a cena do vinho da costa Central é uma das mais vibrantes do país, e não passou despercebido. As colinas ao redor do Condado de Santa Barbara são bem conhecidas pelos Pinot noir e Chardonnay, mas subir a costa um pouco mais, e você atinge Paso Robles, que está ganhando notoriedade por suas variedades de Ródano, grandes vermelhos, bold blends e branco fresco crisp., A região tem sido up — and — coming por vários anos-foi nomeado a região do vinho do ano por entusiastas do vinho em 2013, batendo para fora de outras regiões mais reconhecidas ao redor do globo, e Sunset magazine melhor vencedor do Wine Country Town em 2016-e realmente veio em sua própria.
As pessoas têm cultivado uvas aqui desde o século XVIII, mas não foi até os anos 1970 e 1980 quando vinhos mais modernos (e muito bebíveis) foram feitos. Com mais de 200 vinícolas dentro e ao redor da área agora, novos hotéis, restaurantes e uma encantadora Praça do centro estão crescendo com a cena do vinho., Em suma, é um ótimo lugar para visitar, e muito mais perto de Los Angeles do que as regiões de big wine no norte da Califórnia.
com tantas vinícolas e salas de prova em toda a região, você precisa de uma estratégia. Algumas dicas: seu paladar e energia vai fadiga facilmente se você tentar acertar mais de quatro ou cinco vinícolas em um dia, e é melhor dividir suas visitas pelo que os moradores chamam de Westside e Eastside. A Westside é a área fora da rodovia 46 oeste da 101; a Eastside é a leste da 101, com a maioria dos lugares apenas fora da rodovia 46., Aqui está um primer sobre onde comer e beber em torno de Paso agora.
Artisan
Este elegante, espaço contemporâneo dos irmãos Chris e Michael Kobayashi tem um excelente bar cocktail e pequenas placas sazonais criativas. Nibble em pizzas coberto com salame de cabra e pepperoncini; abalone grelhado com deusa verde e toranja; e veado com castanhas e farro, entre outras coisas. O Brunch é adorável.
843,; 805-237-8084
The Hatch
Nestlé no coração do centro de Paso Robles, este espaço com paredes de tijolo com pisos de madeira e tectos altos é tudo sobre a tarifa de rotisserie de madeira, coquetéis e, claro, grande Vinho e cerveja de toda a região. O rotisserie está em exposição com frango, costeletas e cordeiro rodopiando em torno dele em qualquer dia dado. Pratos, como medula óssea assada, camarão e aveia, e barriga de porco com o hoppin’ John, dão um toque sulista ao menu.
835 13ª St.,; 805-221-5727
Fish Gaucho
este local colorido inspira-se na costa oeste e na Península de Baja, especialmente quando se trata de tacos, burritos e ceviche no menu. Você vai encontrar coisas como ahi nachos, jalapeño tater tots, ostras, camarão e saladas de vieiras; e até alguns pratos de carne como pozole, e frango e carnitas para tacos Não-frutos do mar e recheios de burritos. A lista de tequila é extensa.
1244 Park St.,; 805-239-3333
Il Cortile
Il Cortile is a fantastic, refined yet rustic spot for regional Italian specialties and handmade pastas. O menu só para jantar apresenta pratos como polenta com fonduta de ovo escalfado parmesão e trufas pretas; polvo grelhado com vinagrete picante; carpaccio de cordeiro com queijo Piave; e risottos sazonais, agnolotti empalhado e ravioli, e tagliatelle com ragu de coelho.12.,; 805-226-0300
La Cosecha
inspirado na cozinha espanhola e Sul-Americana, este irmão a Il Cortile está cheio de sabores latinos e pratos melhorados pelos ingredientes da Costa Central. Há um pouco de tudo aqui: saladas de couve, ceviche do dia, camarão com polenta e chouriço espanhol, e camarão com milho assado e romesco. O lugar está aberto para almoço, jantar e brunch, e tem um menu divertido happy-hour.
835 12.,; 805-237-0019
Órale Taqueria
de propriedade local, este simpático recursos spot simples, mas autêntico pratos Mexicanos, principalmente tacos, burritos e burrito taças coberto com tudo, desde carnaza (carne desfiada) a carne asada, chile verde, lengua e pastor. É super amigável para a família (há um menu “pequenos amigos”), e aberto para almoço e jantar diariamente.
834 11. St.,; 805-369-2333
Mistura
Localizado em River Oaks golf course, este contemporâneo lugar especializada em especialidades Peruanas, como empanadas, botifarra (presunto e aji amarillo) sanduíches, e a abundância de ceviche, com ênfase na cultivados localmente e pego ingredientes. Sente-se na sala de jantar ou bar para ver os fairways e colinas à distância.
700 Clubhouse Dr.,; 805-238-33
Bistro Laurent
Localizado na praça por aparentemente para sempre, este bistro francês muito clássico é onde ir para coisas como frites de bife, croque monsieur, mexilhões, sopa de cebola de queijo e omeletas perfeitas. É despretensioso e ainda assim sofisticado. É uma paragem de vinhos por excelência.
1202 Pine St.; 805-226-8191
Thomas Hill Orgânicos
o Que começou como um local CSA é agora um encantador hotel de bistrô e bar de vinhos, que faz uso de ingredientes provenientes de fazendas locais, fazendas e pescadores., O menu muda semanalmente, mas as indulgências incluem ostras da Baía de Tomales com mignonette de gengibre-lemongrass; salada de couve com chevre desfeito, dióspiros e romãrana; costeleta alimentada com erva com batatas recortadas; e gratinado vegetal e grão de Inverno. Agora há um novo posto avançado em San Luis Obispo.
