Hogyan lehet csökkenteni a nátriumot

lehet, hogy több nátriumot kap, mint amennyire szüksége van, még akkor is, ha soha nem veszi fel a sórázót.

Ez azért van, mert az általunk fogyasztott nátrium több mint 70 százaléka csomagolt és éttermi ételekből származik. Ez megnehezítheti annak ellenőrzését, hogy mennyi nátriumot eszel, mert hozzáadódik az ételhez, mielőtt megvásárolná.

tudom, hogy túl sok nátrium fáj az egészségem. Mit tehetek, hogy csökkentsék vissza?

a boltban / élelmiszer-vásárlás közben:

• gondosan válassza ki a csomagolt és elkészített ételeket., Hasonlítsa össze a címkéket, majd válassza ki a terméket a legalacsonyabb mennyiségű nátriummal (adagonként), amelyet a boltban talál. Lehet, hogy meglepett, hogy ugyanazon élelmiszer különböző márkái különböző nátriumszintekkel rendelkezhetnek.
• válasszon olyan friss és fagyasztott baromfit, amelyet nem adtak be nátrium-oldattal. Ellenőrizze az apró betűs nyomtatást a csomagoláson olyan kifejezésekre, mint a” húsleves”,” sóoldat “vagy” nátrium-oldat.”A nem szezonális friss húsok nátriumszintje körülbelül 100 milligramm (mg) vagy annál kevesebb 4 uncia adagonként.
• óvatosan válassza ki a fűszereket., Például a szójaszósz, a palackozott salátaöntetek, a mártások, a ketchup, a jarred salsas, a kapribogyó, a mustár, a savanyúság, az olajbogyó és az ízek is magas nátriumtartalmúak lehetnek. Keressen egy csökkentett vagy alacsonyabb nátriumtartalmú változatot.
• válassza a “nincs só hozzáadva” feliratú konzerv zöldségeket és a sós szószok nélküli fagyasztott zöldségeket. Amikor hozzáadják őket egy rakott, leves vagy más vegyes ételhez, annyi más összetevő van benne, hogy nem hagyja ki a sót.
• keresse meg az American Heart Association szív-Pipájával ellátott termékeket, hogy megtalálja azokat az ételeket, amelyek egy általános egészséges táplálkozási minta részét képezhetik.,

míg a szív-Pipa nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy termék “alacsony nátriumtartalmú”, ez azt jelenti, hogy az élelmiszer megfelel az AHA nátrium kritériumainak a szív-Pipa megszerzéséhez.

különböző mennyiségű nátriumot tartalmazó ételeket fogyaszthat, és kiegyensúlyozott és szív-egészséges étrendet érhet el. Ha többet szeretne megtudni a Heart-Check Élelmiszer-tanúsítási programról, látogasson el www.heartcheck.org.

az étel elkészítésekor:

• a só egy része vagy egésze helyett hagymát, fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket, citrusleveket és ecetleveket használjon ízesítéshez. A receptek és tippek segíthetnek!,
• szűrjük le és öblítsük le a konzerv babot (mint a csicseriborsó, a vesebab stb.) és zöldségfélék. Akár 40 százalékkal is csökkentheti a nátriumot.
• kombinálja az élelmiszerek alacsonyabb nátriumtartalmú változatait a szokásos verziókkal. Ha most nem tetszik az alacsonyabb nátriumtartalmú ételek íze, próbálja meg egyenlő részekben kombinálni őket ugyanazon élelmiszer szokásos változatával. Kevesebb sót kapsz, és valószínűleg nem fog észrevenni sok ízkülönbséget. Ez különösen jól működik a levesek, levesek és paradicsomalapú Tésztaszószok esetében.
• szakács tészta, rizs, forró gabona só nélkül., Valószínűleg más ízletes összetevőket is hozzá fog adni, így nem hagyja ki a sót.
• szakács grillezéssel, párolt, pörkölés, perzselés és pirítás, hogy ki a természetes ízek. Ez csökkenti a só hozzáadásának szükségességét.
• Bele élelmiszerek, kálium, mint az édes burgonya, burgonya, zöldségek, paradicsom, alsó-nátrium paradicsom szósz, fehér bab, bab, zsírszegény joghurt, narancs, banán, sárgadinnye. A kálium segít ellensúlyozni a nátrium hatását, és csökkentheti a vérnyomást.

éttermekben:

• mondja el nekik, hogyan tetszik., Kérje meg az étel elkészítését extra só nélkül.
• só hozzáadása előtt kóstolja meg az ételt. Ha úgy gondolja, hogy szüksége van egy lökést az íz, adjunk hozzá frissen őrölt fekete bors, vagy egy présel friss citrom vagy mész, majd teszteljük újra, mielőtt sót. Citrom, bors különösen jó a hal, csirke, zöldség.
• vigyázzon ezekre az élelmiszer-szavakra: pácolt, brined, grillezett, pácolt, füstölt, húsleves, au jus, szójaszósz, miso vagy teriyaki szósz. Ezek általában magas nátriumtartalmúak. A párolt, sült, grillezett, buggyantott vagy pörkölt ételek kevesebb nátriumot tartalmazhatnak.
• vezérlő részméretek., Amikor kalóriát vág, általában a nátriumot is vágja. Kérdezze meg, hogy vannak-e kisebb adagok, ossza meg az ételt egy barátjával, vagy kérjen egy to-go dobozt, amikor megrendeli, majd helyezze az étkezés felét a dobozba, hogy később enni tudjon.

kérdezze meg a menüpontok nátriumtartalmát. A 20 vagy több helyszínnel rendelkező láncos éttermeknek kérésre táplálkozási információkat kell szolgáltatniuk az ügyfeleknek, beleértve a nátriumtartalmat is.

az ételem kevésbé sós ízű lesz?,

kevesebb sóval ízesítheti az étel természetes ízét, különösen, ha főzési technikákat és ízletes összetevőket használ (lásd a fenti tippeket), hogy fokozza azt.

idővel az ízlelőbimbói beállíthatják a kevesebb só kedvelését. A tanulmányok azt mutatják, hogy amikor az emberek alacsonyabb nátriumtartalmú étrendet követnek, akkor kezdik előnyben részesíteni, és hogy az általuk használt ételek túlságosan sós ízűek. Próbáld ki, és nézd meg magad!

mi a helyzet a sópótlókkal?

sok sópótló van, ezek közül néhány a nátrium egy részét vagy egészét káliummal helyettesíti., A legtöbb ember használhatja őket, de bizonyos betegségek (például vesebetegség) és gyógyszerek hatással vannak a káliumbevitelre. Beszéljen egészségügyi szakemberével arról, hogy a sópótló megfelelő-e az Ön számára.