セントラルコーストワインシーンは、国で最も活気のあるの一つであり、それは見過ごされ サンタバーバラ郡周辺の丘はよくピノ-ノワールとシャルドネで知られていますが、もう少し海岸を上って行くと、あなたはそのローヌ品種、大きな赤、大胆なブレンドとさわやかなクールな白のために悪評を得ているパソロブレスを打ちます。, 2013年にはワイン愛好家によって今年のワインリージョンに選ばれ、世界中の他のより認知された地域を破り、2016年にはサンセットマガジンのベストワインカントリータウンの勝者に選ばれました。
人々は18世紀以来ここでブドウを栽培してきましたが、より現代的な（そして非常に飲みやすい）ワインが作られたのは1970年代と1980年代まででした。 この地域とその周辺に200以上のワイナリーがあり、新しいホテル、レストラン、魅力的なダウンタウン広場がワインシーンとともに成長しています。, 要するに、それは訪問するのに最適な場所であり、北カリフォルニアの大きなワイン産地よりもロサンゼルスにずっと近いです。
地域の周りに非常に多くのワイナリーやテイスティングルームでは、戦略が必要です。 いくつかのヒント：あなたは一日で四、五以上のワイナリーをヒットしようとすると、あなたの口蓋とエネルギーは簡単に疲労します、そしてそれは地元の人々 ウェストサイドはハイウェイ46から101の西にあり、イーストサイドは101から東にあり、ほとんどの場所はハイウェイ46からすぐである。, ここでは、今パソの周りに食べて飲む場所についてのプライマーです。
Artisan
クリスとマイケル小林の兄弟による洗練された現代的な空間には、優れたカクテルバーと創造的な季節の小皿があります。 ヤギのサラミとペペロンチーニをトッピングしたピザのニブル;緑の女神とグレープフルーツとグリルアワビ;とりわけ栗とファロと鹿肉,とりわけ. ブランチは素敵です。843年12月、アメリカ合衆国大統領に就任した。,;805-237-8084
ハッチ
ダウンタウンパソロブレスの中心部に位置し、木製の床と高い天井を持つこのレンガ造りの壁のスペースは、すべての薪ロティサリー料理、カクテル、もちろん、 ロティサリーは、任意の日にそれの周りに旋回チキン、リブアイと子羊と一緒に展示されています。 ロースト骨髄、エビとグリッツ、ホッピンジョンと豚の腹のような料理は、メニューに南部のひねりを貸します。835 13th St.,;805-221-5727
魚ガウチョ
このカラフルなスポットは、西海岸とバハ半島からインスピレーションを得ています。 あなたはアヒナチョス、ハラペーニョタタートッツ、牡蠣、エビ、ホタテのサラダのようなものを見つけることができます。 テキーラのリストは広範囲です。
1244パークセント,;805-239-3333
Il Cortile
Il Cortileは、地元のイタリア料理や手作りのパスタのための素晴らしい、洗練されたまだ素朴なスポットです。 ディナーのみのメニューには、ポーチドエッグのパルメザンフォンデュータと黒トリュフのポレンタ、スパイシーなビネグレットのグリルタコ、ピアーヴェチーズのラムカルパッチョ、季節のリゾット、ぬいぐるみのアニョロッティとラビオリ、ウサギのラグーのタリアテッレなどがあります。608年12月,;805-226-0300
La Cosecha
スペイン料理と南アメリカ料理に触発され、Il Cortileのこの兄弟は、セントラルコーストの食材によって強化されたラテンの味と料理でいっぱいです。 ケールサラダ、その日のセビチェ、ポレンタとスペインのチョリソとエビ、ローストトウモロコシとロメスコとエビ：ここにすべての少しがあります。 その場でプランは、ランチ、ディナー、週末のブランチ、ランチ、楽しいちょっと嬉しい時間メニューです。835年12月、フランクフルト-アム-マインズに移籍。,;805-237-0019
Órale Taqueria
地元で所有されているこのフレンドリーなスポットは、簡単で本格的なメキシコ料理、主にタコス、ブリトー、ブリトーボウルを備えています。 このファミリー向け(ある”ちょっとアミーゴ”メニュー）で、ランチ、ディナータイムに。834年11月、イングランドにて死去した。,;805-369-2333
Mistura
リバーオークスゴルフコースに位置するこの現代的なスポットは、エンパナーダ、ボティファラ（ハムとアジアマリロ）サンドイッチ、セビチェなどのペルー料理を専門としており、地元で栽培され、捕獲された食材に重点を置いている。 ダイニングルームやバーに座って、遠くのフェアウェイや丘の景色を眺めることができます。
700クラブハウスドクター,;805-238-3333
ビストロローラン
一見永遠に広場に位置し、この非常に古典的なフランスのビストロは、ステーキフライ、クロックムッシュ、ムール貝、安っぽいオニオンスープ それは気取らないとまだ洗練されています。 それは典型的なワインの国の停止です。
1202Pine St.;805-226-8191
Thomas Hill Organics
地元のCSAとして始まったのは、地元の農場、牧場、漁師から供給された食材を使用した魅力的なビストロとワインバーです。, メニューは毎週変わりますが、トマレス湾の牡蠣とジンジャーレモングラスのミニョネット、砕いたシェブル、柿、ザクロのケールサラダ、スカラップポテトの草 サンルイスオビスポに新しい前哨基地があります。
1313Park St.;805-226-5888
Villa Creek
町の広場の一角にあり、地元の人々、特にマルガリータと季節料理のために立ち寄るワインメーカーにとって最も賑やかなスポットの一つであり続けています。, メニューは、アヒルモグラナチョスのようなメキシコ風の料理から、ベトナムのスローとフライドチキン、バジルリゾットとリンゴとホタテに変わります。 これは、ヴィラクリーク独自のワインのすべてを探索するのに最適な場所です。
1144Pine St.;805-238-3000
簡易キッチン
兄弟クリスとマイケル小林は、テンプルトン（パソのダウンタウンから約15分）にあるこの昼間のみのスポットで再びそれにあります。, 長年の古典に新しいアメリカのねじれは、ポテトパンに目玉焼きとBLTAが含まれています;スイバペストとハウスメイドホットソースと玄米ハッシュ;リングイカとグリッツ,煮込みケールとポーチドエッグ;マイヤーレモンカードとシナモンブリオッシュフレンチトースト;七面鳥banh mi;とキノコとヤギのチーズトルタ.
