ティラピアアレルギーテスト

ティラピアは、感作された個人のアレルギー症状を引き起こす可能性のある食品です。

ティラピアアレルギーテスト：アレルゲン暴露

ティラピアは、シクリッド科に属し、米国、オーストラリア、およびアフリカ全体で発見されている主に淡水魚のいくつかの種を指します。

その低コスト、準備のしやすさとマイルドな風味のために、ティラピアは、地域の数で非常に人気のある食品の魚です。 アメリカ合衆国では、ティラピアはマグロ、サーモン、アラスカスケトウダラに次いで四番目に消費される魚である。, 最大の生産国は中国であり、世界の年間漁獲量の半分以上を担当しています。

ティラピアは、一般的に焼き、揚げ（しばしば打者で）または焼いただけでなく、サラダ、シチュー、カレー、タジン、スープの様々な追加されて提供されています。 人気のある地域のレシピは、ティラピアマサラ、ティラピアタコス、ジャガイモとハーブやティラピアミラネーゼ焼きティラピアが含まれています。 穏やかな風味を付けられ、しっかりした白身魚として、ティラピアはまた多くの調理法でタラまたはハドックのためにより安い取り替えとして使用,

いくつかの市場やレストランでは、ティラピアは、鯛、ハタ、マグロ、および他の種を含むより高価な魚の宣言されていない代替として不正に使用され

それは脂肪が比較的低く、高品質のタンパク質の優れた供給源であり、高レベルのナイアシン、ビタミンB12、リン、セレンおよびカリウムを含む。 それに他の魚と比較されるオメガ3の脂肪酸の比較的低い量および一般に健康により少なく有利と考慮されるオメガ6の多量があります。,

その菜食主義の食事と食物連鎖の低い位置のために、ティラピアは、特にマグロ、シーバス、サメ、メカジキなどの魚と比較して、水銀汚染の点で食べるのがより安全な魚の一つです。

ティラピアアレルギーテスト：アレルゲンの説明

ティラピアに存在する特定のアレルゲンは、多くのタンパク質が同定されているが、これまでに完全に特徴付けられていない。,

ティラピアアレルギーテスト：潜在的な交差反応性

ガディフォルムス（例：タラとハケ）やScombroid魚（例：サバとマグロ）のような魚のグループ内の種は、アレルギー グループ間のアレルゲン特異性の重複は、中等度または小さいようである。

したがって、クジャクバス、オスカー、およびジャガーグアポートを含むcichliformes内のティラピアへの交差反応性が期待できる。

ティラピアアレルギー検査：臨床経験

魚アレルゲンに対する感受性が一般的である。, ティラピアを含む魚は、食物アレルギーおよびアトピー性皮膚炎の潜在的な原因である。

即時のアレルギー反応は魚の微量の摂取に続くかもしれません。

症状には、口腔アレルギー症候群、一般化された蕁麻疹、顔面血管浮腫およびアナフィラキシーが含まれ得る。

患者は調理された魚と生の魚の両方に反応するので、アレルゲンは耐熱性であると仮定される。 しかし、より最近の研究は、患者が加工食品に異なる反応を示し、アレルギー反応は種特.である可能性があることを示している。,

一部の魚アレルギー人は、調理魚からの蒸気（空中アレルゲン）によるアレルギー症状を呈することが報告されている。

その他の反応

魚アレルギーは、腐敗した魚に存在するヒスタミンに対する反応と混同されることがあります。