Kan jag frysa kale utan blanchering?

fråga: Vad är det bästa sättet att frysa kale? Kan jag frysa kale utan blanchering? – Jenny f

svar: Unblanched kale kan frysas, men det ska inte användas för långtidsförvaring eftersom det blir bittert. Utan blanchering bör frusen kale konsumeras inom fyra till sex veckor, medan blancherad frusen kale varar åtta till 12 månader. Blanchering av kale stoppar enzymerna i bladen från att fungera, vilket förhindrar att bladen blir bittra.,

för att frysa kale utan blanchering, börja med att tvätta det bra för att ta bort smuts, insekter och annat skräp som har transporterats in från trädgården. Vissa människor suger löv i en till tre matskedar ättika per gallon vatten i 20 till 30 minuter innan de sköljs. Ta bort stjälkarna från bladen, eftersom de ofta är för svåra att inkludera i andra rätter än soppor eller rör frites, sedan hugga bladen men du normalt förbereda dem för matlagning. Du kan frysa stammarna separat om du planerar att använda dem. Torka kale väl på diskhanddukar eller pappershanddukar före frysning.,

gruppera kale i små portioner klumpade ihop och placera portionerna på ett cookie-ark innan de överförs till frysen. Låt dessa frysa i sina enskilda portioner på kakarket i ungefär en timme och överför sedan till sin långsiktiga lagringsbehållare. Du kan använda en frys säker plast mat förvaringsbehållare eller frys säker plast dragkedja väska. Om du använder en väska, kläm ut så mycket luft som möjligt innan du lägger den i frysen., Flash frysning kale i portioner betyder först att det kommer att stanna i de klumparna när de är frysta, så det blir lätt att ta bort det belopp du behöver från frysen.