A Tilapia allergia teszt

a Tilapia olyan élelmiszer, amely érzékenyített egyéneknél allergiás tüneteket okozhat.

Tilapia allergia teszt: allergén expozíció

a Tilapia több, többnyire édesvízi halfajra utal, amelyek a cichlid családba tartoznak, és az Egyesült Államokban, Ausztráliában és Afrikában találhatók.

alacsony költségük, könnyű elkészítésük és enyhe ízük miatt a tilapia számos régióban rendkívül népszerű étkezési hal. Az Egyesült Államokban a tilapia a negyedik leginkább fogyasztott hal a tonhal, a lazac és az alaszkai pollock után., A legnagyobb gyártó Kína, amely felelős a globális éves fogás több mint feléért.

Tilapia általában szolgált grillezett, sült (gyakran tésztában) vagy sült, valamint hozzá a különböző saláták, pörköltek, curry, tagines, levesek. A népszerű regionális receptek közé tartozik a tilapia masala, a tilapia taco, a sült tilapia burgonyával, gyógynövényekkel vagy a tilapia Milanese. Enyhe ízesítésű és szilárd fehér halként a tilapiát számos receptben a tőkehal vagy a foltos tőkehal olcsóbb helyettesítésére is használják.,

egyes piacokon és éttermekben a tilapiát csalárd módon használják a drágább halak, köztük a vörös sügér, a sügér, a tonhal és más fajok be nem jelentett helyettesítésére.

viszonylag alacsony zsírtartalmú, kiváló minőségű fehérjeforrás, valamint magas niacint, B12-vitamint, foszfort, szelént és káliumot tartalmaz. Viszonylag alacsony mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaz a többi halhoz képest, nagyobb mennyiségű omega-6-ot, ami általában kevésbé előnyös az egészségre.,

vegetáriánus étrendje és az élelmiszerlánc alacsonyabb pozíciója miatt a tilapia az egyik biztonságosabb hal a higanyszennyeződés szempontjából, különösen olyan halakkal összehasonlítva, mint a tonhal, a tengeri sügér, a cápa és a kardhal.

Tilapia allergia teszt: allergén leírás

a tilapiában jelen lévő specifikus allergéneket eddig nem jellemezték teljes mértékben, bár számos fehérjét azonosítottak.,

Tilapia allergia teszt: lehetséges keresztreaktivitás

Halcsoportokon belüli fajok, mint például a Gadiformes (példák: tőkehal és szürke tőkehal) és a Scombroid halak (példák: makréla és tonhal), úgy tűnik, hogy megosztják az allergén összetevőket. Az allergén specificitás átfedése a csoportok között mérsékeltnek vagy akár kicsinek tűnik.

Kereszt-reaktivitás tilápia belül a megrendelés Cichliformes ezért várható, amely magában foglalja a páva bass, oscar, valamint a jaguar guapotes.

Tilapia allergia teszt: gyakori a klinikai tapasztalat

a hal allergénre való szenzibilizáció., A hal, beleértve a tilapiát is, az élelmiszerallergia és az atópiás dermatitisz egyik lehetséges oka.

azonnali allergiás reakciók akár perc mennyiségű hal elfogyasztását is követhetik.

a tünetek közé tartozhat az orális allergia szindróma, a generalizált urticaria, az arc angioödéma és az anafilaxia.

mivel a betegek mind a főtt, mind a nyers halakra reagálnak, feltételezhető, hogy az allergének hőállóak. A legújabb vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy a betegek eltérő módon reagálhatnak a feldolgozott élelmiszerekre, és hogy az allergiás reakciók fajspecifikusak lehetnek.,

azt jelentették, hogy egyes hal allergiás személyek allergiás tüneteket mutathatnak a halak főzéséből származó gőz (levegőben lévő allergének) miatt.

egyéb reakciók

A Halallergia néha összekeverhető a romlott halakban jelen lévő hisztaminra adott reakcióval.