Oksekød udstoppede courgettebåde

frisk courgette fyldt med en solid kødsauce, toppet med ost og bagt til perfektion, hvilket gør dette til en lækker lav-carb og glutenfri middag!

disseucucchini både er for mine lo! – carb elskere og næsten alle andre! Vi har alle de nætter, når vi beder om et stort stykke pi..a eller lasagne, men kan ikke bære tanken om alle kulhydrater om natten. Med disse zucchini-både får du al lækkerhed uden kulhydrater, fordi zucchini-skorpen bruges som base.,

zucchini-bådene fyldes derefter med malet oksekødssauce og toppes med ost og bages, indtil osten er boblende og skorpen er kogt igennem. De opbevares meget godt i køleskabet eller fryseren og gør det også godt at arbejde frokost.

Jeg brugte cheddarost, fordi det var alt, hvad jeg havde på hånden, men Mo..arella eller Monterey Jack fungerer også. Top med hakkede tomater, avocado, og/eller koriander. Hvis du er en foodie, gå videre og tilføje en støvregn af kalk også!

Se Video Nedenfor!,

Beef Stuffed Zucchini Boats

4.,60428c”>

1 tablespoon olive oil

1/2 cup onion chopped

2 cloves garlic minced

1 cup marinara sauce

1 tablespoon Italian seasoning

1/4 teaspoon salt

1/4 teaspoon pepper

1 cup low-fat shredded cheddar or mozzarella cheese

Instructions

• Preheat oven to 375F., Skær courgette i halvdelen, og skær dem ud med en ske. Hak zucchini’ kød ‘ og læg det til side. Line zucchini både på en bageplade foret med pergamentpapir eller let smurt med olie.
• Varme olivenolie i en non-stick pande. Kog løg i 2-3 minutter, eller indtil den begynder at gylden. Ad hvidløg og kog i et par sekunder. Tilsæt kød og kog, indtil det ikke længere er lyserødt, 3-5 minutter. Tilføje marinara sauce, pulpucchini papirmasse, italienske krydderier og salt + peber. Kog i 8-10 minutter.,
• Skeen blandingen i zucchini både og top hver med en støvregn af ost. Bages i 15-20 minutter eller indtil osteagtig er helt smeltet og boblende.

prøvede denne opskrift?Omtale @gimmedelicious eller tag #gimmedelicious!