envenenamiento por pescado de Ciguatera

descripción

la intoxicación por pescado de Ciguatera es la enfermedad del marisco más común reportada en viajeros. Es causada por comer pescado contaminado con ciguatoxinas que son producidas por dinoflagelados – pequeños organismos marinos que viven en o cerca de los arrecifes de coral – pertenecientes a la especie Gambierdiscus toxicus. Los peces herbívoros se alimentan de estos organismos y las ciguatoxinas se bioacumulan a lo largo de la cadena alimenticia marina para peces depredadores más grandes, generalmente más de 2.7 kg / 6 lbs.,

riesgo

la intoxicación por ciguatera ocurre comúnmente en áreas tropicales y subtropicales, particularmente en el Océano Pacífico, el Océano Índico y el mar Caribe. Cualquier pez de arrecife puede causar envenenamiento por ciguatera, pero especies como la barracuda, el mero, el pargo rojo, La morena, el medregal, el pez loro, el pez hoggeonfish, el pez rey, la trucha coralina y la lubina son las más comúnmente afectadas. Las ciguatoxinas se concentran en el hígado, los intestinos, la cabeza y las huevas de los peces., Las toxinas no afectan el sabor, la textura o el olor del pescado y no pueden destruirse mediante la cocción, el ahumado, la congelación, la salazón o cualquier otro método de preparación de alimentos. Los brotes pueden ocurrir estacionalmente o esporádicamente, particularmente después de las tormentas. No todos los peces de una especie determinada o de una zona determinada serán tóxicos.

Síntomas

Generalmente los síntomas aparecen de 1 a 3 horas después de consumir pescado contaminado. La enfermedad se caracteriza por dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea., Esto es seguido por complicaciones neurológicas que aparecen de 3 a 72 horas más tarde, incluyendo una sensación de hormigueo, reversión de la temperatura (los artículos fríos se sienten calientes y los artículos calientes se sienten fríos), picazón, sabor metálico en la boca, sensación de que los dientes se aflojan, visión borrosa e incluso ceguera temporal. Estos síntomas suelen durar de días a varias semanas. Las consecuencias a largo plazo incluyen fatiga crónica, depresión, dolor muscular, dolor de cabeza, latidos cardíacos lentos o irregulares y presión arterial baja., El tratamiento incluye cuidados de apoyo para los síntomas y puede incluir manitol intravenoso para reducir los síntomas neurológicos si se administra de inmediato.

prevención

• evite comer peces de arrecife de más de 2.7 kg / 6 lbs o filetes de peces grandes.
• No coma el hígado, los intestinos, las cabezas y las huevas de peces de arrecife más pequeños.

Los kits de prueba comerciales de ciguatera no siempre son precisos y caros. No existe medicación preventiva ni vacuna contra la intoxicación por peces Ciguatera.,