Barcos de calabacín relleno de carne

calabacín fresco relleno con una salsa de carne abundante, cubierto con queso y horneado a la perfección haciendo de esta una deliciosa cena baja en carbohidratos y sin gluten!

estos barcos de calabacín son para mis amantes bajos en carbohidratos y casi cualquier otra persona! Todos tenemos esas noches en las que anhelamos una gran porción de pizza o lasaña, pero no podemos soportar la idea de todos los carbohidratos por la noche. Con estos botes de calabacín, obtienes toda la exquisitez sin los carbohidratos porque la corteza de calabacín se usa como base.,

Los botes de calabacín se rellenan con salsa de carne molida y se cubren con queso y se hornean hasta que el queso esté burbujeante y la corteza se cocine. Se almacenan muy bien en la nevera o el congelador y son una gran toma para el almuerzo de trabajo también.

usé queso cheddar porque eso era todo lo que tenía a mano, pero la Mozzarella o Monterey Jack también funcionan. Cubra con tomates picados, aguacate y/o cilantro. Si eres un amante de la comida, ¡sigue adelante y agrega un chorrito de Lima también!

¡mira el Video a continuación!,

Beef Stuffed Zucchini Boats

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1 tablespoon olive oil

1/2 cup onion chopped

2 cloves garlic minced

1 cup marinara sauce

1 tablespoon Italian seasoning

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 cup low-fat shredded cheddar or mozzarella cheese

Instructions

• Preheat oven to 375F., Cortar el calabacín por la mitad y tallarlos con una cuchara. Picar el calabacín ‘carne’ y ponerlo a un lado. Alinee los botes de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada con aceite.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Cocine la cebolla durante 2-3 minutos o hasta que comience a dorarse. Ad el ajo y cocinar durante unos segundos. Agregue la carne y cocine hasta que ya no esté rosada, 3-5 minutos. Añadir la salsa marinara, pulpa de calabacín, condimento italiano y sal + pimienta. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.,
• Cuchara la mezcla en calabacín barcos y cubra cada una con un chorrito de queso. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.

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