Suggerimenti per congelare la zuppa ora, quindi in realtà avrà un buon sapore dopo

Invece di fare un gigantesco piatto di zuppa e mangiarlo cinque giorni di fila come il mio compagno di stanza e ho fatto al college, se pensi strategicamente, un grande lotto di zuppa può essere Non solo la zuppa è estremamente deliziosa e confortante, ma ha una durata straordinaria—se giochi bene le tue carte.

Ma ci sono alcune domande che potrebbero passare attraverso la tua testa., Ecco le risposte – su freezer zip-top borse contro contenitori, se alcune zuppe congelare meglio di altri (cioè verdura contro pollo), e come salvare freezer bruciato zuppa, per citarne alcuni— in modo da poter arrivare a stoccaggio vostro frigorifero per i mesi a venire.

Quanto congelare?

• La chiave per diventare un creatore di zuppa inizia con sempre avere un sacco di brodo o scorte nel congelatore., Mentre il brodo e il brodo sembrano complicati, in realtà non lo sono; le birre complesse e sfumate possono essere avute in meno di un’ora, fatte dal più scrappiest degli scarti (leggi: compost) e acqua (di solito stimo 1 parte di scarti vegetali a 1 parte di acqua, o 1 parte di ossa di animali a 4 parti di acqua—ma sentitevi liberi di)
• Congelare brodo in porzioni utilizzabili: Io di solito congelare in due, quattro o sei tazze contenitori, o dividere una scorta tra vassoi di cubetti di ghiaccio. (Mantenere il brodo o il brodo congelato in piccoli incrementi significa, inoltre, che è anche possibile scongelare rapidamente le porzioni.,)
• Sia per il brodo che per la zuppa, lasciare almeno un pollice di spazio di testa nel contenitore (specialmente se si congela in barattoli di vetro!) per il liquido di espandersi come si congela.

Devo etichettare?

Una buona etichettatura è importante, perché nessuno vuole cibo misterioso nel congelatore. Usando il nastro del pittore o il nastro adesivo, etichetta il tuo brodo o zuppa con il suo nome e la data in cui l’hai fatto.

Quale data, però?

Per zuppe e brodi, conservare fino a 5 giorni in frigorifero, ad eccezione delle zuppe di pesce, che possono essere conservate fino a 3 giorni., Per le zuppe, conservare fino a 3 mesi nel congelatore e per i brodi congelare fino a 6 mesi.

Va bene, Contenitori.

Se si utilizzano contenitori di vetro, assicurarsi che siano fatti di vetro temperato che può essere congelato. Se stai usando qualsiasi tipo di plastica, assicurati che sia privo di BPA. Mi piace particolarmente congelamento zuppa piatta in zip-top gallone dimensioni borse, come mi sento che è un uso più efficiente di (molto prezioso) congelatore immobiliare. (In questo modo, puoi impilarli come dischi o maglioni.,)

• Weck jars
• Ball jars (ora disponibile in vetro temperato)
• Snapware o contenitori di vetro simili
• Zip-top, gallon-sized bags
• BPA-free contenitori di plastica

Pronto da mangiare! Come faccio a scongelare?

Hai tre opzioni per scongelare:

1. Se hai tempo, il metodo ideale è mettere il contenitore congelato di zuppa in frigo per due giorni prima di usarlo. Si scongelerà in un giorno o due, a seconda delle dimensioni e della forma del contenitore di stoccaggio.,
2. Se hai fretta, metti la zuppa nel suo contenitore in un bagno d’acqua calda fino a quando non è completamente scongelata.
3. L’opzione intermedia è quella di immergere il contenitore in acqua tiepida per allentare le zuppe congelate dai lati. Poi pop fuori direttamente in una pentola e lasciate scongelare a fuoco medio-basso, mescolando per mantenere la zuppa da scottature.

Evitare lo scongelamento nel microonde, soprattutto quando la zuppa è in un contenitore di plastica. Quando la plastica viene riscaldata, può potenzialmente lisciviare sostanze chimiche nel cibo. E fai attenzione quando congeli e scongeli in barattoli di vetro., Assicurarsi che il vetro è temperato e in grado di gestire le variazioni di temperatura estreme. Quando la zuppa è congelata in barattoli di vetro, non uscirà facilmente come dai contenitori di plastica, quindi lascia più tempo per lo scongelamento.

Come faccio a scaldarlo in modo che abbia un buon sapore?

I solidi di molte zuppe assorbono la maggior parte del loro liquido quando vengono conservati, risultando in una consistenza densa e pastosa. Basta aggiungere una mezza tazza di brodo o acqua per diluirlo di nuovo fuori, poi gusto e vivacizzare di nuovo con uno spritz di succo di limone, un pizzico di sale, o anche erbe fresche, se necessario., (Le zuppe bruciate nel congelatore-che sono totalmente sicure da mangiare, ma possono avere un sapore un po ‘ noioso—apprezzerebbero particolarmente essere ravvivate da questo trattamento termale.)

Qualche consiglio per pianificare in anticipo? (Quindi in realtà congelo la zuppa)

Fai una grande pentola di zuppa, mangia metà e congela metà. La prossima settimana, fai un altro piatto e fai lo stesso. Vedi quello che vedo io? Un congelatore con DUE tipi di deliziosa zuppa fatta in casa pronta a scongelare.

E una volta che davvero entrare in zuppa di fare, scoprirete che è altrettanto facile fare due zuppe allo stesso tempo., La realtà è che una volta che hai il brodo nel congelatore e il resto della stoffa a portata di mano, sei più che a metà strada. Scegli due zuppe che sono come cugini; il brodo è lo stesso e forse le verdure sono diverse. Forse ne mescolerai uno. Fateli contemporaneamente sul fornello e raddoppiate l’inventario della zuppa.

Quali zuppe non si congelano bene?

Ce ne sono pochissimi che non lo fanno. Ecco alcune cose a cui dovresti stare attento:

• Non congelare le zuppe con elementi amidacei (riso, quinoa o pasta)., Congelare il brodo o la parte liquida a parte i solidi; scongelare, quindi aggiungere l’amido. Altrimenti, la tua zuppa assorbe tutto il tuo liquido e diventa una zuppa gommosa e amidacea quando la scongeli. Ah!
• Le zuppe di patate dolci si congelano bene, ma le zuppe di patate non sono le più congelabili perché diventano gommose.
• Le zuppe a base di crema e latte hanno la tendenza a separarsi e possono diventare granulose. Sbattere vigorosamente (o mescolare di nuovo) la zuppa dopo lo scongelamento può aiutare il liquido a riemulsionare. Zuppe a base di latte di cocco congelare e scongelare piuttosto bene!,
• La tua ricetta richiede l’aggiunta di erbe fresche alla fine? Congelare senza, quindi aggiungere erbe fresche quando si scongela e si riscalda.

Infine: essere diligenti circa il vostro inventario congelatore. È un giorno triste quando devi buttare fuori la zuppa cattiva, quindi tieni d’occhio quelle etichette e mangiale ben prima della data di scadenza. Tenere le zuppe più vecchie nella parte anteriore del frigorifero e riporre quelle più recenti nella parte posteriore.

Quando hai una zuppa—che si tratti di noodle di pollo, lenticchie cremose al cocco o verdure sostanziose-nel tuo congelatore, è come avere l’oro., Non si sa mai quando si vorrà dare zuppa amore per la famiglia, gli amici o voi stessi. Che dono prezioso!

Per ulteriori ricette zuppa e intelligenza, il libro di Rebecca è Zuppe pulite.