az Élelmiszer szénhidrát gazdag

Lista az Élelmiszer a glikémiás index

(néhány példa)

Alacsony glikémiás index:

közepes glikémiás index:

Magas glikémiás index:

• fehér Kenyér, muffin, croissant.
• kukoricapehely, pattogatott kukorica.
• hasábburgonya.
• csokoládé, marcipán.
• cukor.,

mik a szénhidrátok

szénhidrátok (vagy szacharidok) a legnagyobb összetevője a makronutriensek alkotó élelmiszer, valamint a fehérjék és zsírok, és a fő energiaforrás a testünkben, és a leggyorsabb.

cukormolekulákból állnak, és az agy és az izmok fő hajtóanyagát képezik. Ezeket kalóriákban (kilokalóriákban) vagy kilojoulokban mérik.,

testünk soha többé nem fogyaszt energiát, még alvás közben is, alapvető anyagcseréjének működéséhez (az alapvető minimumhoz) szükséges.

ezen energia nagy részét szénhidrátok segítik elő, annak ellenére, hogy grammonként (4 cal / gr) a kalóriák felét biztosítja, mint a zsírok (9 cal/gr).

és lenyeléskor az emésztőrendszerbe kerülnek, hogy glükózzá alakuljanak, amely átjut a véráramba, ahol komplex mechanizmusok révén energiát biztosítanak a test összes sejtjének.,

A szénhidrátok típusai

a szénhidrátokat egy vagy több cukregység (szacharidok) alkotja egyszerűbb vagy összetettebb struktúrákban, lehetővé téve azok osztályozását.

szénhidrátok osztályozása:

számuk szerint: monoszacharidok, diszacharidok és poliszacharidok.

• a cukorból álló monoszacharidok a legegyszerűbb szénhidrátok vagy szénhidrátok: glükóz (gyümölcs), fruktóz (gyümölcs), galaktóz (tej).,
• diszacharidok, amelyeket két monoszacharid egyesülése képez: szacharóz (glükóz + fruktóz), laktóz (glükóz + galaktóz), maltóz (glükóz + glükóz).
• Poliszacharidok, alakult az unió számos i. monoszacharidok: Keményítő (burgonya, gabona, hüvelyesek, zöldségek), Glikogén (energia tartalék), Rost, cellulóz (egy homopolisacárido glükóz), vagy pektin (rost teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek, hüvelyesek, gyümölcs)

Szerint szerkezete, in: szénhidrátok, egyszerű vagy összetett, fontos szerepet játszanak a táplálkozás.,

a rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban általában gazdag összetett szénhidrátokat több cukrok alkotják, szerkezetük hosszabb, ami azt feltételezi, hogy a sejtek energiájának biztosítása előtt egyszerűbb egységekre kell bontani.

A szénhidrátok funkciója

a szénhidrátok fő funkciói a következők:

energiát biztosítanak a szervezetnek.,
étkezés után, mielőtt a szénhidrátok bejutnak a vérbe, a szervezet glükózmolekulákra osztja őket, amelyeket a sejtekbe beépítenek ATP (adenozin-trifoszfát) előállítására, amely energiaforrásként szolgál az anyagcsere folyamatokban.

Ez a termelés gyors, oxigén hiányában, ellentétben azzal, ami a zsírokból származó ATP termelésével történik.

Ez a gyors energiatermelési mechanizmus fontos az azonnali fizikai aktivitáshoz, és intenzív, mint a sportolóknál.,

engedélyezze az energiatartalékok tárolását.
Ha a szervezet glükózfelesleggel rendelkezik, glikogén formájában tárolhatja a májban és az izmokban.

Ez a májglikogén új táplálék nélkül felhasználható a sejtek energiaellátására és a stabil vércukorszint fenntartására.

és az izmokban felhalmozódott glikogént maga az izomsejt is felhasználhatja, amikor szükség van rá, például intenzív fizikai aktivitással szemben.,

Ha azonban a glikogén tárolása a májban és az izmokban meghaladja a kapacitását, a fennmaradó szénhidrátokat trigliceridekké alakítják át, és zsír formájában tárolják.

elősegíti az egészséges emésztést.
egyes szénhidrátok nem alakulnak át glükózzá,hanem a bélben emésztetlenek. Ezek élelmi rost vagy élelmi rost: oldható és oldhatatlan.

oldható élelmi rost

megtalálható olyan termékekben, mint a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek., A lenyelés után a belekben áthalad, elnyeli a vizet, és olyan anyagot képez, amely térfogatot ad a székletnek, így lágyabbá teszi őket. Másrészt elősegíti a rossz koleszterin, az LDL szintjének csökkentését.

oldhatatlan élelmi rost

megtalálható egyes zöldségekben és gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban és magvakban. Lágyítja a székletet, megkönnyíti a vastagbélen való áthaladását., Oly módon, hogy nem rendszeresen eszik élelmiszerek rost növeli a szenved diverticularis betegség (vagy diverticulosis) olyan gyakori 50 éves kortól, és egyes esetekben okoz egy súlyosabb rendellenesség, mint a diverticulitis.

az oldhatatlan rost bevitele megkönnyíti a cukorbetegség szabályozását is, mivel lehetővé teszi a szénhidrátok felszívódásának lassabb elkerülését, elkerülve a vércukorszint hirtelen emelkedését etetés után.