代わりに、スープの巨大な鍋を作り、私のルームメイトと私は大学でやったように、スープの大きなバッチをエキサイティングにすることができます。 スープは最高においしく、慰めるが、異常な寿命を有するだけでなく、—あなたのカードを右にすれば。
しかし、あなたの頭を通過するかもしれないいくつかの質問があります。, ここに答えはある—フリーザーのジップトップ袋対容器、あるスープが他よりよく凍るかどうか(すなわち鶏対野菜)、およびフリーザーによって燃やされるスープを、少数を示すために救い出す方法-従って来る月のあなたの冷却装置を貯蔵することに得ることができる。
どのくらい凍結するのですか？
- スープメーカーになるための鍵は、常にあなたの冷凍庫にたくさんのスープや在庫を持っていることから始まります。, 複雑な、微妙なビールは、スクラップ（読み：堆肥）と水（私は通常、1部の野菜スクラップを1部の水、または1部の動物の骨を4部の水に見積もります—しかし、あなたのスープが合うように比率を変更すること自由に感じます。）
- 使用可能な部分でスープを凍結：私は通常、二、四、または六カップの容器で凍結します、またはアイスキューブトレイの間に株式をdivvyます。 （スープやストックを小さな刻みで冷凍しておくことは、また、部分をすばやく解凍することもできることを意味します。,li>
- スープとスープの両方については、少なくともインチのヘッドスペースを容器に残してください（特にガラス瓶で凍結している場合は特に！）それが凍結するにつれて液体が膨張するために。li>
私はラベルを付ける必要がありますか？
誰も冷凍庫に謎の食べ物を望んでいないので、良いラベル付けが重要です。 画家のテープやマスキングテープを使用して、その名前とあなたがそれを作った日付であなたのスープやスープにラベ
しかし、日付は何ですか？
スープやブイヨンの場合は、魚のスープを除いて冷蔵庫に5日間保存し、3日間保存することができます。, スープの場合は冷凍庫で最大3ヶ月間保存し、ブイヨンの場合は最大6ヶ月間凍結してください。
さて、コンテナ。
ガラス容器を使用する場合は、凍結可能な強化ガラス製であることを確認してください。 使用している場合は、他のタイプのプラスチックは、必ずこのBPA-無料です。 私はそれが（非常に貴重な）冷凍庫の不動産のより効率的な使用だと感じるので、私は特に、ジップトップガロンサイズの袋に平らなスープを凍結するの （こうすれば、レコードやセーターのように積み重ねることができます。,p>
- ウェックジャー
- ボールジャー（強化ガラスで利用可能になりました）
- Snapwareまたは同様のガラス貯蔵容器
- ジップトップ、ガロンサイズの袋
- BPAフリープラスチック容器
食べる準備ができて！ どのように私は解凍するのですか？
あなたは解凍のための三つのオプションがあります：
- あなたが時間があれば、理想的な方法は、あなたがそれを使用したい前に二日間冷蔵 これは、貯蔵容器の大きさや形状に応じて、一日か二日で解凍されます。,
- 急いでいる場合は、スープを容器に入れて、完全に解凍するまで温水浴に入れてください。
- その間のオプションは、容器を温かい水に浸して冷凍スープを側面から緩めることです。 その後、鍋に直接それをポップアウトし、それがやけどからスープを保つために攪拌し、中弱火で解凍してみましょう。
特にスープがプラスチック容器に入っている場合は、電子レンジで解凍しないでください。 プラスチックが加熱されると、潜在的に化学物質を食品に浸出させる可能性があります。 そして、ガラス瓶で凍結して解凍するときは注意してください。, ガラスが緩和され、極度な温度変化を扱うことができることを確かめなさい。 スープをガラス瓶で凍らせると、プラスチック容器のように簡単に飛び出すことはありませんので、解凍のために余分な時間を残してください。
どのように私はそれを暖めるので、それはおいしいですか？
多くのスープの固体は、保存されたときに液体の大部分を吸収し、厚くてペースト状の一貫性をもたらします。 それを薄くするためにだし汁または水の半分のコップを単に加え、そして好み、レモンジュース、塩のピンチ、また更に新しいハーブのspritzとバックアップを活気づけなさいもし必要なら。, （冷凍庫で焼かれたスープ—食べて完全に安全ですが、少し鈍い味がすることができます—特にこのスパトリートメントによって元気にされて感謝します。）
先に計画するためのヒントはありますか？ （だから私は実際にスープを凍結します）
スープの大きな鍋を作り、半分を食べ、半分を凍結します。 来週、別の鍋を作り、同じことをする。 私が見ているものを見ていますか？ 解凍する準備ができて美味しい自家製スープの二つのタイプの冷凍庫。
そして、あなたが本当にスープ作りに入ると、あなたはそれが同時に二つのスープを作るのと同じように簡単であることを発見するでしょう。, 現実はあなたのフリーザーおよび手の素質の残りのあなたの肉汁を有すれば、そこに半分より多くにあることである。 スープは同じで、多分野菜は異なっています。 たぶんあなたは一つを混ぜるつもりです。 ストーブでそれらを同時にし、あなたのスープの目録を倍増しなさい。
どのようなスープがうまく凍結しないのですか？
そうでないものはほとんどありません。
- でんぷん質（米、キノア、またはパスタ）の要素を持つスープを凍らせないでください。, 固体から離れてブロスか液体の部分を凍らせて下さい;解凍し、そしてあなたの澱粉を加えて下さい。 さもなければ、あなたのスープはあなたの液体をすべて吸収し、それを解凍するとき粘着性、澱粉が多いスープになる。 うわ！
- サツマイモのスープはよく凍りますが、ジャガイモのスープはグミに変わるので最も凍結可能ではありません。
- クリームベースのスープとミルクベースのスープは分離する傾向があり、粒状になることがあります。 解凍後にスープを積極的に泡立てる（または再びブレンドする）ことで、液体が再乳化するのを助けることができる。 ココナッツミルクで作ったスープは、むしろよく凍結し、解凍！,li>
- あなたのレシピは、最後に新鮮なハーブを追加するために呼び出していますか？ 解凍して再加熱するときは、新鮮なハーブを加えてください。
最後に、冷凍庫の在庫について勤勉にしてください。 それは悪いスープを捨てなければならないとき悲しい日である従ってそれらのラベルに目を離さないし、有効期限の前によく食べなさい。 冷蔵庫の前に古いスープを保管し、後ろに新しいものを隠してください。
あなたはスープを持っているとき—チキンヌードル、ココナッツクリーミーなレンズ豆、または心のこもった野菜かどうか-あなたの冷凍庫で、それは金を持っ, 家族、友人またはあなた自身にスープ愛をいつ与えたいと思うか決して知らない。 どのような貴重な贈り物！
より多くのスープのレシピや知性のために、レベッカの本はきれいなスープです。
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