i Stedet for å lage en gigantisk pott av suppe, og spiser det fem dager på rad i likhet med min samboer og jeg gjorde i college, hvis du tenker strategisk, en stor gruppe med suppe kan gjøres spennende. Det er ikke bare suppe super deilig og trøstende, men den har en ekstraordinær levetid—hvis du spiller kortene dine riktig.
Men det er noen spørsmål som kan gå gjennom hodet., Her er svarene—på fryser zip-top-poser versus beholdere, om enkelte supper fryse bedre enn andre (f.eks. vegetabilske versus kylling), og hvordan å berge fryser brent suppe, for å nevne noen— så kan du komme til strømpe kjøleskapet for månedene som kommer.
Hvor Mye du skal Fryse?
- nøkkelen til å bli en suppe maker starter med alltid å ha rikelig med buljong eller aksjer i fryseren., Mens suppen og lager lyd komplisert, de virkelig ikke; komplekse, nyansert brygger kan være hadde i under en time, laget fra scrappiest av rester (les: kompost) og vann (jeg pleier å anslå 1 del vegetabilske utklipp til 1 del vann og 1 del dyrebein til 4 deler vann—men føl deg fri til å endre forhold som du suppe ser passe.)
- Fryse buljong i brukbare deler: jeg vil vanligvis fryse i to-, fire-, seks-cup containere, eller divvy en hamstre mellom isbit brett. (Å holde buljong eller lager frosset i små-ish trinn betyr også at du kan også raskt tine deler.,)
- For både buljong og suppe, la det være minst en tomme av frivolumet i beholderen (spesielt hvis det er iskaldt i glass krukker!) for væske for å utvide når det fryser.
Må jeg Etiketten?
God merking er viktig, fordi ingen ønsker mysterium mat i fryseren. Ved hjelp av malerens tape eller maskeringstape, label buljong eller suppe med sitt navn og dato du har gjort det.
Kva Dato, Skjønt?
For supper og buljonger, lagre for opp til 5 dager i kjøleskapet, bortsett fra fisk, supper, som kan oppbevares i opp til 3 dager., For supper, oppbevares i opp til 3 måneder i fryseren, og for buljonger, fryse opp til 6 måneder.
Okay, Beholdere.
Hvis du bruker glass beholdere, være sikker på at de er laget av herdet glass som kan fryses. Hvis du bruker noen type plast, være sikker på at det er BPA-fri. Jeg spesielt elsker frysing suppe flatskjerm i zip-top-liter-størrelse poser, som jeg føler det er en mer effektiv bruk av (svært dyrebare) fryser fast eiendom. (På denne måten, kan du stable ’em som poster eller gensere.,)
- Weck krukker
- Ball krukker (nå tilgjengelig i herdet glass)
- Snapware eller lignende glass beholdere
- Zip-top, liter-størrelse vesker
- BPA-fri plast beholdere
Klar til å Spise! Hvordan Gjør Jeg Tine?
har Du tre alternativer for tining:
- Hvis du har tid, den ideelle metoden er å plassere den frosne beholder av suppen i kjøleskapet i to dager før du ønsker å bruke den. Det vil tine i en dag eller to, avhengig av størrelsen og formen på beholderen.,
- Hvis du er i et rush, sted suppe i emballasjen i et varmt vannbad til den er helt tint.
- i-mellom alternativ er å fordype container i varmt vann for å løsne den frosne supper fra sidene. Deretter dukker det ut direkte inn i en gryte og la det tine over middels lav varme under omrøring til å holde suppe fra skålding.
Unngå tining i kjøleskap, spesielt når suppen er i en plastbeholder. Når plasten er oppvarmede, og det kan potensielt lekker kjemikalier inn i maten din. Og vær forsiktig når du frysing og tining i glass krukker., Sørg for at glasset er herdet og kan håndtere ekstreme temperaturendringer. Når suppen er frosset i glass krukker, det vil ikke komme ut så lett som det gjør fra plast beholdere, så la ekstra tid for tining.
Hvordan Gjør jeg Det Varme Så Det Smaker Godt?
Mange supper’ tørrstoff absorbere det meste av sine likvide når det lagres, noe som resulterer i en tykk, lime-aktig konsistens. Bare legg til en halv kopp buljong eller vann for å tynne den ut igjen, da smaker og friske det opp igjen med en spritz av sitron juice, klype salt, eller til og med friske urter hvis det er nødvendig., (Fryser-brent supper—som er helt trygge å spise, men kan smake litt kjedelig—vil spesielt sette pris på å bli perked av dette spa-behandling.)
Noen Tips for Planlegging Fremover? (Så jeg Faktisk Fryse Suppe)
Lag en stor gryte med suppe, spise halvparten, og fryse halvparten. Neste uke, gjøre en annen pott og gjøre det samme. Ser du det jeg ser? En fryser med TO typer deilig hjemmelaget suppe klar til å tine.
Og når du virkelig får til å lage suppe, vil du oppdage at det er like lett å lage to supper på samme tid., Realiteten er at når du har din buljong i fryseren og resten av bidragene, på hånden, er du mer enn halvveis. Plukke to supper som er som søskenbarn; suppen er den samme, og kanskje grønnsaker er forskjellige. Kanskje du kommer til å blande-en. Gjør dem samtidig på komfyren, og dobbel suppe lager.
Hva Supper ikke Fryse Vel?
Det er svært få som ikke gjør det. Her er noen ting det er lurt å være forsiktig med:
- må ikke fryses supper med stivelsesholdige (ris, quinoa, eller pasta) elementer., Fryse buljong eller flytende del bortsett fra den faste stoffer; tine, deretter legg til din stivelse. Ellers, suppe absorberer all væske og blir til en gummy, stivelsesholdige suppe når du tine den. Æsj!
- søtpotet supper fryse godt, men potet suppe er ikke den mest freezable fordi de slår gummy.
- Fløte og melk-baserte supper har en tendens til å skille, og kan bli kornete. Kraftig visping (eller blanding igjen) suppe post-tining kan hjelpe væske re-bland. Supper laget med kokosmelk fryse og tine ganske bra!,
- Gjør din oppskrift anrop for å legge til friske urter på slutten? Fryse uten, deretter legge friske urter når du tine og varme.
til Slutt: Bli flittig om din fryser på lager. Det er en trist dag når du har å kaste dårlig ut suppe, så hold et øye på disse etikettene og spise dem godt før utløpsdatoen. Holde eldre supper på forsiden av kjøleskapet, og stash nyere i ryggen.
Når du har suppe—enten kylling noodle, kokos-kremet linse, eller næringsrik grønnsak—i fryseren, det er som å ha gull., Du vet aldri når du får lyst til å gi suppe kjærlighet til familie, venner eller deg selv. Hva en dyrebar gave!
For mer suppe oppskrifter og smarts, Rebecca boken er Ren Supper.
Leave a Reply