Tipy pro Zmrazování Polévku, takže To bude Opravdu Dobrý Vkus Později

Místo toho, aby obří hrnec polévky a jíst pět dní v řadě, jako já a moje spolubydlící na vysoké, pokud si myslíte, že strategicky, velkou dávku polévka může být vzrušující. Nejen, že je polévka mimořádně chutné a uklidňující, ale má mimořádnou životnost—pokud budete hrát své karty správně.

ale existuje několik otázek, které by mohly projít hlavou., Tady jsou odpovědi—na mrazáku zip-top tašky versus kontejnery, zda některé polévky zmrazit lépe než ostatní (tj. rostlinné versus kuřecí), a jak se zachránit mrazák spáleny polévku, abychom jmenovali jen několik— takže se můžete dostat k osazení vaší lednici pro nadcházejících měsících.

kolik zmrazit?

• klíč k tomu, aby se stal výrobcem polévky, začíná vždy s velkým množstvím vývaru nebo zásob v mrazáku., Zatímco vývar a akcie znít složitě, ale ve skutečnosti nejsou; komplexní, diferencovaná vaří mohou být měl za hodinu, vyrobené z scrappiest útržků (čti: kompost) a vodou (já obvykle odhadují, 1. část rostlinných zbytků na 1 díl vody, nebo 1 díl zvířecí kosti na 4 díly vody,—ale nebojte se změnit poměry, jak si polévku uzná za vhodné.)
• Zmrazit vývar v použitelné části: budu obvykle zmrazit ve dvou-, čtyř-nebo šesti-cup kontejnery, nebo spolykají tři akcie mezi podnosy ice cube. (Udržování vývaru nebo zásoby zmrazené v malých přírůstcích ish znamená také, že můžete také rychle rozmrazit porce.,)
• pro vývar i polévku nechte v nádobě alespoň palec prostoru hlavy(zejména pokud zmrazíte ve skleněných nádobách!) pro kapaliny expandovat, jak to zamrzne.

musím označit?

dobré označování je důležité, protože nikdo nechce tajemné jídlo v mrazáku. Pomocí malířské pásky nebo maskovací pásky označte vývar nebo polévku svým jménem a datem, kdy jste ji vyrobili.

jaké Datum, ačkoli?

pro polévky a vývary skladujte až 5 dní v lednici, s výjimkou rybích polévek, které lze skladovat až 3 dny., U polévek skladujte až 3 měsíce v mrazáku a u vývarů zmrazte až 6 měsíců.

dobře, kontejnery.

Pokud používáte skleněné nádoby, ujistěte se, že jsou vyrobeny z tvrzeného skla, které lze zmrazit. Pokud používáte jakýkoli typ plastu, ujistěte se, že je bez BPA. Obzvláště miluji mrazící polévku v pytlích velikosti galonu na zip, protože mám pocit, že je to efektivnější využití (velmi drahých) mrazících nemovitostí. (Tímto způsobem je můžete skládat jako záznamy nebo svetry.,)

• Kulturstiftung sklenic
• Míč sklenic (nyní k dispozici v temperované sklo)
• Snapware nebo podobné skleněné nádoby na skladování
• Zip-top, galon-velké tašky
• BPA zdarma plastové nádoby

Připraven k Jídlu! Jak Mohu Rozmrazit?

máte tři možnosti pro rozmrazování:

1. Pokud máte čas, nejlepší způsob je umístit zmrazené kontejner polévka v lednici po dobu dvou dnů předtím, než budete chtít používat. Rozmrazí se za den nebo dva, v závislosti na velikosti a tvaru zásobníku.,
2. Pokud jste ve spěchu, vložte polévku do nádoby do teplé vodní lázně, dokud nebude zcela rozmrazena.
3. mezi možností je ponořit nádobu do teplé vody, aby se zmrzlé polévky uvolnily ze stran. Pak ji vyskočte přímo do hrnce a nechte ji rozmrazit na středně nízké teplotě, za stálého míchání, aby se polévka opařila.

Vyhněte se rozmrazování v mikrovlnné troubě, zejména pokud je polévka v plastové nádobě. Když se plast zahřívá, může potenciálně vyplavit chemikálie do jídla. A buďte opatrní při zmrazování a rozmrazování ve skleněných nádobách., Ujistěte se, že sklo je tvrzené a zvládne extrémní změny teploty. Když je polévka zmrzlá ve skleněných nádobách, nevyskočí tak snadno jako z plastových nádob, takže ponechte více času na rozmrazení.

jak to zahřát, aby to chutnalo dobře?

pevné látky mnoha polévek absorbují většinu své kapaliny při skladování, což vede k husté konzistenci podobné pastě. Jednoduše přidejte půl šálku vývaru nebo vody, aby tenké zase ven, pak chuť a oživit to zpět nahoru s střik citrónové šťávy, špetka soli, nebo dokonce čerstvé bylinky v případě potřeby., (Polévky vypálené mrazákem-které jsou naprosto bezpečné k jídlu, ale mohou chutnat trochu nudně—by ocenily zejména tuto lázeňskou léčbu.)

nějaké tipy pro plánování dopředu? (Takže jsem vlastně zmrazit polévku)

udělat velký hrnec polévky, jíst polovinu, a zmrazit polovinu. Příští týden udělejte další hrnec a udělejte to samé. Vidíš, co vidím já? Mrazák se dvěma druhy lahodné domácí polévky připravené k rozmrazení.

a jakmile se opravdu dostanete do výroby polévky, zjistíte, že je stejně snadné vyrobit dvě polévky najednou., Realita je taková, že jakmile budete mít svůj vývar v mrazáku a zbytek makings po ruce, jste více než na půli cesty. Vyberte si dvě polévky, které jsou jako bratranci; vývar je stejný a možná je zelenina jiná. Možná jednu splynete. Udělejte je současně na sporáku a zdvojnásobte inventář polévky.

jaké polévky nemrznou dobře?

Existuje jen velmi málo, že ne. Zde jsou některé věci budete chtít být opatrní,

• ne zmrazit polévky s škrobnatých (rýže, quinoa, nebo těstoviny) prvky., Zmrazte vývar nebo kapalnou část kromě pevných látek; rozmrazte a přidejte škrob. V opačném případě, vaše polévka absorbuje všechny kapaliny a stává se lepkavé, škrobnatých polévka při tání. Ugh!
• Sladké bramborové polévky dobře zmrazit, ale bramborové polévky nejsou nejvíce freezable, protože oni zase gumový.
• krémové a mléčné polévky mají tendenci se oddělovat a mohou se stát zrnitými. Intenzivní šlehání (nebo opětovné míchání) polévka po rozmrazení může pomoci kapalině znovu emulgovat. Polévky vyrobené z kokosového mléka zmrazují a rozmrazují poměrně dobře!,
• volá váš recept na přidání čerstvých bylin na konci? Zmrazte bez, přidejte čerstvé bylinky, když rozmrazíte a ohřejete.

konečně: buďte opatrní ohledně inventáře mrazničky. Je to smutný den, kdy musíte vyhodit špatnou polévku, takže dávejte pozor na tyto štítky a jíst je dobře před datem vypršení platnosti. Uchovávejte starší polévky v přední části chladničky a skryjte novější v zadní části.

když máte v mrazáku polévku—ať už kuřecí nudli, kokosově krémovou čočku nebo vydatnou zeleninu -, je to jako mít zlato., Nikdy nevíte, kdy budete chtít dát polévku lásku k rodině, přátelům nebo sobě. Jaký vzácný dárek!

Pro více receptů na polévku a chytrosti je Rebeccina kniha čisté polévky.