105S.Main St.;805-400-1006
ワインを飲む場所：ダウンタウン
パソ地下テイスティングルームは、素晴らしいブティックであるAndBeの後ろに隠されています。, この集団インターネットアクセスルー産のワインからCopia,Edmond月メロヴィンヤードがあります。 各ラベルには独自のカウンターの小さなスペース、パティオバックを促す晴れた飲. あみやワイン生産者はかけ流しがあります。 Anglimワイナリーでローヌ品種とブレンドを飲むエイスとパインストリート広場から数ブロックの歴史的なパソロブレス列車デポに設定されています。 ピアネッタ、クレイハウス、ハーマンストーリ,
ワインを飲む場所：ウェストサイド
アウトサイダーのような大胆で美味しい赤いブレンドのためにLinne Calodoで停止する計画を立てる。 Adelaidaの美しい不動産栽培のピノ-ノワールとジンファンデル、L’Aventureの美しいフランススタイルのローヌブレンドを探してください。, タブラス-クリークでは、ロベール-ハースとシャトー-ド-ボーカステルのペラン家がパソにこの地域で最も人気のある品種のいくつかを持ち込むことに尽力し、赤はムールヴェードル、グルナッシュ-ノワール、シラーとクヌワーズ、白はルサンヌ、ヴィオニエ、マルサンヌ、グルナッシュ-ブランなどがあった。 タブラスクリークのワインメーカー、ニールコリンズは、また、あなたがtannatとpicpoulのような興味深い単一品種のワインを見つけることができます近くにローンマドローネ, あなたは道からホルター牧場で美しく復元されたビクトリア朝の建物が表示されますが、新しい最先端のワイナリーとボルドーとローヌスタイルのブレンドをチェックアウトするために停止します。
ワインを飲む場所：イーストサイド
イーストサイドには、新しいガードの最初の確立されたワイナリーのいくつかがあります。 ゲイリー-エバーレは、今日のパソワイン産業の先駆者の一人と考えられています。 彼は1970年代にワインを作り始め、今では不動産で栽培されたカベルネを味わったり、洞窟を見学したり、エベレワイナリーのパティオでピクニックをすることができます。, セントラルコーストで最大かつより素晴らしい施設の一つであるロバートホールでは、テイスティングルームでワインを飲み、地下のワイン洞窟を見学し、ショ あなたは地域の歴史のレッスンをしたい場合は、スタインベックをチェックアウト。 それは人里離れた道ですが、テイスティングルームにはいくつかの楽しいアーティファクトがあります（土地は1880年代以来家族にありました）、不動産を通してジープツアーがあります。 そして、トービン-ジェームズは、ほとんどのよりも良い感じ古い西をキャプチャします。,
ビールとサイダーを飲む場所
ファイアストーンウォーカーブルーイングカンパニー醸造所、瓶詰め施設、テイスティングルームとタップルームをチェックしてください。 タップでちょうど約すべてのファイアストーンビールと敷地内のレストラン、ハンバーガー、ピザ、サラダなどとまともなガストロパブメニューがあります。 町の郊外にあるBarrelHouse Brewing Companyには、テイスティングルームと滝があります。 最新のものはEarth&Fire Brewingで、ベルギーのエールからダブルIPA、セゾン、スタウトまで、テイスティングルームに小さなリストがあります。, Bristolsサイダーハウス、ゥロMadroneワイナリー、サイダーを元にあります。 アタスカデロのテイスティングルームには、フライトと専用のタップ専用サイダー、グロウラー、週の特別メニュー（水曜日はカレー、土曜日はピザなど）があります。).
蒸留所
それはここではワインだけではありません：セントラルコーストの周りに蒸留所のトレイルがあります。 ワインメーカーに転身した蒸留所アレックス-ヴィリカーナは、パソ-ロブレス初のクラフト蒸留所であるRE:FINDを立ち上げ、ツアーや試飲のために開かれています。, Villicanaはsaignée、発酵の前にワインの質を改善するために取除かれるジュースを使用し、ウォッカ、ジンおよびブランデーに回す。 この地域で最も新しいクロバールクラフト蒸留所では、ジン、樽熟成ジン、ライ麦などを作っています。 週末のテイスティング（金曜日から日曜日）は予約制で営業しています。
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