Tilapia-allergiatesti

Tilapia on ruoka, joka voi aiheuttaa allergiaoireita herkistyneille henkilöille.

Tilapia Allergia Testi: Allergeenille Altistuminen

Tilapia viittaa useita lajeja lähinnä makean veden kaloja, jotka kuuluvat cichlid perheen, ja löytyy kaikkialla yhdysvalloissa, Australiassa ja Afrikassa.

edullisuuden, valmistamisen helppouden ja miedon maun vuoksi tilapia on erittäin suosittu ruokakala useilla alueilla. Yhdysvalloissa tilapia on neljänneksi eniten käytetty kala tonnikalan, lohen ja Alaskan pollockin jälkeen., Suurin tuottaja on Kiina, jonka osuus maailman vuosittaisesta saaliista on yli puolet.

Tilapia on yleensä tarjoillaan grillattua, paistettua (usein taikina) tai paistetaan, sekä lisätään erilaisia salaatteja, patoihin, curryt, tagines ja keittoja. Suosittuja alueellisia reseptejä ovat muun muassa tilapia masala, tilapia tacot, paistettu tilapia perunoiden ja yrttien kera tai tilapia Milanese. Lievä maustettu ja kiinteä valkoinen kala, tilapia käytetään myös halvempi korvaaja turskaa tai koljaa monissa reseptejä.,

joillakin markkinoilla ja ravintoloita, tilapia on vilpillisesti käyttää pimeän korvata kalliimpia kalat kuten red snapper, grouper, tonnikala -, ja muita lajeja.

Se on suhteellisen vähärasvainen ja on erinomainen lähde laadukasta proteiinia, sekä sisältävät suuria määriä niasiinia, B12-vitamiinia, fosforia, seleeniä ja kaliumia. Se on suhteellisen pieni määrä omega-3-rasvahappoja verrattuna muihin kalaa, ja suurempia määriä omega-6, joka on yleisesti pidetään vähemmän myönteisiä terveysvaikutuksia.,

Koska sen kasvissyöjä ruokavalio ja alempi asema elintarvikeketjussa, tilapia on yksi turvallisempaa kalaa syödä kannalta elohopeaa saastuminen, erityisesti verrattuna kala, kuten tonnikala, meribassi, hai ja miekkakala.

Tilapia Allergia Testi: Allergeeni Kuvaus

Ei ole mitään erityisiä allergeeneja läsnä tilapia ovat olleet täysin tyypillisiä tasalla, vaikka useita proteiineja on tunnistettu.,

Tilapia Allergia Testi: Mahdolliset ristireaktiot

Laji ryhmien sisällä kalaa, kuten Gadiformes (esimerkkejä: turskan ja kummeliturskan) ja Scombroid kaloja (esimerkkejä: makrilli ja tonnikala) näyttävät jakaa allergisoivia osia. Päällekkäisyys allergeeni spesifisyys ryhmien välillä näyttää olevan kohtalainen tai jopa pieni.

Cross-reaktiivisuus tilapia sisällä, jotta Cichliformes vuoksi voidaan olettaa, joka sisältää riikinkukko basso, oscar, ja jaguar guapotes.

Tilapia allergiatesti: kliininen kokemus

herkistyminen kalojen allergeenille on yleistä., Kala, myös tilapia, on mahdollinen ruoka-allergian ja atooppisen ihottuman aiheuttaja.

välittömästi allergiset reaktiot voivat seurata jopa minuutin kalamäärien nauttimista.

oireita voivat olla suullinen allergiaoireyhtymä, yleistynyt urtikaria, kasvojen angioedeema ja anafylaksia.

koska potilaat reagoivat sekä kypsennettyyn että raakaan kalaan, allergeenien oletetaan olevan lämmönkestäviä. Tuoreempien tutkimusten mukaan potilaat voivat kuitenkin reagoida eri tavoin prosessoituun ruokaan ja allergiset reaktiot voivat olla lajispesifisiä.,

Se on raportoitu, että jotkut kala-allergisia henkilöitä voi esiintyä allergisia oireita, koska höyry (ilmassa allergeenit) ruoanlaitto kala.

Muut reaktiot

Kala-allergia voi joskus sekoittaa reaktio histamiinia läsnä pilaantunut kala.