Czy mogę zamrozić jarmuż bez blanszowania?

pytanie: Jaki jest najlepszy sposób na zamrożenie jarmużu? Czy mogę zamrozić jarmuż bez blanszowania? – Jenny f

odpowiedź: nieskażona kapusta może być zamrożona, ale nie powinna być używana do długotrwałego przechowywania, ponieważ stanie się gorzka. Bez blanszowania mrożona kapusta powinna być spożywana w ciągu czterech do sześciu tygodni, podczas gdy mrożona kapusta blanszowana trwa od ośmiu do 12 miesięcy. Blanszowanie jarmużu zatrzymuje działanie enzymów w liściach, co zapobiega zgorzknieniu liści.,

aby zamrozić jarmuż bez blanszowania, zacznij od umycia go dobrze, aby usunąć brud, owady i wszelkie inne zanieczyszczenia, które zostały przeniesione z ogrodu. Niektórzy ludzie moczą liście w jednej do trzech łyżek octu na galon wody przez 20 do 30 minut przed ich płukaniem. Usuń łodygi z liści, ponieważ są one często zbyt trudne do włączenia do potraw innych niż zupy lub mieszać frytki, a następnie posiekaj liście jednak normalnie przygotować je do gotowania. Możesz zamrozić łodygi osobno, jeśli planujesz ich użyć. Dobrze osuszyć jarmuż na ręcznikach kuchennych lub ręcznikach papierowych przed zamrożeniem.,

kapustę ułożyć na małe porcje, po czym ułożyć na blaszce ciastek przed przeniesieniem do zamrażarki. Pozostawić je do zamrożenia w pojedynczych porcjach na arkuszu cookie przez około godzinę, a następnie przenieść do ich długoterminowego pojemnika do przechowywania. Możesz użyć bezpiecznego plastikowego pojemnika do przechowywania żywności w zamrażarce lub bezpiecznej plastikowej torby na zamek błyskawiczny. Jeśli używasz torby, wyciśnij jak najwięcej powietrza, zanim włożysz ją do zamrażarki., Błyskawiczne zamrażanie jarmużu na porcje oznacza, że po zamrożeniu pozostanie on w grudkach, więc łatwo będzie usunąć potrzebną ilość z zamrażarki.