Ruoka sisältää runsaasti hiilihydraatteja,

Luettelo Elintarvikkeiden kanssa sen glykeeminen indeksi

(joitakin esimerkkejä)

Matala-glykeeminen indeksi:

mid-indeksi glykeeminen:

Korkea glykeeminen indeksi:

• valkoista Leipää, muffinsseja, croissantteja.
• maissihiutaleita, popcornia.
• ranskanperunat.
• suklaa, marsipaani.
• sugar.,

mitä ovat hiilihydraatit

hiilihydraatteja (tai sakkarideja) ovat suurin osa macronutrients, jotka muodostavat ruoka, yhdessä proteiineja ja rasvoja, ja ovat tärkein energialähde kehomme, ja nopein.

ne koostuvat sokerimolekyyleistä ja muodostavat aivojen ja lihasten pääasiallisen polttoaineen. Ja ne mitataan kaloreina (kilokaloreina) tai kilojouleina.,

kehomme ei koskaan lakkaa kuluttaa energiaa, jopa nukkuessaan, ja se on tarpeen toiminnan ja sen pohjapinta aineenvaihdunta (olennaiset minimi).

paljon, että energiaa on helpottanut hiilihydraatteja, vaikka se tarjoaa puolet kaloria per gramma Ruokaa (4 cal / g) kuin rasvat (9 cal/g).

ja kun nautittuina ne menevät ruoansulatuskanavan muunnetaan glukoosiksi, joka siirtyy verenkiertoon, missä, läpi monimutkaisia mekanismeja, he päätyvät antaa energiaa kaikkia kehon soluihin.,

erilaisia hiilihydraatteja

hiilihydraatteja muodostetaan yksi tai useampia yksiköitä sokereita (sakkarideja) yksinkertaisempia tai monimutkaisempia rakenteita, jolloin ne voidaan luokitella.

hiilihydraattien luokitus:

niiden lukumäärän mukaan: monosakkarideja, disakkarideja ja polysakkarideja.

• sokerista koostuvat monosakkaridit ovat yksinkertaisimpia hiilihydraatteja tai hiilihydraatteja: glukoosi (hedelmä), fruktoosi (hedelmä), galaktoosi (maito).,
• Disakkaridit, joka muodostuu Unionin kahden monosakkarideja: sakkaroosi (glukoosi + fruktoosi), laktoosi (glukoosi + galaktoosi -), maltoosi (glukoosi + glukoosi).
• Polysakkaridit, muodostuu unionin monet monosakkaridit: Tärkkelys (peruna, viljat, palkokasvit ja vihannekset), Glykogeenin (energiavarasto), Kuitua, selluloosaa (a homopolisacárido glukoosi) tai pektiiniä (kuitua täysjyvätuotteita, vihanneksia, palkokasveja ja hedelmiä)

Mukaan sen rakenne,: hiilihydraatteja, yksinkertaisia tai monimutkaisia, niillä on tärkeä rooli ravinnon.,

monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka ovat yleensä runsaasti kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, on muodostettu useita sokereita ja niiden rakenne on pidempi, jossa oletetaan, että ennen kuin käytetään antamaan energiaa solut jaotellaan yksinkertaisempi yksiköissä.

hiilihydraattien funktio

hiilihydraattien päätehtävät ovat:

ne tuottavat energiaa elimistöön.,
nauttimisen jälkeen ruokaa, ja ennen kuin hiilihydraatit kulkeutuvat veren, kehon jakaa ne glukoosia molekyylejä, jotka sisällytetään solut voivat tuottaa ATP: tä (adenosiinitrifosfaatti), joka toimii energialähteenä aineenvaihduntaan.

että tuotanto on nopeasti ja ilman happea, toisin kuin mitä tapahtuu tuotantoa ATP rasvoista.

Tämä nopea energiantuotannon mekanismi on tärkeä välittömän liikunnan ja intensiivisyyden kannalta, kuten urheilijoilla käy.,

mahdollistaa energiavarastojen varastoimisen.
kun elimistössä on ylijäämää glukoosia, se voi varastoida sitä glykogeenin muodossa maksassa ja lihaksissa.

tätä maksan glykogeeniä voidaan tämän jälkeen käyttää ilman uuden ruoan tarvetta solujen energian tuottamiseen ja vakaan verensokeritason ylläpitämiseen.

ja glykogeenin kertynyt lihaksia voidaan käyttää lihassolujen itse, kun se on tarpeen, esimerkiksi, edessä intensiivistä liikuntaa.,

kuitenkin, jos se varastointi glykogeenivarastot maksassa ja lihaksissa ylittää sen kapasiteetin, loput hiilihydraatteja muunnetaan triglyseridien ja tallennettu muodossa rasvaa.

helpottaa tervettä ruoansulatusta.
osa hiilihydraateista ei muutu glukoosiksi, vaan ne menevät suoliston läpi sulamatta. Ne ovat ravintokuitua tai ravintokuitua: liukenevaa ja liukenematonta.

liukoista ravintokuitua

löytyy esimerkiksi hedelmistä, vihanneksista ja palkokasveista., Sen nauttimisen jälkeen se kulkee suolen läpi imien vettä ja muodostaen aineen, joka antaa tilavuuden ulosteelle tehden niistä pehmeämpiä. Toisaalta se suosii huonon kolesterolin eli LDL: n tason laskua.

liukenematonta ravintokuitua

löytyy joitakin vihanneksia ja hedelmiä, täysjyvätuotteita ja siemeniä. Se pehmentää ulostetta ja helpottaa sen kulkua paksusuolen läpi., Siten, että ei säännöllisesti syö ruokia kuitua lisää riskiä sairastua divertikuliitti (tai divertikuloosi) niin yleisiä, alkaen 50-vuotiaita, ja joissakin tapauksissa aiheuttaa enemmän vakava sairaus, kuten divertikuliitti.

saanti liukenematonta kuitua myös helpottaa diabeteksen hallintaa, koska se mahdollistaa hiilihydraattien imeytymistä hitaampaa vältetään äkillinen nousu verensokeri jälkeen ruokinta.