diferite metode
șampania, la fel ca toate vinurile grozave, merită să fie deschisă cu grijă și atenție deosebită. Desfacerea sticlei face parte din ritualul servirii șampaniei ca vin de sărbătoare, de care se bucură la fel de mult maestrul de ceremonii ca și oaspeții săi.aceasta nu înseamnă că eticheta șampaniei predomină întotdeauna. Dopurile de șampanie au apărut de mai bine de 250 de ani și vor continua să apară atât timp cât oamenii continuă să bea șampanie., Popping de un dop de șampanie este ca o explozie de bucurie. Este bang – ul care începe fiecare petrecere, sunetul sărbătorilor de succes și victorie, la fel de elocvent exploziv ca un salut de 21 de arme.
modul corect de a deschide o sticlă de șampanie este totuși cât se poate de liniștit și discret. Popping plută în public (la funcții formale, în restaurante, etc) este acum considerat maniere proaste de pasionații de șampanie, și pentru un motiv bun. În primul rând, declanșează o scădere bruscă a presiunii în detrimentul acelor bule prețioase care au fost atât de mulți ani în devenire., În al doilea rând, provoacă o pierdere de vin care poate fi considerabilă dacă sticla a fost agitată sau insuficient răcită. În al treilea rând, popping de un dop de șampanie este de fapt destul de periculos. Presiunea din interiorul unei sticle de șampanie poate lansa un dop cu o viteză de 13 metri pe secundă — suficient de rapid pentru a lovi ochiul de la o distanță de un metru în mai puțin de 1/10 de secundă. Care este puțin mai rapid decât plin 1/10 de secundă este nevoie pentru ochiul uman să clipească în apărare.apoi, există sabrage, sau sabering, o practică încă folosită de militari și mai ales populară în regimentele de cavalerie., Nu este nimic dificil în ceea ce privește șampania. Țineți flaconul de bază într-o mână și cu cealaltă mână atingeți sabia până la umărul sticlei, întorcând marginea contondentă spre plută. Apoi loviți brusc buza sticlei, urmărind inelul de sticlă chiar sub plută (cel mai slab punct dintr-o sticlă de șampanie). Făcut corect, sabotarea taie gâtul cu o singură lovitură. Acesta asigură o pauză curată, fără așchii și nu reprezintă o amenințare pentru șampanie. Dar privitorii feriți-vă dacă totul merge prost., Sabotarea stângace este, de asemenea, potențial mai risipitoare decât popping plută (pierderea de bule, presiune și vin), astfel încât răcirea sticlei în mod corespunzător în prealabil este o precauție utilă.cel mai bun și mai sigur mod de a deschide o sticlă de șampanie este de a ușura dopul cât mai încet și mai ușor posibil. Acest lucru păstrează toate bulele delicioase, stabilind în același timp exact tonul potrivit pentru o apreciere neîngrijită a vinului în sine., Ați putea spune chiar că deschiderea unei sticle de șampanie este un ritual în sine, cu reguli particulare care trebuie respectate cu scrupulozitate de dragul tuturor celor care se bucură de șampanie, mâini vechi și nou-veniți deopotrivă.,
mod corect pentru a deschide o sticlă de Șampanie
Asigurați-vă că aveți tot ce ai nevoie la îndemână înainte de a începe: sticla refrigerată, plasate într-o găleată cu gheață sau un sac cooler; pahar gol; șervețel curat; și pentru cei recalcitranți dopuri, un tirbușon și clești, de preferat utilizate de către somelieri sau mai bine încă, o pereche de dop de Sampanie, clești (mai rezistentă și bine conturat pentru a se potrivi perfect pe plută).
înainte de a începe, amintiți-vă să nu agitați sticla (pentru a evita revărsările) și să țineți corpul sticlei nu gâtul (altfel veți încălzi șampania)., Dacă sticla a fost răcită în mod corespunzător în prealabil, tot ce rămâne acum este să scoateți dopul. Ceea ce urmează este o explicație a modului de a deschide șampania ca un profesionist — cât de puțin sau cât de mult aplicați acasă depinde de dvs.pentru a deschide sticla, scoateți — o din găleata de gheață (sau punga mai rece) și ștergeți-o uscată cu șervețelul (care poate fi util din nou mai târziu-Vezi mai jos). Sticlele răcite într-o găleată de gheață trebuie apoi întoarse cu susul în jos o dată sau de două ori (având grijă să nu le agitați) pentru a asigura o temperatură uniformă pe tot parcursul., Dacă nu, primul pahar va conține vinul nu atât de răcoros din gât-fără îndoială, spre dezamăgirea gazdei care este invitată să ia acea primă înghițitură importantă.prezentați sticla oaspeților dvs. pentru a putea admira etichetarea elegantă din toate unghiurile..
aceasta este singura modalitate de a deschide o sticlă de șampanie în siguranță: controlul plutei cu degetul mare în timp ce steadying sticla cu celelalte degete. Ținând dopul cu palma mâinii poate fi popular, dar nu funcționează. De asemenea, nu se întoarce pluta în loc de sticlă — există mai puțină aderență, mai puțin control și o posibilitate puternică ca pluta să se rupă.,
puteți slăbi întotdeauna pluta cu o pereche de clești, apoi terminați lucrarea cu mâna — așa cum se face de obicei atunci când deschideți mai multe sticle. Cu o plută cu adevărat greu de rezolvat, încercați să scufundați gâtul în apă fierbinte timp de câteva minute, ținând degetul mare pe plută tot timpul. Acest lucru poate funcționa și pentru dopurile rupte sau puteți folosi pur și simplu un tirbușon, caz în care este mai bine să înfășurați un șervețel în jurul gâtului doar în cazul în care se rupe (puțin probabil, dar nu imposibil).
Leave a Reply