en lugar de hacer una olla gigante de sopa y comerla cinco días seguidos como lo hicimos mi compañero de cuarto y yo en la universidad, si piensas estratégicamente, un gran lote de sopa se puede hacer emocionante. La sopa no solo es sumamente deliciosa y reconfortante, sino que tiene una vida útil extraordinaria, si juegas bien tus cartas.
pero hay algunas preguntas que podrían pasar por tu cabeza., Estas son las respuestas: sobre las bolsas con cremallera en el congelador frente a los contenedores, si ciertas sopas se congelan mejor que otras (es decir, vegetales frente a pollo), y cómo salvar la sopa quemada en el congelador, por nombrar algunas, para que pueda almacenar su refrigerador en los próximos meses.
¿cuánto congelar?
- La clave para convertirse en un fabricante de sopa comienza con tener siempre un montón de caldo o reservas en su congelador., Si bien el caldo y el caldo suenan complicados, realmente no lo son; las cervezas complejas y matizadas se pueden tomar en menos de una hora, hechas de los restos más desechados (léase: compost) y agua (generalmente estimo 1 parte de restos de vegetales a 1 parte de agua, o 1 parte de huesos de animales a 4 partes de agua, pero siéntase libre de alterar las proporciones según su sopa lo considere conveniente.)
- congelar el caldo en porciones utilizables: normalmente congelaré en recipientes de dos, cuatro o seis tazas, o repartiré un caldo entre bandejas de cubitos de hielo. (Mantener el caldo o caldo congelado en pequeños incrementos significa, también, que también puede descongelar rápidamente las porciones.,)
- tanto para el caldo como para la sopa, deje al menos una pulgada de espacio para la cabeza en su recipiente (¡especialmente si se congela en frascos de vidrio!) para que el líquido se expanda a medida que se congela.
¿tengo que etiquetar?
un buen etiquetado es importante, porque nadie quiere comida misteriosa en el congelador. Usando cinta de pintor o cinta adhesiva, etiquete su caldo o sopa con su nombre y la fecha en que lo hizo.
¿qué fecha, sin embargo?
para sopas y caldos, almacene hasta 5 días en la nevera, excepto para sopas de pescado, que se pueden almacenar hasta 3 días., Para las sopas, guárdelas hasta 3 meses en el congelador, y para los caldos, congele hasta 6 meses.
bien, contenedores.
Si usa recipientes de vidrio, asegúrese de que estén hechos de vidrio templado que pueda congelarse. Si estás usando cualquier tipo de plástico, asegúrate de que no contenga BPA. Me encanta especialmente congelar sopa plana en bolsas de tamaño galón zip-top, ya que siento que es un uso más eficiente de (muy precioso) congelador bienes raíces. (De esta manera, puedes apilarlos como discos o suéteres.,)
- tarros Weck
- tarros de bola (ahora disponibles en vidrio templado)
- Snapware o recipientes de almacenamiento de vidrio similares
- bolsas Zip-top, tamaño galón
- envases de plástico sin BPA
¡listos para comer! ¿Cómo Me Descongelo?
Tienes tres opciones para descongelar:
- Si tienes tiempo, el método ideal es colocar el recipiente congelado de sopa en la nevera durante dos días antes de que quieras usarlo. Se descongelará en uno o dos días, dependiendo del tamaño y la forma del contenedor de almacenamiento.,
- Si tiene prisa, coloque la sopa en su recipiente en un baño de agua tibia hasta que se descongele completamente.
- la opción intermedia es sumergir el recipiente en agua tibia para aflojar las sopas congeladas de los lados. Luego sácalo directamente en una olla y deja que se descongele a fuego medio-bajo, revolviendo para evitar que la sopa se hierva.
evite descongelar en el microondas, especialmente cuando la sopa está en un recipiente de plástico. Cuando el plástico se calienta, puede lixiviar sustancias químicas en los alimentos. Y tenga cuidado al congelar y descongelar en frascos de vidrio., Asegúrese de que el vidrio está templado y puede manejar los cambios extremos de temperatura. Cuando la sopa se congela en frascos de vidrio, no saldrá tan fácilmente como lo hace de los recipientes de plástico, así que deje tiempo adicional para descongelarla.
¿cómo lo caliento para que sepa bien?
muchos sólidos de sopas absorben la mayor parte de su líquido cuando se almacenan, lo que resulta en una consistencia espesa y pastosa. Simplemente agregue media taza de caldo o agua para diluirlo de nuevo, luego pruebe y reviva con un chorrito de jugo de limón, una pizca de sal o incluso hierbas frescas si es necesario., (Las sopas quemadas en el congelador, que son totalmente seguras de comer, pero pueden tener un sabor un poco aburrido, apreciarían especialmente ser animadas por este tratamiento de spa.)
¿algún consejo para planificar con anticipación? (Así que en realidad congelar sopa)
hacer una olla grande de sopa, comer la mitad, y congelar la mitad. La próxima semana, hacer otra olla y hacer lo mismo. ¿Estás viendo lo que estoy viendo? Un congelador con dos tipos de deliciosa sopa casera lista para descongelar.
y una vez que realmente te metas en la elaboración de sopas, descubrirás que es igual de fácil hacer dos sopas al mismo tiempo., La realidad es que una vez que tienes tu caldo en el congelador y el resto de los ingredientes a mano, estás más que a mitad de camino. Elija dos sopas que son como primos; el caldo es el mismo y tal vez las verduras son diferentes. Tal vez vas a mezclar uno. Hágalos simultáneamente en la estufa y duplique su inventario de sopa.
¿qué sopas no se congelan bien?
Hay muy pocos que no lo hagan. aquí hay algunas cosas que debes tener cuidado:
- No congeles las sopas con elementos almidonados (arroz, quinua o pasta)., Congele el caldo o la parte líquida aparte de los sólidos; descongele, luego agregue su almidón. De lo contrario, la sopa absorbe todo el líquido y se convierte en una sopa gomosa y almidonada cuando se descongela. Ugh!
- Las sopas de boniato se congelan bien, pero las sopas de papa no son las más congelables porque se vuelven gomosas.
- Las sopas a base de crema y leche tienden a separarse y pueden volverse granuladas. Batir vigorosamente (o mezclar de nuevo) la sopa después de la descongelación puede ayudar a que el líquido se reemulsifique. Sopas hechas con leche de coco congelar y descongelar bastante bien!,
- ¿tu receta agregar hierbas frescas al final? Congelar sin, a continuación, añadir hierbas frescas cuando se descongela y recalentar.
finalmente: sea diligente sobre su inventario del congelador. Es un día triste cuando tienes que tirar la sopa mala, así que vigila esas etiquetas y cómelas mucho antes de la fecha de vencimiento. Mantenga las sopas más antiguas en la parte delantera de la nevera y guarde las más nuevas en la parte posterior.
Cuando tienes sopa – ya sea fideos de pollo, Lentejas cremosas de coco o vegetales abundantes—en tu congelador, es como tener oro., Nunca se sabe cuándo querrá darle sopa de amor a su familia, amigos o a usted mismo. Qué precioso regalo!
para más recetas de sopa e inteligencia, el libro de Rebecca es sopas limpias.
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