Kitchenette
Los hermanos Chris y Michael Kobayashi están de nuevo con este lugar solo durante el día en Templeton (a unos 15 minutos del Centro de Paso)., Los nuevos giros estadounidenses en clásicos de larga data incluyen un BLTA con huevo frito en Bollo de papa; hachís de arroz integral con pesto de acedera y salsa picante casera; sémola con linguica, col rizada estofada y huevo escalfado; tostada francesa de brioche de canela con cuajada de limón Meyer; pavo banh mi; y champiñones y torta de queso de cabra.
105 S. Main St.; 805-400-1006
dónde tomar vino: Downtown
La sala de degustación Paso Underground se esconde detrás de AndBe, una gran boutique., Es una sala de degustación colectiva de vinos con pequeños vinos de producción de copia, Edmond August y Turtle Rock Vineyards. Cada etiqueta tiene su propio mostrador en un espacio pequeño, y un patio en la parte posterior alienta a tomar un sorbo soleado. A veces solo uno o dos enólogos están sirviendo, pero vale la pena echarle un vistazo. Disfrute de varietales y mezclas de Rhone en Anglim Winery ubicado en el histórico depósito de trenes de Paso Robles en las calles Eighth y Pine a pocas cuadras de la plaza. Pianetta, Clayhouse y Herman Story también tienen salas de degustación en el Centro.,
dónde beber vino: Westside
Haga planes para detenerse en Linne Calodo para mezclas rojas audaces y deliciosas como The Outsider; en Denner, donde necesitará una cita para probar Ditch Digger, una mezcla de Garnacha, syrah y mourvedre; y en Jada, donde los servidores traen su vuelo de vino con maridajes de queso (también puede comprar los quesos allí). Busque la hermosa finca de Pinot Noir y Zinfandel de Adelaida, y las hermosas mezclas de Ródano de estilo francés de L’Aventure., En Tablas Creek, Robert Haas y la familia Perrin de Château de Beaucastel fueron fundamentales para traer algunas de las variedades más populares de la zona a Paso, incluyendo mourvèdre, grenache noir, syrah y counoise para los tintos, y roussanne, viognier, marsanne y grenache blanc para los blancos. El enólogo de Tablas Creek, Neil Collins, también tiene Lone Madrone cerca, donde encontrará interesantes vinos monovarietales, como tannat y picpoul., Verá el edificio victoriano bellamente restaurado en Halter Ranch desde la carretera, pero deténgase para ver la nueva bodega de vanguardia y las mezclas de estilo Burdeos y Ródano.
dónde tomar vino: Eastside
El Eastside es el hogar de algunas de las primeras bodegas establecidas de la nueva guardia. Gary Eberle es considerado uno de los pioneros de la industria actual del vino de Paso. Comenzó a hacer vino en la década de 1970, y ahora se puede degustar el Cabernet cultivado en la finca, recorrer las cuevas y hacer un picnic en el patio de la bodega Eberle., En Robert Hall, una de las instalaciones más grandes y más impresionantes de la costa Central, puede disfrutar de vinos en la sala de degustación, recorrer las cavernas subterráneas de vinos y comprar regalos y bocadillos en la tienda. Si quieres una lección de historia de la zona, echa un vistazo a Steinbeck. Está fuera de lo común, pero hay algunos artefactos divertidos en la sala de degustación (la Tierra ha estado en la familia desde la década de 1880), y hay excursiones en Jeep por la finca. Y Tobin James captura la sensación del Viejo Oeste mejor que la mayoría: la sala de degustación es una antigua parada de autobús de etapa.,
dónde beber cerveza y sidra
echa un vistazo a la cervecería Firestone Walker Brewing Company, planta de embotellado, sala de degustación y taproom. Hay un restaurante en el lugar con casi todas las cervezas Firestone de barril, y un menú gastropub decente con hamburguesas, pizzas, ensaladas y más. BarrelHouse Brewing Company en las afueras de la ciudad tiene una sala de degustación y una cascada. El más nuevo es Earth & Fire Brewing, que cuenta con una pequeña lista, desde cervezas belgas hasta Doble IPA, saison y stout, en su sala de degustación., Bristols Cider House, una rama de Lone Madrone winery, produce sidra hecha con manzanas cultivadas localmente. La sala de degustación del Atascadero cuenta con vuelos y sidras exclusivas de solo grifo, growlers y menús especiales durante la semana(curry los miércoles, pizza los sábados, etc.).
las destilerías
aquí no se trata solo de vino: ahora hay un sendero de Destilería alrededor de la costa Central. El enólogo convertido en destilador Alex Villicana lanzó RE: FIND, la primera destilería artesanal de Paso Robles, que está abierta para tours y degustaciones., Villicana utiliza saignée, el jugo extraído para mejorar la calidad del vino antes de la fermentación, y lo convierte en vodka, ginebra y brandy. En KROBĀR Craft Distillery, la más nueva de la zona, se prepara Ginebra, Ginebra envejecida en barrica, centeno y mucho más. Está abierto para degustaciones de fin de semana (de viernes a domingo) con cita previa.
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