olet saattanut nähdä sen ainesosamerkinnöissä tai elintarvikeblogeissa luonnollisena lisäaineena gluteenittomassa leivonnassa. Mutta mitä guarkumi tarkalleen ottaen on?
guarkumi,joka tunnetaan myös nimellä guaran, tulee guar-papujen siemenistä, jotka ovat eräänlainen legumeplantti. Guar-pavut sisältävät suuria endospermiä, joka sisältää suuren galaktoosin ja mannoosin polysakkaridin. Siemenet kuoritaan ja jauhetaan vapaasti virtaavaksi jauheeksi: guarkumjauheeksi.,
Guarkumi Käyttää
Guarkumi jauhe on laajennettu luettelo käyttötarkoitukset vaihtelevat tarkasteltavien ruoka ja juoma teollisuuden teollisuuden, vaikka sen largestmarket on elintarviketeollisuus. Lisäaineena elintarvikkeissa ja juomissa guarkumi on sakeuttamisaine ja emulgointiaine. Sillä on myös stabiloivia ominaisuuksia. Pohjimmiltaan,guarkumi auttaa pitämään asiat sekoitetaan ja auttaa estämään erottaminen ainesosia.
Koska guarkumi on luonnollisesti gluteeniton ja thickeningsuperpower (tiesitkö, se on kahdeksan kertaa paksuuntuminen valtaa maissitärkkelystä?,), siitä on tullut katkottua gluteenittomissa jauhoseoksissa ja leivonnassa. Infact, se on yksi useimmin käytetyistä kumeista gluteenittomien tuotteiden paistamisessa ja valmistuksessa. Sen suosio muistuttaa ksantaanikumia.Voit lukea lisää xanthan-purukumin suosituimmista käyttötarkoituksista täältä.
Leivonnaisia
Guarkumi voidaan korvata vehnäjauho leivonnaisia.Kun käytät perinteistä jauhoja, jotka sisältävät gluteenia, proteiini, gluteeni toimii athickening agentti taikinat ja batters ja ansaan ilmakuplia (tämä on whatmakes leivonnaisia valo ja pörröinen)., Kun poistat gluteenin therecipestä, sinun on lisättävä sakeuttamisaine / emulgointiaine, kuten guarkumi.
Kun käytetään reseptejä leivonnaisia, guarkumi increasesdough tuotto, antaa enemmän joustavuutta ja parantaa sekä rakenne ja shelflife. Lisäksi, kun sitä käytetään piirakan täytteissä, se estää synereesi (theseparation veden ulos ”gelled” täyttö). Estämällä syneresis helpskeep piirakka kuori mukava ja rapea.
maitotuotteet
guarkumia lisätään usein maitotuotteisiin,kuten maitoon, jogurttiin ja nestemäisiin juustotuotteisiin., Kun käytetään jäätelöä ja sorbetti, guargum auttaa myös säilyttämään homogeenisuus ja rakenne näiden tuotteiden. Kuten anemulsifying agentti, guarkumi auttaa pitämään sileä ja johdonmukainen rakenne, sekä helposti hajallaan ainesosia.
Vegaani Tuotteita,
Aivan kuten guarkumi käytetään paksuuntua ja parantaa textureof maitotuotteet, se on samat edut ei-meijeri vaihtoehtoja, samoin. Guarkumia esiintyy usein kasvimaidoissa, jotka lisäävät nesteen huokoisuutta (ja parantavat suutuntumaa)., Guarkumia voidaan käyttää myös joissakin resepteissä asa vegaaniystävällinen vaihtoehto gelatiinille.
teimme guarkumilla herkullisia vegaanisia mokkapaloja! Tuokaa putki tänne.
Muita Käyttötarkoituksia Guarkumi
Guarkumi löytyy kaikki koko teidän ruokakomero andrefrigerator. Lihavalmisteisiin lisättynä se toimii sideaineena. Kun lisätään tokondimentteja, kuten salaatinkastiketta ja grillikastiketta, se parantaa näiden tuotteiden säilyvyyttä ja estää ainesosien erottamisen. Guargumia käytetään myös kaikessa purkitetuista keitoista ja kalasta kastikkeessa pika-ja pakasteruokiin.,
ruoan lisäksi guarkumilla on myös teollista käyttöä. Esimerkiksi liuskeöljy-ja kaasuntuotantoteollisuus kuluttavat suuren määrän tuotettua guarkumia. Muun muassa guar-kumit ovat suositeltavia sakeuttajia öljyn talteenoton tehostamiseksi. Guarkumia käytetään myös seuraavilla teollisuudenaloilla: tekstiilit, paperi, räjähteet, lääkkeet ja kosmetiikka.
Guarkumien toimittajilla
Guarkumilla on monenlaisia käyttötarkoituksia riippumatta siitä, mitä olet muistanut. Jos etsit Guar gum toimittaja, joka tarjoaa irtotavarana määriä, tarjoamme guar gumin 50lb pussit valmistettu Haji Dosa., Tuotteemme on GMO-vapaa ja organiccompliant. Löydät kaikki tiedot ja tietosivut täältä.
voit ostaa koko ikenivalikoimamme leipomokäyttöön täältä.
Leave a Reply