intoxicația cu pește Ciguatera

descriere

intoxicația cu pește Ciguatera este cea mai frecventă boală de fructe de mare raportată la călători. Aceasta este cauzată de consumul de pește contaminat cu ciguatoxins care sunt produse de dinoflagelate – mici organisme marine care trăiesc pe sau în apropierea recifelor de corali – apartenența la specie Gambierdiscus toxicus. Peștii erbivori se hrănesc cu aceste organisme, iar ciguatoxinele se bio-acumulează de-a lungul lanțului alimentar marin la pești prădători mai mari, de obicei peste 2.7 kg / 6 lbs., intoxicația cu pește Ciguatera apare frecvent în zonele tropicale și subtropicale, în special în Oceanul Pacific, Oceanul Indian și Marea Caraibelor. Orice pește de recif poate provoca intoxicații cu ciguatera, dar speciile precum barracuda, grouper, Red snapper, Moray eel, amberjack, parrotfish, hogfish, sturgeonfish, kingfish, păstrăv de coral și bas de mare sunt cele mai frecvent afectate. Ciguatoxinele sunt concentrate în ficat de pește, intestine, capete și icre., Toxinele nu afectează gustul, textura sau mirosul peștelui și nu pot fi distruse prin gătit, fumat, congelare, sărare sau orice altă metodă de preparare a alimentelor. Focarele pot apărea sezonier sau sporadic, în special după furtuni. Nu toți peștii dintr-o anumită specie sau dintr-o anumită zonă vor fi toxici. de obicei, simptomele apar la 1 până la 3 ore după consumarea peștilor contaminați. Boala se caracterizează prin dureri abdominale, greață, vărsături și diaree., Aceasta este urmată de complicații neurologice care apar 3 până la 72 de ore mai târziu, inclusiv o senzație de furnicături, inversarea temperaturii (articolele reci se simt calde și articolele fierbinți se simt reci), mâncărime, gust metalic în gură, senzație de slăbire a dinților, vedere încețoșată și chiar orbire temporară. Aceste simptome durează de obicei zile până la câteva săptămâni. Consecințele pe termen lung includ oboseala cronică, depresia, durerile musculare, cefaleea, bătăile inimii lente sau neregulate și tensiunea arterială scăzută., Tratamentul include tratament de susținere a simptomelor și poate include manitol intravenos pentru a reduce simptomele neurologice, dacă este administrat prompt.

prevenirea

• evitați consumul de pește de recif peste 2.7 kg / 6 lbs sau filete de pește mare.
• nu mâncați ficatul, intestinele, capetele și icrele de pești de recif mai mici. kiturile Comerciale de testare ciguatera nu sunt întotdeauna exacte și sunt scumpe. Nu există medicamente preventive sau vaccin împotriva otrăvirii cu pește Ciguatera.,
• Saint Barthélemy
• Saint Kitts & Nevis
• Saint Lucia
• Saint Martin
• Saint Vincent & Austria
• Samoa
• Seychelles
• Sint Maarten
• Insulele Solomon
• Trinidad & Tobago
• Turcii & Caicos
• Tuvalu
• Statele Unite ale Americii
• Vanuatu
• Insulele Virgine – UK
• Insulele Virgine – NE
• Wake Island
• Wallis & Futuna