâteau de navet peut être un peu délicat et doux. Retournez soigneusement lors de la cuisson.
- la sauce XO que j’ai achetée est de Lee Kum Kee. Ils ont 2 versions. Un régulier et un extra chaud. J’ai eu l’ordinaire. Il existe d’autres marques de sauce XO. C’est toujours une bonne idée de goûter votre sauce avant de l’utiliser. Vous devrez peut-être ajuster la quantité que vous utilisez dépend de la marque et de son niveau épicé/salé.,
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