hierbas Frescas son deliciosas para mirar, oler, cocinar y consumir. También son confusas y pueden ser frustrantes.
¿cuántas hojas hay en una ramita? ¿Y qué pasa con las hierbas que son difíciles de sacar del tallo? ¿Las mides después de quitar las hojas o después de cortarlas? ¿Cuánto tiempo durarán en el refrigerador?
La terminología es fundamental. En esta guía aprenderá las definiciones y significados de las ramitas de sus hierbas favoritas y cómo lidiar con ellas.,
definiciones de ramitas
tomillo
El tomillo es una hierba de hojas diminutas que crece en pequeños racimos de 3 a 5 hojas en un tallo leñoso.
¿Qué es una ramita de tomillo? Una ramita de ella es las 3 pulgadas en el extremo terminal del tallo.
esta hierba es muy fácil de pelar; según la Autoridad de cocina Emma Christensen, agarre la cerca de la parte superior y pellizque con fuerza, la carrera de los dedos de la otra mano por el escalón para quitar las hojas tiernas.,
si el tallo se rompe, probablemente esté lo suficientemente tierno como para comerlo y puedes cortarlo con las hojas.
¿Qué tomillo fresco parece? Las hojas son diminutas, aproximadamente 1/4 de pulgada de largo. Las plantas de tomillo son bastante delicadas y generalmente se cultivan a baja altura.
esté preparado para enjuagar suavemente el tomillo antes de cocinarlo para eliminar cualquier suciedad o arena, y manipúlelo con cuidado.,
Rosemary
Las ramitas de romero frescas se parecen mucho a las agujas de un árbol de hoja perenne y están cargadas de gran aroma y sabor.
¿Cuánto cuesta una ramita de romero? Una ramita de esta hierba está a 3 pulgadas o menos de un tallo terminal; es decir, la parte superior de la planta. Aquí es donde encontrarás el romero más fragante y sabroso.,
tenga en cuenta que esta planta puede ser bastante picante; es posible que desee usar guantes al quitar las hojas del tallo o estar preparado para tener dedos picantes durante un tiempo.
Use sus hojas de romero pronto para obtener el mejor sabor. El proceso de pelado magullará las hojas y liberará sabor.
Evite el uso de hojas de Romero desde más abajo del tallo. A medida que la planta envejece, las hojas se volverán leñosas, perderán sabor y serán desagradables en la lengua.,
Mint & Peppermint
La menta es una planta de hojas más grandes que generalmente crece en un tallo grueso y carnoso. Se puede cortar fácilmente del tallo con tijeras de cocina. Una vez hecho esto, la menta se puede agregar a una variedad de postres y bebidas.
tenga en cuenta que la menta tiene una textura lanosa en la lengua y puede ser desagradable para algunos comensales.,
sin embargo, la menta viene en una variedad de sabores, se puede agregar a las bandejas de cubitos de hielo para una explosión brillante de sabor en tés helados, y se puede mezclar en un cóctel y luego filtrarse.
¿Cuánto cuesta una ramita de menta? Una ramita de menta se mide en hojas; es aproximadamente 1 cucharadita de hojas después de haber sido picado y sedimentado.
para colocar las hojas, agrégalas a tu cuchara medidora y golpéala en el mostrador. También puede agregar hojas enteras como guarnición.,
es crítico no confiar en la regla de 3 pulgadas porque diferentes variedades de menta pueden tener entre 3 y 10 hojas en esas tres pulgadas.
Muchas variedades de menta también tienen otros sabores, incluido el chocolate. Para que este sabor salga, debes usar las hojas más jóvenes.
La menta es fácil de cultivar y en algunas áreas demasiado fácil; una planta de menta puede llenar rápidamente un lecho de hierbas. Si planea plantar menta, asegúrese de contenerla bajo el suelo o estar listo para arrancarla cada año.,
perejil
El perejil es una hierba ubicua con un color de hoja verde oscuro y lóbulos profundamente cortados.
una ramita de perejil puede ser cualquier cosa desde una sola hoja hasta el extremo terminal de una sola planta.
el perejil es más fácil de cortar con tijeras de hierbas, como las tijeras de hierbas Jenaluca en Amazon, una herramienta maravillosa que hace cortar hierbas como perejil, cilantro y hierba de limón fresca.
el perejil puede llegar a su tienda de comestibles bastante arenoso.,
el experto Jerry Traunfeld con Fine Cooking recomienda sumergir su manojo de hierbas frescas en un recipiente con agua fría repetidamente para eliminar la arena y la suciedad y dejar que se asiente. Luego agita las hierbas suavemente y sécalas con una toalla de papel.
Estragón
el Estragón es una hermosa hierba que crece en largas, finas hojas. Esta hierba tiene un sabor bastante fuerte y funciona muy bien combinada con otros alimentos sabrosos como el salmón, la cebolla o los espárragos.,
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una ramita de estragón es también la parte superior 3 pulgadas de la hoja terminal. Si tienes un montón de estragón, ten en cuenta que el sabor de las hojas será consistente en todo el tallo.
dejar hojas en el tallo puede provocar marchitamiento y deterioro, por lo que si desea secar o congelar sus hierbas, asegúrese de quitarlas del tallo como se muestra en la descripción del tomillo anterior.
Albahaca
Una ramita de albahaca es la parte superior de tres a cuatro hojas de la planta., Tenga en cuenta que a medida que la planta de albahaca crece, las hojas más grandes y viejas perderán su sabor. Para obtener el mejor sabor y un aroma increíble, corta desde arriba de la planta.
Las hojas de albahaca fresca son muy tiernas en el paladar y un complemento ideal para ensaladas, sándwiches y cualquier cosa que contenga tomates maduros de verano.
La albahaca es una planta muy bonita y no se vería fuera de lugar en un jardín de flores. Las hojas son brillantes y uniformemente veteadas y el tallo es carnoso. La albahaca se puede cortar directamente de la planta o simplemente cortar del tallo.,
pensamientos sobre el cultivo de hierbas
Las hierbas frescas se pueden cultivar en una ventana soleada o en un lugar de jardín. Como muchas hierbas se sirven sin cocer, es importante cultivarlas en un lugar donde estén protegidas de:
- pesticidas u otros productos químicos, que pueden transferirse al plato en los lóbulos de una hoja.
- excrementos de Aves. Por ejemplo, si tienes un comedero para pájaros o un baño para pájaros, cultiva tus hierbas en interiores.
- Los restos de cualquier criatura al aire libre incluyen gatos callejeros o perros de visita.,
al cocinar con hierbas frescas o añadirlas a platos fríos, tome nota de su textura y advierta a sus invitados de cualquier sorpresa.
mientras que la menta puede ser un elemento básico en su té helado, puede ser una sorpresa desagradable para un comensal que nunca lo ha probado o mordido en una hoja de menta.
El Romero también puede ser bastante rígido y tener un extremo afilado; mientras que esta hierba es una gran adición a los caldos, la textura leñosa puede ser una sacudida. Si es posible, filtrarlo de su plato final antes de servir.,
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Pensamientos finales
con un poco de cuidado y preparación, el sabor de las hierbas frescas puede convertir un plato ordinario en un regalo extraordinario para los sentidos.
muchas hierbas frescas son bastante hermosas en el plato y atraen tanto si están crudas como cocidas.
el Uso de ellos rápidamente después de la compra, enjuague cuidadosamente y eliminar los tallos leñosos para una presentación de calidad para tus comensales.
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