Manzo zucchine ripiene Barche

Zucchine fresche ripiene con un sugo di carne abbondante, condita con formaggio e cotto alla perfezione rendendo questo un delizioso basso contenuto di carboidrati e senza glutine cena!

Queste barche zucchine sono per i miei amanti low-carb e quasi chiunque altro! Tutti noi abbiamo quelle notti quando abbiamo bisogno di una grande fetta di pizza o lasagne, ma non può sopportare il pensiero di tutti i carboidrati di notte. Con queste barche di zucchine, si ottiene tutta la prelibatezza senza i carboidrati perché la crosta di zucchine viene utilizzata come base.,

Le barche zucchine sono poi farcite con salsa di manzo macinato e condite con formaggio e cotto fino a quando il formaggio è frizzante e la crosta è cotta attraverso. Immagazzinano molto bene nel frigorifero o nel congelatore e fanno anche un ottimo pranzo al lavoro.

Ho usato il formaggio cheddar perché era tutto quello che avevo a portata di mano, ma anche la mozzarella o Monterey Jack funzionano. Top con pomodori a dadini, avocado e / o coriandolo. Se sei un foodie, andare avanti e aggiungere un filo di lime troppo!

Guarda il video qui sotto!,

Beef Stuffed Zucchini Boats

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1 tablespoon olive oil

1/2 cup onion chopped

2 cloves garlic minced

1 cup marinara sauce

1 tablespoon Italian seasoning

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 cup low-fat shredded cheddar or mozzarella cheese

Instructions

• Preheat oven to 375F., Tagliare le zucchine a metà e tagliarle con un cucchiaio. Tritare la “carne” di zucchine e metterla da parte. Foderare le barche di zucchine su una teglia foderata con carta pergamena o leggermente unta con olio.
• Scaldare l’olio d’oliva in una padella antiaderente. Cuocere la cipolla per 2-3 minuti o fino a quando non inizia a doratura. Aggiungere l’aglio e cuocere per alcuni secondi. Aggiungere la carne e cuocere fino a quando non è più rosa, 3-5 minuti. Aggiungere la salsa marinara, la polpa di zucchine, il condimento italiano e sale + pepe. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.,
• Spoon miscela in barche zucchine e top ciascuno con un filo di formaggio. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il formaggio è completamente sciolto e frizzante.

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