1313 Park St.; 805-226-5888
Villa Creek
ancorando um canto da Praça da cidade, este continua a ser um dos pontos mais movimentados para os habitantes locais, especialmente viticultores que param para margaritas e tarifa sazonal., O menu Veer de pratos de inspiração mexicana como nachos de toupeira de pato para frango frito com salada vietnamita, e vieiras com risoto de manjericão e maçãs. Este é um ótimo lugar para explorar todos os próprios vinhos de Villa Creek também.
1144 Pine St.; 805-238-3000
Kitchenette
os irmãos Chris e Michael Kobayashi estão novamente neste local apenas durante o dia em Templeton (cerca de 15 minutos do centro de Paso)., Novas reviravoltas americanas em clássicos de longa data incluem um BLTA com ovo frito em pão de batata; hash de arroz castanho com pesto de sorrel e molho picante caseiro; grãos com linguica, couve cozida e ovo escalfado; torrada de canela com queijo Meyer com requeijão de limão; turkey banh mi; e torta de queijo de cogumelos e cabra.
105 S. Main St.; 805-400-1006
onde saborear o vinho: Downtown
A sala de prova subterrânea de Paso está escondida atrás de AndBe, uma grande boutique., É uma sala de de degustação coletiva de vinhos com pequenos vinhos de produção de Copia, Edmond August e Vinhas de Turtle Rock. Cada etiqueta tem o seu próprio contador em um pequeno espaço,e um pátio lá atrás encoraja o ensolarado bebendo. Às vezes, só um ou dois enólogos estão a derramar, mas vale a pena verificar. SIP Rhone varietais e misturas em Adega Anglim situado no histórico depósito de Comboios de Paso Robles na oitava e Pine streets a poucos quarteirões da Praça. Pianetta, Clayhouse e Herman Story também têm salas de prova no centro da cidade.,
para Onde gole de vinho: Oeste
Faça planos para parar em Linne Calodo para negrito, vermelhas deliciosas misturas, como Os de Fora; em Denner, onde você vai precisar de um compromisso para tentar O Escavador de Vala, um grenache, syrah e mourvedre mistura; e a Jada, onde servidores de trazer o seu voo vinho com queijo emparelhamentos (você pode comprar os queijos de lá também). Procura por uma bela propriedade cultivada Pinot noir e Zinfandel de Adelaida, e bela mistura de Ródano ao estilo francês de L’Aventure., Em Tablas Creek, Robert Haas e a família Perrin do Château de Beaucastel foi instrumental em trazer alguns dos mais populares variedades na área para Paso, incluindo mourvèdre, grenache noir, syrah e counoise para os vermelhos, e roussanne, viognier, marsanne e grenache blanc para os brancos. O vinicultor de Tablas Creek, Neil Collins, também tem Lone Madrone por perto, onde você vai encontrar interessantes vinhos de casta, como tannat e picpoul., Verá o edifício Vitoriano, muito restaurado, em Halter Ranch, a partir da estrada, mas pare para verificar a nova adega de última geração e as misturas Bordeaux e Rhone-style.
Where to sip wine: Eastside
The Eastside is home to some of the first established wineries of the new guard. Gary Eberle é considerado um dos pioneiros da indústria vinícola Paso de hoje. Ele começou a fazer vinho na década de 1970, e agora você pode provar o Cabernet cultivado da propriedade, visitar as cavernas e Piquenique no pátio na adega Eberle., No Robert Hall, uma das maiores e mais deslumbrantes instalações na costa Central, você pode saborear vinhos na sala de de degustação, visitar as cavernas subterrâneas de Vinho e comprar presentes e lanches na loja. Se queres uma lição de história da área, vê o Steinbeck. Está fora do caminho batido, mas há alguns artefatos divertidos na sala de prova (a terra tem sido na família desde a década de 1880), e há passeios de Jeep através da propriedade. E Tobin James captura o Velho Oeste sente-se melhor do que a maioria: a sala de degustação é uma velha paragem de diligência., onde beber cerveja e cidra confira a fábrica de Cerveja Firestone Walker, a fábrica de engarrafamento, a sala de provas e a sala de torneiras. Há um restaurante no local com quase todas as cervejas de Firestone na torneira, e um menu decente de gastropub com hambúrgueres, pizzas, saladas e muito mais. A BarrelHouse Brewing Company, nos arredores da cidade, tem uma sala degustação e uma cachoeira. A mais nova é a cerveja de Fogo Terra &, que apresenta uma pequena lista — de Ales belgas para duplo IPA, saison e stout-em sua sala degustação., A cidra Bristols House, uma filial da vinícola Lone Madrone, produz cidra fabricada com maçãs produzidas localmente. A sala de provas Atascadero apresenta voos e cidra exclusiva, rosqueiros e menus Especiais durante a semana (caril às quartas-feiras, pizza aos sábados, etc.).
The distilleries
It’s not just about wine here: There’s now a Distillery Trail around the Central Coast. O vinicultor Alex Villicana lançou a re: FIND, a primeira destilaria artesanal de Paso Robles, que está aberta para tours e degustações., Villicana usa saignée, o suco removido para melhorar a qualidade do vinho antes da fermentação, e transforma-o em vodka, gin e brandy. Na Krobār Craft Distillery, o mais novo da área, está fazendo gin, Gin envelhecido em barril, centeio e muito mais. Está aberto para provas de fim-de-semana (de sexta a domingo) apenas com marcação.
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