Mohu zmrazit kale bez blednutí?

OTÁZKA: Co je nejlepší způsob, jak zmrazit kale? Mohu zmrazit kale bez blednutí? – Jenny F

odpověď: Unblanched kale může být zmrazen, ale neměl by být používán pro dlouhodobé skladování, protože bude hořký. Bez blanšírování by měla být zmrazená kapusta spotřebována do čtyř až šesti týdnů, zatímco bledá zmrazená kapusta trvá osm až 12 měsíců. Blednutí kale zastaví enzymy v listech z práce, což zabraňuje tomu, aby se listy staly hořkými.,

zmrazit kale bez blanšírování, začněte tím, mytí, aby se odstranily nečistoty, hmyz a jiné nečistoty, které bylo provedeno ze zahrady. Někteří lidé namočili listy do jedné až tří polévkových lžic octa na galon vody po dobu 20 až 30 minut před opláchnutím. Odstraňte stonky z listů, protože jsou často příliš těžké zahrnout do pokrmů, jiné než polévky a míchejte hranolky, pak nakrájíme listy však obvykle připravit je pro vaření. Stonky můžete zmrazit samostatně, pokud je plánujete používat. Kale dobře osušte na utěrkách nebo papírových ručnících před zmrazením.,

seskupte kapustu na malé části shluknuté dohromady a před přenesením do mrazničky položte porce na list cookie. Nechte je zmrazit do jednotlivých částí na listu cookie asi hodinu a poté je přeneste do jejich dlouhodobé skladovací nádoby. Můžete použít mrazicí bezpečné plastové nádoby na skladování potravin nebo mrazicí bezpečné plastové zipové tašky. Pokud používáte sáček, vytlačte co nejvíce vzduchu, než jej vložíte do mrazničky., Flash zmrazení kale na porce nejprve znamená, že zůstane v těchto shlucích, když je zmrzlý, takže bude snadné odstranit potřebné množství z mrazničky.