Tips für das Einfrieren von Suppe Nun, so ist Es Ihnen Tatsächlich Gut Schmecken, Später

Anstatt einen riesigen Topf mit Suppe und Essen Sie fünf Tage in einer Reihe, wie meine Mitbewohner und ich in der Schule, wenn Sie strategisch denken, eine große charge von Suppe gemacht werden kann spannend. Suppe ist nicht nur äußerst lecker und beruhigend, sondern hat auch eine außergewöhnliche Lebensdauer—wenn Sie Ihre Karten richtig spielen.

Aber es gibt ein paar Fragen, die dir durch den Kopf gehen könnten., Hier sind die Antworten—auf Gefrierschrank Zip-Top-Taschen im Vergleich zu Behältern, ob bestimmte Suppen besser einfrieren als andere (dh Gemüse gegen Huhn), und wie Gefrierschrank verbrannte Suppe zu retten, um nur einige zu nennen— so können Sie Ihren Kühlschrank für die kommenden Monate auf Lager bekommen.

Wie viel einfrieren?

• Der Schlüssel zum Suppenhersteller beginnt damit, dass Sie immer viel Brühe oder Vorräte in Ihrem Gefrierschrank haben., Während Brühe und Brühe kompliziert klingen, sind sie es wirklich nicht; komplexe, nuancierte Biere können in weniger als einer Stunde aus den abfallendsten Fetzen (sprich: Kompost) und Wasser (ich schätze normalerweise 1 Teil Gemüsefetzen auf 1 Teil Wasser oder 1 Teil Tierknochen auf 4 Teile Wasser) hergestellt werden—aber zögern Sie nicht, die Verhältnisse zu ändern, wie Sie Ihre Suppe für richtig hält.)
• Brühe in verwendbaren Portionen einfrieren: Normalerweise friere ich in Zwei-, Vier-oder Sechs-Tassen-Behältern ein oder teile einen Vorrat zwischen Eiswürfelschalen auf. (Brühe oder Brühe in kleinen Schritten gefroren zu halten bedeutet auch, dass Sie Portionen auch schnell auftauen können.,)
• Lassen Sie für Brühe und Suppe mindestens einen Zoll Kopfraum in Ihrem Behälter (besonders wenn Sie in Gläsern einfrieren!) für die flüssigkeit zu erweitern, wie es gefriert.

Muss ich beschriften?

Eine gute Kennzeichnung ist wichtig, denn niemand will das Essen im Gefrierschrank haben. Beschriften Sie Ihre Brühe oder Suppe mit Malerband oder Klebeband mit ihrem Namen und dem Datum, an dem Sie sie hergestellt haben.

Welches Datum aber?

Für Suppen und Brühen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, mit Ausnahme von Fischsuppen, die bis zu 3 Tage gelagert werden können., Für Suppen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren und für Brühen bis zu 6 Monate einfrieren.

Okay, Container.

Wenn Sie Glasbehälter verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aus gehärtetem Glas bestehen, das eingefroren werden kann. Wenn Sie irgendeine Art von Kunststoff verwenden, stellen Sie sicher, dass es BPA-frei ist. Ich liebe es besonders, Suppe flach in gallonengroßen Beuteln mit Reißverschluss einzufrieren, da ich der Meinung bin, dass es eine effizientere Nutzung von (sehr wertvollen) Gefrierimmobilien ist. (Auf diese Weise können Sie sie wie Datensätze oder Pullover stapeln.,)

• Weck gläser
• Ball gläser (jetzt erhältlich in gehärtetem glas)
• Snapware oder ähnliche glas lagerung container
• Zip-top, gallonen-größe taschen
• BPA-freies kunststoff container

Bereit zu Essen! Wie taue ich auf?

Sie haben drei Möglichkeiten zum Auftauen:

1. Wenn Sie Zeit haben, ist es ideal, den gefrorenen Suppenbehälter zwei Tage lang in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie ihn verwenden möchten. Es taut je nach Größe und Form des Vorratsbehälters in ein oder zwei Tagen auf.,
2. Wenn Sie es eilig haben, legen Sie die Suppe in einem warmen Wasserbad in den Behälter, bis sie vollständig aufgetaut ist.
3. Die dazwischen liegende Option besteht darin, den Behälter in warmes Wasser einzutauchen, um die gefrorenen Suppen von den Seiten zu lösen. Dann direkt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren auftauen lassen, damit die Suppe nicht verbrüht.

Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, insbesondere wenn sich die Suppe in einem Plastikbehälter befindet. Wenn Kunststoff erhitzt wird, kann er möglicherweise Chemikalien in Ihre Lebensmittel auslaugen. Und seien Sie vorsichtig beim Einfrieren und Auftauen in Gläsern., Stellen Sie sicher, dass das Glas temperiert ist und die extremen Temperaturänderungen bewältigen kann. Wenn die Suppe in Gläsern gefroren ist, wird sie nicht so leicht herausspringen wie aus Plastikbehältern, also lassen Sie zusätzliche Zeit zum Auftauen.

Wie erwärme ich es, damit es gut schmeckt?

Die Feststoffe vieler Suppen absorbieren bei Lagerung den größten Teil ihrer Flüssigkeit, was zu einer dicken, pastenartigen Konsistenz führt. Fügen Sie einfach eine halbe Tasse Brühe oder Wasser hinzu, um es wieder auszudünnen, dann schmecken und beleben Sie es wieder mit einem Spritzer Zitronensaft, einer Prise Salz oder sogar frischen Kräutern, wenn nötig., (Gefriergebrannte Suppen—die absolut sicher zu essen sind, aber etwas langweilig schmecken können—würden es besonders schätzen, von dieser Spa-Behandlung verwöhnt zu werden.)

Irgendwelche Tipps für die Planung im Voraus? (Also friere ich tatsächlich Suppe ein)

Mache einen großen Topf Suppe, esse die Hälfte und friere die Hälfte ein. Nächste Woche mach einen anderen Topf und mach dasselbe. Siehst du was ich sehe? Ein Gefrierschrank mit zwei Arten von köstlichen hausgemachten Suppe bereit zum Auftauen.

Und sobald Sie wirklich in die Suppenherstellung einsteigen, werden Sie feststellen, dass es genauso einfach ist, zwei Suppen gleichzeitig zuzubereiten., Die Realität ist, dass Sie, sobald Sie Ihre Brühe in Ihrem Gefrierschrank und den Rest der Dinge zur Hand haben, mehr als auf halbem Weg sind. Wählen Sie zwei Suppen, die wie Cousins sind; Die Brühe ist die gleiche und vielleicht ist das Gemüse anders. Vielleicht mischst du eins. Machen Sie Sie gleichzeitig auf dem Herd, und verdoppeln Sie Ihre Suppe Bestand.

Welche Suppen frieren nicht gut ein?

Es gibt sehr wenige, die nicht. Hier sind einige Dinge, die Sie wollen, vorsichtig zu sein von:

• nicht einfrieren Suppen mit Stärke (Reis, quinoa oder Nudeln) Elemente., Frieren Sie die Brühe oder den flüssigen Teil abgesehen von den Feststoffen ein; Auftauen, dann fügen Sie Ihre Stärke hinzu. Andernfalls nimmt Ihre Suppe Ihre gesamte Flüssigkeit auf und wird beim Auftauen zu einer gummiartigen, stärkehaltigen Suppe. Ugh!
• Süßkartoffelsuppen gefrieren gut, aber Kartoffelsuppen sind nicht die gefrierbarsten, weil sie gummiartig werden.
• Suppen auf Sahne – und Milchbasis neigen zur Trennung und können körnig werden. Das kräftige Verquirlen (oder erneute Mischen) der Suppe nach dem Auftauen kann der Flüssigkeit helfen, sich wieder zu emulgieren. Suppen mit Kokosmilch gefrieren und tauen ziemlich gut auf!,
• Erfordert Ihr Rezept am Ende frische Kräuter? Ohne einfrieren, dann frische Kräuter hinzufügen, wenn Sie auftauen und aufwärmen.

Schließlich: Seien Sie fleißig über Ihren Gefrierschrank Inventar. Es ist ein trauriger Tag, an dem Sie schlechte Suppe wegwerfen müssen, also behalten Sie diese Etiketten im Auge und essen Sie sie lange vor dem Verfallsdatum. Halten Sie ältere Suppen an der Vorderseite des Kühlschranks und verstauen Sie neuere in der Rückseite.

Wenn Sie Suppe—ob Hühnernudel, Kokosnuss-cremige Linse oder herzhaftes Gemüse—in Ihrem Gefrierschrank haben, ist es wie Gold., Sie wissen nie, wann Sie Ihrer Familie, Freunden oder sich selbst Ihre Liebe schenken möchten. Was für ein kostbares Geschenk!

Für weitere Suppenrezepte und Smarts ist Rebeccas Buch Saubere Suppen.