Jak zmniejszyć sód

możesz uzyskać więcej sodu niż potrzebujesz, nawet jeśli nigdy nie podniesiesz solniczki.

To dlatego, że ponad 70 procent spożywanego przez nas sodu pochodzi z żywności pakowanej i restauracyjnej. Może to utrudnić kontrolowanie ilości sodu, ponieważ jest on dodawany do jedzenia przed zakupem.

wiem, że zbyt dużo sodu szkodzi mojemu zdrowiu. Co mogę zrobić, aby zmniejszyć?

w sklepie/podczas zakupów żywności:

• starannie wybieraj produkty pakowane i przygotowywane., Porównaj etykiety i wybierz produkt z najniższą ilością sodu (na porcję), jaką możesz znaleźć w swoim sklepie. Możesz być zaskoczony, że różne marki tej samej żywności mogą mieć różne poziomy sodu.
• Wybierz świeży i mrożony drób, który nie został wstrzyknięty roztworem sodu. Sprawdź drobnym drukiem na opakowaniu pod kątem pojęć takich jak „bulion”, „sól fizjologiczna” lub ” roztwór sodu.”Poziom sodu w unseasoned świeżych mięs są około 100 miligramów (mg) lub mniej na 4-uncji porcji.
• starannie dobieraj przyprawy., Na przykład sos sojowy, butelkowane sosy sałatkowe, dipy, ketchup, słoiki salsy, kapary, musztarda, ogórki kiszone, oliwki i smakołyki mogą być wysoko w sodu. Poszukaj wersji o obniżonej lub niższej zawartości sodu.
• wybierz warzywa w puszkach z napisem „bez soli” i warzywa mrożone bez słonych sosów. Gdy są dodawane do zapiekanki, zupy lub innego mieszanego dania, jest tak wiele innych składników zaangażowanych, że nie przegapisz soli.
• poszukaj produktów ze znakiem kontroli serca American Heart Association, aby znaleźć żywność, która może być częścią ogólnej zdrowej diety.,

chociaż znak kontroli serca nie musi oznaczać, że produkt jest „niskosodowy”, oznacza to, że żywność spełnia kryteria sodu AHA, aby uzyskać znak kontroli serca.

możesz jeść pokarmy z różnymi ilościami sodu i nadal osiągnąć zrównoważoną i zdrową dietę. Aby dowiedzieć się więcej o programie certyfikacji żywności Heart-Check, odwiedź Stronę www.heartcheck.org.

podczas przygotowywania potraw:

• zamiast niektórych lub wszystkich soli używaj cebuli, czosnku, ziół, przypraw, soków cytrusowych i octów. Nasze przepisy i porady mogą pomóc!,
• odcedzić i opłukać fasolę w puszkach (jak ciecierzyca, fasola, itp.) i warzywa. Zmniejszysz sód nawet o 40 procent.
• łączą niskosodowe wersje potraw z wersjami regularnymi. Jeśli nie podoba Ci się smak pokarmów o niskiej zawartości sodu, spróbuj połączyć je w równych częściach z regularną wersją tego samego jedzenia. Dostaniesz mniej soli i prawdopodobnie nie zauważysz dużej różnicy w smaku. Działa to szczególnie dobrze w przypadku bulionów, zup i sosów do makaronu na bazie pomidorów.
• makaron, ryż i gorące płatki gotować bez soli., Prawdopodobnie dodasz inne aromatyczne składniki, więc nie przegapisz soli.
• gotuj przez grillowanie, duszenie, pieczenie, smażenie i smażenie, aby wydobyć naturalne smaki. Zmniejszy to potrzebę dodawania soli.
• zawierają produkty spożywcze z potasem, takie jak słodkie ziemniaki, ziemniaki, warzywa, pomidory i sos pomidorowy o niskiej zawartości sodu, biała fasola, fasola nerkowa, jogurt beztłuszczowy, pomarańcze, banany i kantalupa. Potas pomaga przeciwdziałać działaniu sodu i może zmniejszać ciśnienie tętnicze krwi.

w restauracjach:

• powiedz im, jak ci się podoba., Poproś, aby twoje danie było wykonane bez dodatkowej soli.
• posmakuj potraw przed dodaniem soli. Jeśli uważasz, że potrzebuje zastrzyku smaku, dodaj świeżo zmielony czarny pieprz lub wyciśnij świeżą cytrynę lub limonkę i przetestuj go ponownie przed dodaniem soli. Cytryna i pieprz są szczególnie dobre na ryby, kurczaka i warzyw.
• uważaj na słowa: marynowane, solone, grillowane, peklowane, wędzone, bulion, au jus, sos sojowy, miso lub sos teriyaki. Te wydają się być bogate w sód. Potrawy gotowane na parze, pieczone, grillowane, gotowane lub pieczone mogą mieć mniej sodu.
• kontrola wielkości porcji., Podczas cięcia kalorii, zwykle cięcia sodu zbyt. Zapytaj, czy są dostępne mniejsze porcje, podziel się posiłkiem z przyjacielem lub poproś o pudełko na wynos, gdy zamówisz i umieścisz połowę posiłku w pudełku, aby zjeść później.

zapytaj o zawartość sodu w pozycji menu. Restauracje sieciowe z co najmniej 20 lokalizacjami muszą na życzenie dostarczać klientom informacje żywieniowe, w tym zawartość sodu.

czy Moje jedzenie będzie smakowało MDLE z mniejszą ilością soli?,

przy mniejszej ilości soli można poczuć naturalny smak potraw, zwłaszcza gdy używa się technik gotowania i aromatycznych składników (patrz wskazówki powyżej), aby je wzmocnić.

z czasem twoje kubki smakowe mogą się dostosować do mniej soli. Badania pokazują, że gdy ludzie stosują dietę niskosodową, zaczynają ją preferować, a potrawy, których używali, cieszą się zbyt słonym smakiem. Spróbuj i przekonaj się sam!

a co z substytutami soli?

istnieje wiele substytutów soli, a kilka z nich zastępuje część lub całość sodu potasem., Większość ludzi może ich używać, ale niektóre schorzenia (takie jak choroba nerek) i leki mają wpływ na spożycie potasu. Porozmawiaj ze swoim pracownikiem służby zdrowia o tym, czy substytut soli jest odpowiedni dla ciebie.