La scena vinicola della Costa centrale è una delle più vivaci del paese e non è passata inosservata. Le colline intorno a Santa Barbara County sono ben noti per il Pinot Nero e Chardonnay, ma salire la costa un po ‘ di più, e si colpisce Paso Robles, che sta guadagnando notorietà per i suoi varietali Rodano, grandi rossi, miscele audaci e bianchi freschi croccanti., La regione è stata up-and — coming per diversi anni — è stata nominata la regione del vino dell’anno da Wine Enthusiast in 2013, battendo altre regioni più riconosciute in tutto il mondo, e Sunset Magazine Best Wine Country Town vincitore in 2016-ed è davvero venuto in proprio.
Le persone coltivano uva qui dal 18 ° secolo, ma non è stato fino al 1970 e 1980 quando sono stati prodotti vini più moderni (e molto bevibili). Con più di 200 cantine in e intorno alla zona ora, nuovi hotel, ristoranti e un affascinante piazza del centro stanno crescendo con la scena del vino., In breve, è un ottimo posto da visitare e molto più vicino a Los Angeles rispetto alle grandi regioni vinicole della California settentrionale.
Con così tante cantine e sale di degustazione in tutta la regione, hai bisogno di una strategia. Alcuni consigli: il tuo palato e la tua energia si affaticheranno facilmente se provi a colpire più di quattro o cinque cantine in un giorno, ed è meglio dividere le tue visite da ciò che la gente del posto chiama Westside e Eastside. Il Westside è l’area al largo della Highway 46 a ovest della 101; l’Eastside è a est della 101, con la maggior parte dei posti appena fuori dalla Highway 46., Ecco un primer su dove mangiare e bere intorno a Paso ora.
Artisan
Questo elegante spazio contemporaneo dei fratelli Chris e Michael Kobayashi ha un eccellente cocktail bar e piccoli piatti stagionali creativi. Sgranocchiare pizze condite con salame di capra e peperoni; abalone alla griglia con dea verde e pompelmo; e selvaggina con castagne e farro, tra le altre cose. Il brunch è delizioso.
843 12a St.,; 805-237-8084
The Hatch
Situato nel cuore del centro di Paso Robles, questo spazio con pareti in mattoni con pavimenti in legno e soffitti alti è tutto basato su piatti di rosticceria a legna, cocktail e, naturalmente, ottimo vino e birra da tutta la regione. Il girarrosto è in mostra con pollo, costine e agnello vorticoso intorno ad esso in un dato giorno. I piatti, come il midollo osseo arrostito, gamberetti e grana, e la pancia di maiale con hoppin’ John, prestano una fitta meridionale al menu.
835 13a St.,; 805-221-5727
Fish Gaucho
Questo posto colorato prende ispirazione dalla costa occidentale e dalla penisola di Baja, soprattutto quando si tratta di tacos, burritos e ceviche nel menu. Troverai cose come ahi nachos, jalapeño tater tots, ostriche, gamberetti e insalate di capesante; e anche alcuni piatti carnosi come pozole, pollo e carnitas per i ripieni di taco e burrito non di pesce. La lista di tequila è ampia.
1244 Park St.,; 805-239-3333
Il Cortile
Il Cortile è un luogo fantastico, raffinato ma rustico per specialità regionali italiane e pasta fatta a mano. Il menu per la sola cena propone piatti come la polenta con fonduta di parmigiano all’uovo in camicia e tartufo nero; polpo alla griglia con vinaigrette speziate; carpaccio di agnello con formaggio Piave; e risotti di stagione, agnolotti e ravioli ripieni e tagliatelle con ragù di coniglio.
608 12a St.,; 805-226-0300
La Cosecha
Ispirato alla cucina spagnola e sudamericana, questo fratello di Il Cortile è pieno di sapori latini e piatti esaltati dagli ingredienti della Costa Centrale. C’è un po ‘ di tutto qui: insalate di cavolo, ceviche del giorno, gamberi con polenta e chorizo spagnolo, e gamberetti con mais arrosto e romesco. Lo spot è aperto per il pranzo, la cena e il brunch, e ha un divertente piccolo menù happy-hour.
835 12a St.,; 805-237-0019
Órale Taqueria
Di proprietà locale, questo luogo accogliente offre piatti messicani semplici ma autentici, per lo più tacos, burritos e ciotole di burrito condite con tutto, dalla carnaza (manzo tagliuzzato) alla carne asada, chile verde, lengua e pastor. È super adatto alle famiglie (c’è un menu” little amigos”) e aperto a pranzo e cena tutti i giorni.
834 11a St.,; 805-369-2333
Mistura
Situato al River Oaks golf course, questo luogo contemporaneo è specializzato in specialità peruviane come empanadas, botifarra (prosciutto e aji amarillo) panini, e un sacco di ceviche, con particolare attenzione agli ingredienti coltivati localmente e catturati. Accomodatevi nella sala da pranzo o nel bar per ammirare i fairway e le colline in lontananza.
700 Clubhouse Dr.,; 805-238-3333
Bistro Laurent
Situato sulla piazza per apparentemente per sempre, questo classico bistrot francese è dove andare per cose come frittate di bistecca, croque monsieur, cozze, zuppa di cipolle formaggio e omelette perfette. È senza pretese e tuttavia ancora sofisticato. È una tappa per eccellenza del paese del vino.
1202 Pine St.; 805-226-8191
Thomas Hill Organics
Quello che era iniziato come un CSA locale è ora un affascinante bistrot e wine bar che fa uso di ingredienti provenienti da fattorie locali, ranch e pescatori., Il menu cambia settimanalmente, ma le indulgenze includono ostriche Tomales Bay con zenzero-citronella mignonette; insalata di cavolo con chevre sbriciolato, cachi e melograno; erba-fed rib-eye con patate smerlate; e verdure invernali e grano gratin. Ora c’è un nuovo avamposto a San Luis Obispo.
