Tilapia Allergi Test

Tilapia er en mat som kan resultere i allergi symptomer hos følsomme individer.

Tilapia Allergi Test: Allergen Eksponering

Tilapia refererer til flere arter av for det meste ferskvannsfisk som tilhører cichlid familie, og finnes over hele Usa, Australia og Afrika.

på Grunn av sin lave pris, enkel tilberedning og mild smak, tilapia er en ekstremt populær matfisk i en rekke regioner. I Usa, tilapia er den fjerde mest konsumert fisk etter tunfisk, laks og Alaska pollock., Den største produsenten er Kina, som er ansvarlig for over halvparten av den globale årlige fangsten.

Tilapia er vanligvis serveres grillet, stekt (ofte i røren) eller bakt, og i tillegg er det lagt til et utvalg av salater, gryteretter, karriretter, tagines og supper. Populære regionale oppskrifter inkluderer tilapia masala, tilapia tacos, bakt tilapia med poteter og urter eller tilapia Milanese. Som et mildt flavored og fast hvit fisk, tilapia er også brukt som et billigere erstatning for torsk eller hyse i mange oppskrifter.,

I noen markeder og restauranter, tilapia er bedragersk brukt som en svart erstatning for dyrere fisk inkludert red snapper, grouper, tunfisk og andre arter.

Det er relativt lav i fett og er en utmerket kilde protein av høy kvalitet, så vel som inneholder høye nivåer av niacin, vitamin B12, fosfor, selen og kalium. Den har en relativt lav mengde av omega-3 fettsyrer i forhold til andre fisk, og høyere mengder av omega-6, som er generelt ansett for å være mindre gunstig for helsen.,

på Grunn av sin vegetarisk kosthold og lavere posisjon i næringskjeden, tilapia er en av de tryggere fisk å spise i form av kvikksølv forurensning, spesielt når sammenlignet med fisk som tunfisk, havabbor, hai og sverdfisk.

Tilapia Allergi Test: Allergen Beskrivelse

Ingen spesifikke allergener finnes i tilapia har vært fullt kjennetegnet til dags dato, selv om en rekke proteiner har blitt identifisert.,

Tilapia Allergi Test: Potensiell kryssreaktivitet

Arter innen grupper av fisk, som Gadiformes (eksempler: torsk og hake) og Scombroid fisk (eksempler: makrell og tunfisk) ser ut til å dele allergifremkallende komponenter. Overlappingen av allergenet spesifisitet mellom gruppene ser ut til å være moderat eller liten.

kryssreaktivitet til tilapia i den rekkefølgen Cichliformes kan derfor forventes, som inkluderer peacock bass, oscar, og jaguar guapotes.

Tilapia Allergi Test: Klinisk Erfaring

Overfølsomhet for å fiske allergen er vanlig., Fisk, inkludert tilapia, er en mulig årsak til matvareallergi og atopisk eksem.

Umiddelbar allergiske reaksjoner kan følge inntak av selv små mengder av fisk.

Symptomer kan omfatte oralt allergi syndrom, generell urticaria, ansikts angioødem og anafylaksi.

Fordi pasienter reagerer på både kokt og rå fisk, er det antatt at allergener er varmebestandig. Men nyere studier tyder på at pasienter kan reagere ulikt på bearbeidet mat, og at allergiske reaksjoner kan være arter som er spesifikke.,

Det har blitt rapportert at noen fisk allergiske personer kan vise til allergiske symptomer på grunn av damp (luftbårne allergener) fra matlaging fisk.

Andre reaksjoner

Fisk allergi kan noen ganger forveksles med en reaksjon til histamin til stede i bortskjemt fisk.