Tilapia allergitest

Tilapia er en fødevare, som kan resultere i allergi symptomer hos overfølsomme personer.tilapia allergitest: allergeneksponering

tilapia henviser til flere arter af for det meste ferskvandsfisk, der hører til cichlid-familien, og findes i hele USA, Australien og Afrika.

på grund af deres lave omkostninger, lette tilberedning og mild smag er tilapia en ekstremt populær madfisk i en række regioner. I USA er tilapia den fjerde mest forbrugte fisk efter tun, laks og Alaskan pollock., Den største producent er Kina, som er ansvarlig for over halvdelen af den globale årlige fangst.

Tilapia serveres ofte grillet, stegt (ofte i dej) eller bagt, samt tilsættes til en række salater, gryderetter, karryretter, taginer og supper. Populære regionale opskrifter omfatter tilapia masala, tilapia tacos, bagt tilapia med kartofler og urter eller tilapia Milanese. Som en mild aromatiseret og fast hvid fisk bruges tilapia også som en billigere erstatning for torsk eller kuller i mange opskrifter.,

på nogle markeder og restauranter bruges tilapia svigagtigt som en sort erstatning for dyrere fisk, herunder rød snapper, grouper, tun og andre arter.

det er relativt lavt fedtindhold og er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet, såvel som indeholder høje niveauer af niacin, vitamin B12, fosfor, selen og kalium. Det har en relativt lav mængde omega-3 fedtsyrer sammenlignet med andre fisk og højere mængder omega-6, som generelt betragtes som mindre gavnlige for helbredet.,

på grund af sin vegetariske kost og lavere position i fødekæden er tilapia en af de sikrere fisk at spise med hensyn til kviksølvforurening, især sammenlignet med fisk som tun, havabbor, haj og sværdfisk.Allergen beskrivelse

ingen specifikke allergener til stede i tilapia er hidtil fuldt karakteriseret, selv om en række proteiner er blevet identificeret.,

Tilapia Allergi Test: Potentiel krydsreaktivitet

Arter inden for grupper af fisk, som Gadiformes (eksempler: torsk og kulmule), og Scombroid fisk (eksempler: makrel og tun), synes at dele allergifremkaldende komponenter. Overlapningen af allergenspecificitet mellem grupperne synes at være moderat eller endog lille.

krydsreaktivitet over for Tilapia inden for ordenen Cichliformes kan derfor forventes, som inkluderer påfuglebas, oscars og jaguar guapotes.

Tilapia-allergitest: klinisk erfaring

sensibilisering over for fiskeallergen er almindelig., Fisk, herunder tilapia, er en potentiel årsag til fødevareallergi og atopisk dermatitis.

øjeblikkelige allergiske reaktioner kan følge indtagelse af lige små mængder fisk.

symptomerne kan omfatte oral allergi syndrom, generaliseret urticaria, angioødem i ansigtet og anafylaksi.da patienter reagerer på både kogte og rå fisk, antages det, at allergenerne er varmebestandige. Nyere undersøgelser tyder imidlertid på, at patienter kan reagere forskelligt på forarbejdede fødevarer, og at allergiske reaktioner kan være artsspecifikke.,

det er rapporteret, at nogle fiskallergiske personer kan udvise allergiske symptomer på grund af dampen (luftbårne allergener) fra madlavning af fisk.

andre reaktioner

Fiskeallergi kan undertiden forveksles med en reaktion på histamin, der findes i forkælet fisk.