Testul de alergie Tilapia

Tilapia este un aliment care poate determina simptome de alergie la persoanele sensibilizate.Tilapia se referă la mai multe specii de pești de apă dulce care aparțin familiei cichlidelor și se găsesc în Statele Unite, Australia și Africa.datorită costului redus, ușurinței de preparare și aromei ușoare, tilapia este un pește alimentar extrem de popular într-o serie de regiuni. În Statele Unite, tilapia este al patrulea cel mai consumat pește după ton, somon și pollock din Alaska., Cel mai mare producător este China, care este responsabilă pentru peste jumătate din captura anuală globală.Tilapia este de obicei servită la grătar, prăjită (adesea în aluat) sau coaptă, precum și adăugată la o varietate de salate, tocanite, curry, tagine și supe. Rețetele regionale populare includ tilapia masala, tilapia tacos, tilapia coaptă cu cartofi și ierburi sau tilapia Milanese. Ca un pește alb ușor aromat și ferm, tilapia este, de asemenea, utilizat ca un înlocuitor mai ieftin pentru cod sau eglefin în multe rețete.,în unele piețe și restaurante, tilapia este folosită în mod fraudulos ca înlocuitor nedeclarat pentru peștii mai scumpi, inclusiv snapper roșu, grouper, ton și alte specii.este relativ scăzut în grăsimi și este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, precum și conține niveluri ridicate de niacină, vitamina B12, fosfor, seleniu și potasiu. Are o cantitate relativ mică de acizi grași omega-3 în comparație cu alți pești și cantități mai mari de omega-6, care este în general considerat mai puțin benefic pentru sănătate., datorită dietei sale vegetariene și poziției inferioare în lanțul alimentar, tilapia este unul dintre peștii mai siguri de consumat în ceea ce privește contaminarea cu mercur, în special în comparație cu pești precum ton, biban de mare, rechin și pește-spadă.test de alergie Tilapia: descriere alergen Niciun alergen specific prezent în tilapia nu a fost complet caracterizat până în prezent, deși au fost identificate o serie de proteine.,

Tilapia Test de Alergie: Potențialul de Cross-Reactivitate

de Specii în cadrul grupurilor de pește, cum ar fi Gadiformes (exemple: codul si merluciu) și Scombroid pesti (exemple: macrou și ton) par să împărtășească componente alergene. Suprapunerea specificității alergenilor între grupuri pare a fi moderată sau chiar mică.prin urmare, se poate aștepta reactivitatea încrucișată la tilapia în cadrul ordinului Cichliformes, care include basul de păun, Oscarurile și guapotele jaguar.testul de alergie la Tilapia: experiența clinică

sensibilizarea la alergenul de pește este frecventă., Peștele, inclusiv tilapia, este o cauză potențială a alergiilor alimentare și a dermatitei atopice.reacțiile alergice imediate pot urma ingerării unor cantități minime de pește.simptomele pot include sindrom alergic oral, urticarie generalizată, angioedem facial și anafilaxie.deoarece pacienții reacționează atât la pește fiert, cât și la pește crud, se presupune că alergenii sunt rezistenți la căldură. Cu toate acestea, studii mai recente indică faptul că pacienții pot reacționa diferit la alimentele procesate și că reacțiile alergice pot fi specifice speciei.,s-a raportat că unele persoane alergice la pești pot prezenta simptome alergice datorită aburului (alergenilor din aer) din gătitul peștelui.alergia la pești poate fi uneori confundată cu o reacție la histamina prezentă la peștii răsfățați.