1313 Park St.; 805-226-5888
Villa Creek
Ancorando un angolo della piazza della città, questo continua ad essere uno dei luoghi più vivaci per la gente del posto, in particolare i produttori di vino che si fermano per margarita e tariffa stagionale., Il menu vira da piatti di ispirazione messicana come anatra mole nachos al pollo fritto con slaw vietnamita, e capesante con risotto al basilico e mele. Questo è un ottimo posto per esplorare tutti i vini di Villa Creek.
1144 Pine St.; 805-238-3000
Angolo cottura
I fratelli Chris e Michael Kobayashi ci sono di nuovo con questo posto diurno a Templeton (a circa 15 minuti dal centro di Paso)., Nuovi colpi di scena americani su classici di lunga data includono un BLTA con uovo fritto su panino di patate; hash di riso integrale con pesto di acetosa e salsa calda housemade; grane con linguica, cavolo brasato e uovo in camicia; cannella brioche French toast con Meyer lemon curd; tacchino banh mi; e funghi e formaggio di capra torta.
105 S. Main St.; 805-400-1006
Dove sorseggiare vino: Downtown
La sala di degustazione sotterranea di Paso è nascosta dietro AndBe, una grande boutique., È una sala di degustazione collettiva con piccoli vini di produzione da Copia, Edmond August e Turtle Rock Vineyards. Ogni etichetta ha il proprio contatore in un piccolo spazio, e un patio sul retro incoraggia sole sorseggiando. A volte solo uno o due viticoltori stanno versando, ma vale la pena dare un’occhiata. Sorseggia varietà e miscele di Rhone presso la cantina Anglim situata nello storico deposito ferroviario di Paso Robles a Eighth e Pine Streets a pochi isolati dalla piazza. Pianetta, Clayhouse e Herman Story hanno anche sale di degustazione in centro.,
Dove sorseggiare il vino: Westside
Fai piani per fermarti a Linne Calodo per miscele rosse audaci e deliziose come The Outsider; a Denner, dove avrai bisogno di un appuntamento per provare il Ditch Digger, una miscela di grenache, syrah e mourvedre; e a Jada dove i server portano il tuo volo di vino con abbinamenti di formaggi (puoi comprare anche i formaggi). Cerca il Pinot Nero e lo Zinfandel di Adelaida e le splendide miscele di Rodano in stile francese di L’Aventure., A Tablas Creek, Robert Haas e la famiglia Perrin di Château de Beaucastel hanno contribuito a portare alcune delle varietà più popolari della zona a Paso, tra cui mourvèdre, grenache noir, syrah e counoise per i rossi, e roussanne, viognier, marsanne e grenache blanc per i bianchi. L’enologo di Tablas Creek, Neil Collins, ha anche Lone Madrone nelle vicinanze, dove troverete interessanti vini monovarietali, come tannat e picpoul., Vedrai l’edificio vittoriano splendidamente restaurato a Halter Ranch dalla strada, ma fermati per dare un’occhiata alla nuova cantina all’avanguardia e alle miscele in stile Bordeaux e Rodano.
Dove sorseggiare vino: Eastside
L’Eastside ospita alcune delle prime cantine consolidate della nuova guardia. Gary Eberle è considerato uno dei pionieri dell’industria vinicola Paso di oggi. Ha iniziato a fare vino nel 1970, e ora è possibile degustare il Cabernet coltivato nella tenuta, visitare le grotte e fare un picnic sul patio della cantina Eberle., A Robert Hall, una delle strutture più grandi e mozzafiato della costa centrale, puoi sorseggiare vini nella sala degustazione, visitare le caverne sotterranee del vino e acquistare regali e snack nel negozio. Se volete una lezione di storia della zona, controllare Steinbeck. È fuori dai sentieri battuti, ma ci sono alcuni artefatti divertenti nella sala di degustazione (la terra è stata in famiglia dal 1880), e ci sono tour in jeep attraverso la tenuta. E Tobin James cattura il Vecchio West si sentono meglio di più: La sala di degustazione è un vecchio stage coach stop.,
Dove bere birra e sidro
Scopri il birrificio Firestone Walker Brewing Company, l’impianto di imbottigliamento, la sala degustazione e il taproom. C’è un ristorante in loco con quasi ogni birra Firestone alla spina, e un menu gastropub decente con hamburger, pizze, insalate e altro ancora. BarrelHouse Brewing Company alla periferia della città ha una sala di degustazione e una cascata. Il più recente è Earth & Fire Brewing, che presenta una piccola lista — dalle birre belghe a double IPA, saison e stout — nella sua sala di degustazione., Bristols Cider House, una propaggine di Lone Madrone winery, produce sidro fatto con mele coltivate localmente. La sala degustazione Atascadero dispone di voli ed esclusivi sidri tap-only, growlers e menu speciali durante la settimana(curry il mercoledì, pizza il sabato, ecc.).
Le distillerie
Qui non si tratta solo di vino: ora c’è un sentiero delle distillerie intorno alla costa centrale. Enologo-trasformato-distillatore Alex Villicana lanciato RE: TROVARE, prima distilleria artigianale Paso Robles’, che è aperto per visite e degustazioni., Villicana utilizza saignée, il succo rimosso per migliorare la qualità del vino prima della fermentazione, e lo trasforma in vodka, gin e brandy. Alla KROBĀR Craft Distillery, la più recente della zona, si producono gin, gin invecchiato in botte, segale e altro ancora. È aperto per le degustazioni del fine settimana (da venerdì a domenica) solo su appuntamento.
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