Meg tudom fagyasztani a kelkáposztát blanching nélkül?

kérdés: mi a legjobb módja a kale fagyasztásának? Meg tudom fagyasztani a kelkáposztát blanching nélkül? – Jenny F

válasz: az Unblanched kelkáposzta fagyasztható, de nem szabad hosszú távú tárolásra használni, mivel keserű lesz. Blanching nélkül a fagyasztott kelkáposztát négy-hat héten belül el kell fogyasztani, míg a blanched fagyasztott kelkáposzta nyolc-12 hónapig tart. A kelkáposzta elszíneződése megakadályozza a levelekben lévő enzimek működését, ami megakadályozza, hogy a levelek keserűvé váljanak.,

a kelkáposzta lefagyasztása blanching nélkül, kezdje el jól mosni, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, rovarokat és minden más törmeléket, amelyet a kertből szállítottak. Vannak, akik 20-30 percig áztatják a leveleket egy-három evőkanál ecetben / gallon vízben, mielőtt öblítik őket. Távolítsa el a szár, a levél, mivel ezek gyakran túl kemény, hogy tartalmazza az ételeket más, mint levesek, vagy keverjük a sült krumplit, majd vágd a levelek azonban általában felkészítse őket a főzés. A szárakat külön fagyaszthatja, ha használni kívánja őket. Fagyasztás előtt alaposan szárítsa meg a kelkáposztát edénytörlőkön vagy papírtörlőkön.,

csoportosítsa a kelkáposztát apró darabokra, majd helyezze a részeket egy sütőlapra, mielőtt a fagyasztóba helyezné. Hagyja, hogy ezek körülbelül egy órán át fagyjanak be a sütőlap egyes részeibe, majd helyezze át a hosszú távú tárolótartályba. Használhatja a fagyasztó biztonságos műanyag élelmiszer tároló tartály vagy fagyasztó biztonságos műanyag cipzár táska. Ha zsákot használ, nyomja ki annyi levegőt, amennyit csak tud, mielőtt a fagyasztóba helyezné., A kelkáposzta részekre történő fagyasztása először azt jelenti, hogy fagyasztva marad azokban a csomókban, így könnyű lesz eltávolítani a szükséges mennyiséget a fagyasztóból.